home · article

Баоцзын Хуан Цзынь Хун Ча

Bǎojìng huáng jīn hóngchá · 保靖黄金红茶

Баоцзын Хуан Цзынь Хун Ча — чырвоны чай, выраблены з сыравіны легендарнага культавара Баоцзын Хуанцзыньча (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá), старажытнага і генетычна ўнікальнага сорту з глыбіняў горнай краіны Сянсі (湘西) на захадзе правінцыі Хунань. Традыцыйна гэтая сыравіна выкарыстоўвалася для вытворчасці зялёнага чаю, аднак яе надзвычай высокае ўтрыманне амінакіслот (да 7,47 %, удвая вышэй за сярэдняе) і поліфенолаў робіць яе выдатнай асновай і для чырвонага чаю, у якім прыродная салодкасць культавара раскрываецца асабліва ярка.

1. Класіфікацыя і Паходжанне:

Тып: Чырвоны чай (红茶, hóngchá) — цалкам ферментованы (акіслены).
Катэгорыя: Рэгіянальныя кітайскія чырвоныя чаі, гунфу-хунча (工夫红茶, gōngfu hóngchá). Уваходзіць у лінейку «Хунань Хун Ча» (湖南红茶, «Хунаньскія чырвоныя чаі»), для якіх распрацаваны асобны тэхнічны рэгламент — «Баоцзын Хуанцзыньча гунфу хунча цзішу гуйчэн» (《保靖黄金茶工夫红茶技术规程》, «Тэхнічны рэгламент вытворчасці гунфу-хунча з Баоцзын Хуанцзыньча»).
Паходжанне: Кітай, правінцыя Хунань (湖南省, Húnán Shěng), Сянсі-Туцзя-Мяоскі аўтаномны раён (湘西土家族苗族自治州, Xiāngxī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), павет Баоцзын (保靖县, Bǎojìng Xiàn). Ядро вытворчасці — мястэчкі Хулу (葫芦镇, Húlu Zhèn), Ханша (夯沙乡, Hāngshā Xiāng) і Шуйцяньхэ (水田河镇, Shuǐtiánhé Zhèn). Гістарычны «нулявы кіламетр» — вёска Хуанцзынь (黄金村, Huángjīn Cūn), размешчаная ля падножжа гары Люйдуншань (吕洞山, Lǚdòng Shān).
Геаграфічныя каардынаты: 109°12′–109°33′ у.д., 28°24′–28°36′ пн.ш. (па даных рэестра геаграфічных указанняў).

2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:

Гісторыя: Чайная традыцыя Баоцзына сыходзіць у глыбокую старажытнасць. У раннім гістарычным трактаце «Цзінчжоу тудзіцзы» (《荆州土地记》) адзначана: «Улінскія сем паветаў усе вырабляюць чай, з лепшых» (武陵七县通出茶，最好). Танскі вучоны Ду Ю (杜佑) у энцыклапедычнай працы «Тундзянь» (《通典》, 801 г.) запісаў, што Січжоу (溪州, прыкладна адпавядае тэрыторыі сучаснага Баоцзына) пастаўляў чайныя почкі ў якасці даніны. Яшчэ больш раннія сведчанні — знаходкі з Ліе (里耶), дзе сярод 36 000 цыньскіх бамбукавых дошчачак (秦简, III ст. да н.э.) знойдзены запісы пра гаспадарчыя адпраўленні з Цяньліна (迁陵, цяпер Баоцзын), якія, верагодна, уключалі чайную сыравіну.

Ключавая легенда: у 1539 годзе (18-ы год праўлення Цзяцзін, 明嘉靖十八年) генерал-інспектар Лу Цзе (陆杰, Lù Jié), аб’язджаючы памежныя гарнізоны ў гарах Сянсі, і яго світа заразіліся балотнай ліхаманкай (瘴气, zhàngqì) у глухім цясніне каля Луцы (鲁旗, цяпер Хулу). Слабых воінаў выратавала пажылая мяоская жанчына з роду Сян (向): яна заварыла лісце стагадовага чайнага дрэва, што расло каля яе дома, і напаіла хворых. Праз паўгадзіны ліхаманка адступіла. Лу Цзе ў знак падзякі падарыў старой адзін лян (两) золата і ўключыў гэты чай у спіс палацовых дароў. З таго часу ў народзе ўмацавалася прымаўка: «一两黄金一两茶» — «Лян золата за лян чаю». Вёска атрымала назву Хуанцзыньчжай (黄金寨, «Залатая крэпасць»), а чай сталі называць Хуанцзыньча (黄金茶, «Залаты чай»).

У найноўшай гісторыі: у 1993–1994 гадах аграном Чжан Сяншэн (张湘生, Zhāng Xiāngshēng) ажыццявіла прарыў — упершыню паспяхова размножыла Хуанцзыньча метадам вегетатыўнага чаранкавання (扦插, qiānchā), пераадолеўшы шматгадовае «вуткае горла» размнажэння. Гэта адкрыла шлях да масавага распаўсюджвання культавара. У 2009 годзе пры інвентарызацыі культурнай спадчыны было выяўлена 2057 старажытных чайных дрэў (абхоп ствала больш за 30 см), з якіх 718 датуюцца эпохай Мін, а 1339 — эпохай Цын. Самаму старому — «Дрэву-цару Баоцзын Хуанцзыньча» (保靖黄金茶树王) — больш за 400 гадоў. У 2010 годзе чай атрымаў ахову геаграфічнага ўказання (农产品地理标志) ад Міністэрства сельскай гаспадаркі КНР. У 2020 годзе чайныя сады Хуанцзынь былі ўключаны ў пятую чаргу Нацыянальнага рэестра важнай сельскагаспадарчай спадчыны Кітая (中国重要农业文化遗产). У тым жа годзе брэнд увайшоў у «Пагадненне аб геаграфічных указаннях паміж Кітаем і ЕС» (中欧地理标志协定), забяспечыўшы міжнародную прававую абарону ў 27 краінах. У 2025 годзе культывар Баоцзын Хуанцзыньча 1-хао (保靖黄金茶1号) уключаны ў пералік нацыянальных апорных сартоў чайнага куста (国家骨干型茶树品种).

Чырвоная версія — Хуан Цзынь Хун Ча — пачала актыўна развівацца паралельна з зялёнай у 2010-х гадах, калі тэхналогія гунфу-хунча была фармалізавана ў правінцыйным стандарце.

Назва: 保靖 (Bǎojìng) — назва павета, літаральна «абаронены спакой»; 黄金 (Huáng Jīn) — «золата», адсылка да легенды аб ляне золата, аддадзеным Лу Цзе за цудадзейны чай; 红茶 (Hóngchá) — чырвоны чай, указанне на спосаб апрацоўкі.
Культурнае значэнне: Баоцзын Хуанцзыньча — не проста агракультура, а жывая спадчына мяоскай і туцзяскай культур Сянсі. Старажытныя чайныя сады вёскі Хуанцзынь абвешчаны аб’ектамі аховы культурнай спадчыны правінцыйнага ўзроўню, а само «Дрэва-цар» — адзіны ў Хунані жывы аб’ект нематэрыяльнай культурнай спадчыны (活体非物质文化遗产). Мясцовыя мяо шануюць «чайную фею» (茶花仙子) як бажаство-заступніцу, а чайная тэматыка пранізвае традыцыйныя мяоскія барабанныя рытмы (苗鼓) і песенную творчасць (苗歌). Для павета Баоцзын чай з’яўляецца вядучай галіной эканомікі: да 2023 года плошча насаджэнняў склала 15,5 万亩 (≈ 10 300 га), сукупны кошт чайнай вытворчасці — 23,16 млрд юаняў, а брэнд ацэнены ў 40,93 млрд юаняў.

3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:

Сорт / Культывар: Баоцзын Хуанцзыньча (保靖黄金茶) — унікальны мясцовы культывар, які сфарміраваўся шляхам працяглага натуральнага адбору ў ізаляваных горных умовах Сянсі. Адносіцца да групы-папуляцыі (群体种) з высокай генетычнай разнастайнасцю. Паводле вынікаў даследаванняў прафесара Хэ Шыхуа (何士华), старажытныя дрэвы Хуанцзыньча належаць да буйналіставага дрэвападобнага тыпу (乔木型大叶类品种) і дэманструюць пэўнае генетычнае сваяцтва з выкапнёвай Цзінгу куанье мулань (景谷宽叶木兰, Magnolia latifolia), датаванай 35 мільёнамі гадоў. Кусты сярэдняга і буйнога памеру, лісце эліптычнае або ланцэтападобнае, парасткі далікатныя, з высокай шчыльнасцю пупышак і выяўленай устойлівасцю да неспрыяльных умоў. Ключавая батанічная асаблівасць — выключна высокае ўтрыманне амінакіслот у маладых парастках.
Збор: Вясна — асноўны сезон: ранні вясновы збор (明前, míngqián) асабліва каштоўны. Хуанцзыньча вызначаецца раннім абуджэннем (发芽早) і шчыльным, сяброўскім пупышкаўтварэннем. Для чырвонага чаю выкарыстоўваецца таксама летняя сыравіна, якая мае больш высокае ўтрыманне поліфенолаў.
Стандарт збору: Пупышка і адзін-два лісты (一芽一叶 — 一芽二叶). Для прэміяльных партый — адзінкавыя пупышкі (单芽): на выраб аднаго цзыня (500 г) патрабуецца 32 000–35 000 ручных зрываў.
Патрабаванні да сыравіны: Цэлы, далікатны, свежы ліст без пашкоджанняў. Ручны збор з захаваннем правіла «дзесяць не збірай» (十不采), якое ўключае адмову ад збору пашкоджаных насякомымі, пераспелых, мокрых ад расы і іншых нестандартных парасткаў.

4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:

Вышыня вырошчвання: 280–1500 м над узроўнем мора. Асноўная зона высакаякаснай сыравіны — 500–800 м. Вёска Хуанцзынь размешчана на вышыні каля 635 м.
Клімат: Субтрапічны мусонны горны клімат. Сярэднегадавая тэмпература 15–17 °C, мяккае лета без экстрэмальнай спякоты, зімы без суровых маразоў. Воблачнасць і туманы — практычна пастаянны спадарожнік: раён размешчаны на стыку Юньнань-Гуйчжоўскага нагор’я і Уданьшаня. Ападкі 1200–1500 мм/год. Значны перапад дзённых і начных тэмператур стымулюе назапашванне араматычных злучэнняў і амінакіслот.
Глебы: Сфарміраваны на мацярынскіх пародах — сланцах і пясчаніках (板页岩和砂岩). Слабакіслыя (pH 4,5–5,5), добра дрэнажаваныя, глыбокія, з высокім утрыманнем арганікі. Мінеральны склад — вынік сотняў мільёнаў гадоў геалагічных працэсаў Уліншаня (武陵山) — уносіць уклад у характэрную «глыбіню» густу.
Экалогія: Раён Сянсі вызначаецца выключнай экалагічнай чысцінёй: аддаленасць ад прамысловых цэнтраў, густое лясное покрыва, чыстыя горныя рэкі. Чайныя сады Баоцзына прайшлі арганічную сертыфікацыю на плошчы звыш 4200 му. Многія плантацыі размешчаны па суседстве з рэліктавымі лясамі, утвараючы натуральную агралесную сістэму.

5. Тэхналогія Вытворчасці:

Вытворчасць вядзецца па стандарце гунфу-хунча з адаптацыямі, якія ўлічваюць высокае ўтрыманне амінакіслот у сыравіне Хуанцзыньча:

Збор (采摘, cǎizhāi): Ручны адбор далікатных парасткаў. Час збору — ранішнія гадзіны пасля сыходу расы.
Падвяльванне (萎凋, wěidiāo): Натуральнае або камбінаванае. Працягласць 12–20 гадзін, страта вільгаці 35–40 %. Мэта — падрыхтаваць ліст да скручвання, ініцыяваць першасныя араматычныя трансфармацыі. Для Хуанцзыньча з яго высокім утрыманнем амінакіслот падвяльванне праводзіцца далікатна, пры ўмеранай тэмпературы, каб захаваць салодкую аснову.
Скручванне (揉捻, róuniǎn): Фарміраванне тугай, шчыльнай скруткі і разбурэнне клеткавых мембран для выхаду соку на паверхню ліста. Скручванне можа быць як ручным (手工揉捻), так і механічным.
Ферментацыя / Акісленне (发酵, fājiào): Ключавы этап. Тэмпература 26–30 °C, вільготнасць 90–95 %, працягласць 3–5 гадзін. Дзякуючы высокаму ўтрыманню поліфенолаў (да 25 %) і амінакіслот (да 7,47 %) сыравіна Хуанцзыньча стварае ідэальны баланс: тэафлавіны забяспечваюць яркасць і жывасць, тэарубігіны — глыбіню і «цела», а неакісленыя амінакіслоты — выяўленую натуральную салодкасць.
Сушка (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): Першасная сушка пры 100–120 °C для спынення акіслення, затым — канчатковая дасушка пры больш мяккай тэмпературы (60–80 °C) для стабілізацыі араматычнага профілю.
Сартаванне (分级, fēnjí): Класіфікацыя па стандарце ліста, долі тыпсаў, памеры фракцыі.

6. Арганалептычныя Характарыстыкі:

Знешні выгляд сухога ліста: Тугая скрутка, акуратныя струнныя чаінкі (条索紧细), цёмна-карычневага або чорнага колеру з багатымі залацістымі тыпсамі (金毫). Ліст роўны, добра адсартаваны.
Арамат сухога ліста: Салодкі, мядовы, з нотамі спелых паўднёвых фруктаў і лёгкім кветкавым фонам. Выяўлены характэрны «залаты» арамат (黄金香) — складаны салодка-мядовы буке, які з’яўляецца «візітнай карткай» культавара.
Арамат настою: Мнагаслаёвы і ўстойлівы: верхнія ноты — мёд і сухафрукты (курага, фінік); сярэднія — карамель, печыва, солад; ніжнія — тонкія драўняна-вострыя адценні. З кожным наступным пралівам арамат эвалюцыянуе, раскрываючы новыя грані.
Смак: Шчыльны, поўнацелы і адначасова дзіўна мяккі. Дамінуе чыстая, глыбокая салодкасць (回甘), абумоўленая рэкордным утрыманнем амінакіслот у зыходнай сыравіне. Цярпкасць мінімальная, хутка раствараецца ў працяглым саграваючым послесмаку. Цела густу «алеістае» (油润), ахутвае.
Колер настою: Чырвона-бурштынавы, яркі і празрысты, з выяўленым залацістым «кальцом» (金圈, jīn quān) — прыкмета высокага ўтрымання тэафлавінаў.
Чайнае дно (завараны ліст): Ліст раскрываецца эластычна і раўнамерна; колер — медна-карычневы да чырванавата-каштанавага. Структура цэласная, пупышкі і лісце добра адрозныя.

7. Хімічны Састаў:

Амінакіслоты: Галоўная «суперсіла» Хуанцзыньча. Утрыманне свабодных амінакіслот у свежай вясновай сыравіне дасягае 7,47 % (паводле некаторых даных — да 7,76 %), што ўдвая перавышае паказчыкі звычайных зялёных чаёў. Дамінуе L-тэанін. Пасля поўнага акіслення значная частка амінакіслот захоўваецца, забяспечваючы выключную салодкасць і «умамі» чырвонага чаю.
Поліфенолы: Утрыманне ў свежай сыравіне — каля 20–25 %. У чырвоным чаі пераважаюць акісленыя формы: тэафлавіны (TF) і тэарубігіны (TR), якія фарміруюць колер і «цела» настою. Баланс TF/TR вызначае характэрную «жывую» яркасць пры адначасовай глыбіні густу.
Вадаэкстрактыўныя рэчывы: Да 50 % — выключна высокі паказчык, які тлумачыць насычанасць і ўстойлівасць настою пры шматразовым заварванні.
Алкалоіды: Кафеін — 4,3 % (паводле даных для натыўнай сыравіны). Тэабрамін і тэафілін — у следавых колькасцях.
Хларафіл: Утрыманне на 50 % вышэй, чым у кантрольных сартоў, што спрыяе падвышанай фотасінтэтычнай актыўнасці і, ускосна, накапленню другасных метабалітаў.
Лятучыя араматычныя злучэнні: Багаты комплекс тэрпенаў, альдэгідаў і прадуктаў рэакцыі Маяра. Характэрны «залаты арамат» фармуецца спалучэннем ліналоолу, гераніолу, β-іанону і спецыфічных амінакіслотных вытворных.
Вітаміны і мінералы: Вітаміны групы B, аскарбінавая кіслата (часткова), калій, магній, марганец, цынк, селен.

8. Карысныя Ўласцівасці:

Мяккая танізацыя і кагнітыўная падтрымка: Высокае ўтрыманне L-тэаніну ў спалучэнні з кафеінам забяспечвае стан «расслабленай канцэнтрацыі» — бадзёрасць без трывожнасці, паляпшэнне памяці і ўвагі.
Магутная антыаксідантная абарона: Тэафлавіны, тэарубігіны і рэшткавыя кацехіны валодаюць выяўленай здольнасцю нейтралізаваць свабодныя радыкалы і зніжаць акісляльны стрэс. Па антыаксідантнай актыўнасці чырвоны чай з высокаполіфенольнай сыравіны Хуанцзыньча займае высокую пазіцыю сярод кітайскіх хунча.
Падтрымка метабалізму: Поліфенольныя злучэнні і кафеін стымулююць тэрмагенез і спрыяюць расшчапленню тлушчаў, што робіць чай добрым спадарожнікам для тых, хто сочыць за вагой.
Харчовы камфорт: Цёплы, мяккі чырвоны чай традыцыйна рэкамендуецца пасля ежы. Умераныя дубільныя рэчывы нармалізуюць сакрэцыю страўнікавага соку.
Сардэчна-сасудзістае здароўе: Тэафлавіны дэманструюць у даследаваннях здольнасць падтрымліваць эластычнасць сасудаў і нармалізацыю ліпіднага профілю.
Умацаванне імунітэту: Поліфенолы валодаюць умераным антымікробным і імунамадулюючым дзеяннем.
Запаволенне клеткавага старэння: Высокія антыаксідантныя ўласцівасці чайных поліфенолаў звязваюцца ў даследаваннях з запаволеннем узроставых змен клетак.
Саграваючы эфект: Цалкам акіслены чай сагравае ў халодную пару года, здымае суб’ектыўнае адчуванне стомы.

9. Заварванне:

Тэмпература вады: 90–95 °C.
Колькасць чаю: 4–5 г на 100–120 мл. Для тыпсавых партый — крыху менш (3–4 г), паколькі канцэнтрацыя рэчываў вышэйшая.
Посуд: Фарфоравая гайвань (盖碗) — для найбольш дакладнага раскрыцця араматычнага профілю; ісінскі чайнік (宜兴紫砂壶) — для большай кругласці і алеістасці; шкляны чайнік — для эстэтычнага задавальнення ад назірання за «танцам» раскрываюцца залацістых тыпсаў.
Працэс:

Прагрэйце посуд кіпенем і зліце ваду.
Засыпце чай, накрыйце вечкам і пакалыхайце — удыхніце «залаты» арамат прагрэтага ліста.
Прамэнне не абавязковае; пры жаданні — кароткі (1–2 сек) праліў.
Першы праліў: 8–10 секунд. Ужо з першага кубка адчуваецца характэрная мядо́ва-фруктовая салодкасць.
2–4-ы пралівы: 10–15 секунд.
З 5-га праліву: павялічвайце на 5–10 секунд.
Якасная партыя вытрымлівае 7–9 паўнацэнных праліваў, адрозніваючыся стабільнасцю і «ўстойлівасцю» (耐冲泡) — адной з прызнаных вартасцей культавара.

10. Захоўванне:

Герметычная непразрыстая тара — металёвая банка, вакуумны фальгаваны пакет, керамічная ёмістасць.
Сухое, цёмнае, прахладнае месца (15–25 °C, вільготнасць ніжэй за 60 %), удалечыні ад пабочных пахаў.
Аптымальны тэрмін — 6–18 месяцаў для захавання яркасці. Добра высушаныя партыі здольны мякка «акругляцца» на працягу 2–3 гадоў.
Пазбягаць вільгаці, прамога святла, перападаў тэмпературы і суседства з араматычнымі прадуктамі.

11. Цана і Падробкі:

Цэнавая катэгорыя: Баоцзын Хуан Цзынь Хун Ча — прэміяльны рэгіянальны прадукт. Кошт вызначаецца стандартам збору (тыпсавыя партыі — найбольш дарагія), сезонам (ранняя вясновая сыравіна цэніцца вышэй за ўсё), крыніцай (старажытныя дрэвы vs. маладыя плантацыі) і наяўнасцю ўзнагародных пасведчанняў. Прымаўка «一两黄金一两茶» адлюстроўвае гістарычнае ўспрыманне гэтага чаю як прадмета раскошы, хоць сучасны рыначны цэннік, вядома, далёкі ад літаральнага «лян золата за лян чаю».
Як пазбегнуць падробак:

Купляць у правераных прадаўцоў з прасочвальнасцю да канкрэтнай гаспадаркі ў Баоцзыне. Звяртаць увагу на наяўнасць знака геаграфічнага ўказання (地理标志).
Ацэньваць знешні выгляд: роўная, шчыльная скрутка, багатыя залацістыя тыпсы, адсутнасць пылу і іншародных украпванняў.
Правяраць арамат: павінен быць чыстым, мядо́ва-салодкім, з характэрнай «залатой» нотай. Адсутнасць гарэлых, плесневых, рыбных нот.
Ацэньваць настой: яркі, чырвона-бурштынавы, празрысты, з выяўленым залацістым кальцом. Мутнасць — трывожны сігнал.
Тэставаць «ўстойлівасць»: сапраўдны Хуанцзыньча славіцца ўстойлівасцю пры шматразовым заварванні. Калі пасля 3–4 праліваў смак рэзка «правальваецца» — гэта можа паказваць на падмену сыравіны.

12. Цікавыя Факты:

Баоцзын Хуанцзыньча называюць «пітым помнікам культуры» (可以拿来喝的文物, «культурным рэліктам, які можна піць»): у вёсцы Хуанцзынь захавалася 2057 старажытных чайных дрэў, найстарэйшаму з якіх больш за 400 гадоў. Сем гістарычных чайных садоў — Лунцзіньао (龙颈坳), Гэчжэмай (格者麦), Дэжангун (德让拱), Кулу (库鲁), Тунцянь (团田), Лэнчжайхэ (冷寨河) і Хаонаву (夯纳乌) — захоўваюцца як жывы музей пад адкрытым небам.
«Маці Хуанцзыньча» — аграном Чжан Сяншэн (张湘生), выпускніца першага пасля Культурнай рэвалюцыі выпуску ВНУ. З 1993 года яна прысвяціла сябе адзінай задачы — навучыцца размножваць Хуанцзыньча чаранкаваннем. У 1994 годзе эксперымент увянчаўся поспехам: 3,16 му саджанцаў (каля 500 000 штук) далі пачатак масаваму распаўсюджванню культавара па ўсім Сянсі.
Акадэмік Лю Чжунхуа (刘仲华, Liú Zhōnghuá), адзін з вядучых сусветных экспертаў у галіне чайнай навукі і лаўрэат Дзяржаўнай прэміі КНР, адкрыта захапляецца Хуанцзыньча і асабіста закупляе больш за 100 кг чаю ў год. Паводле яго слоў, ён ніколі раней не сустракаў чайнага культавара з настолькі высокім утрыманнем амінакіслот.
Баоцзын размешчаны на 28° паўночнай шыраты — так званым «залатым поясе чайнай вытворчасці». Павет мяжуе з Чжанцзяцзэ (张家界, Zhāngjiājiè), знакамітым нацыянальным паркам «парылых гор», і з Фэнхуанам (凤凰, Fènghuáng, «Горад Фенікс»), радзімай пісьменніка Шэнь Цунвэня.
Чай з Баоцзына вырабляецца не толькі ў чырвонай і зялёнай версіях: мясцовыя майстры эксперыментуюць з чорным (хэй ча), улунскім, белым і жоўтым спосабамі апрацоўкі той жа сыравіны. Гадавое вытворчасць (паводле даных 2020 г.) склала: зялёны — 581 т, чырвоны — 309 т, цёмны — 270 т, а сукупны кошт усяго чайнага ланцужка — 12,5 млрд юаняў.

13. Параўнанне з іншымі чырвонымі чаямі:

Гучжан Маоцзянь Хун Ча (古丈毛尖红茶): Чырвоны чай з суседняга павета Гучжан (古丈), таксама размешчанага ў Сянсі. Вырабляецца з сыравіны знакамітага зялёнага Гучжан Маоцзянь. Па структуры — «роднасны» прадукт, але без рэкорднага ўтрымання амінакіслот Хуанцзыньча. Гучжан Хун Ча, як правіла, крыху больш «сухі» і менш салодкі на смак.
Хунань Хун Ча (湖南红茶, агульная катэгорыя): Парасонавы брэнд, які аб’ядноўвае чырвоныя чаі правінцыі Хунань, уключаючы хуэйхун (湖红, Hú Hóng). Традыцыйныя хунаньскія хунча вырабляюцца са стандартных культавараў і маюць больш роўны, «прамысловы» профіль. Хуан Цзынь Хун Ча вылучаецца выключнай салодкасцю і «алеістай» тэкстурай, абумоўленымі ўласцівасцямі ўнікальнага культавара.
Дзянь Хун (滇红, Diān Hóng): Юньнаньскі чырвоны чай з буйналіставага ассамскага тыпу. Дзянь Хун — магутны, поўнацелы, з выяўленымі нотамі шакаладу, перцу і мускусу. Хуан Цзынь Хун Ча — мякчэй, саладзей, з больш далікатным араматычным профілем і значна больш высокім утрыманнем амінакіслот.
Цзінь Цзюнь Мэй (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Прэміяльны чырвоны чай з Уішаня (Фуцзянь), які вырабляецца з адных пупышак дзікарослых чайных кустоў. Абодва чаі — тыпсавыя, мядо́ва-салодкія, з залацістым настоем. Адрозненні — у тэруары: Цзінь Цзюнь Мэй нясе мінеральныя «скальныя» ноты Уішаня, Хуан Цзынь Хун Ча — фруктовую глыбіню і характэрную «залатую» салодкасць Сянсі.

У заключэнне:

Баоцзын Хуан Цзынь Хун Ча — гэта чырвоны чай з выключнай радаслоўнай. За ім стаяць чатыры з лішнім стагоддзі жыцця старажытных чайных дрэў, легенда аб ляне золата, унікальны культывар з рэкордным утрыманнем амінакіслот, горная краіна Сянсі з яе мяоска-туцзяскай культурай і экалагічнай першароднасцю. У кубку ён дорыць тое, чаго цяжка дамагчыся ад большасці чырвоных чаёў адначасова: глыбокую, мядовую салодкасць без найменшай прытарнасці, поўнае, «алеістае» цела, устойлівы арамат з нотамі золата і сухафруктаў — і тую дзіўную «ўстойлівасць» пры шматразовым заварванні, за якую Хуанцзыньча і атрымаў сваю «залатую» рэпутацыю.