home · article

Цзяншань Люй Му Дань

Jiāngshān lǜ mǔ dān · 江山绿牡丹

Цзяншань Люй Му Дань — адзін з гістарычных зялёных чаёў правінцыі Чжэцзян, які атрымаў назву за падабенства раскрыванага ў вадзе ліста да кветкі піёна і насычаны ізумрудны колер. Вядомы таксама пад старадаўнім найменнем Сянься Хуа Лун (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng). Чай адносіцца да скручаных абсмажваных зялёных чаёў (卷曲形炒青绿茶, juǎnqū xíng chǎoqīng lǜchá) і цэніцца за глыбокі каштанавы водар, далікатны кветкавы абертон і працяглы салодкі послесмак.

1. Класіфікацыя і Паходжанне:

Тып: Зялёны чай (绿茶, lǜchá), неферментаваны. Падтып — скручаны абсмажваны зялёны чай (卷曲形炒青绿茶).
Катэгорыя: Гістарычныя знакамітыя чаі Кітая. Прадукт з абаронай геаграфічнага ўказання (原产地域产品保护, 2004; 国家农产品地理标志, 2021).
Паходжанне: Кітай, правінцыя Чжэцзян (浙江省, Zhèjiāng Shěng), гарадскі павет Цзяншань (江山市, Jiāngshān Shì), які ўваходзіць у склад гарадской акругі Цюйчжоу (衢州市, Qúzhōu Shì). Цзяншань размешчаны на стыку трох правінцый — Чжэцзян, Фуцзянь і Цзянсі, каля паўночнага падножжа горнага хрыбта Сяньсялін (仙霞岭, Xiānxiá Lǐng).
Геаграфічныя каардынаты: прыблізна 28°44′ пн. ш., 118°37′ у. д. (цэнтр павета Цзяншань). Чаёвыя сады ядровай зоны сканцэнтраваны ў вёсцы Пэйцзяды (裴家地村) воласці Баоань (保安乡) і ў вёсцы Чжоуцунь (周村村) пасёлка Няньбаду (廿八都镇) — у высакагорным поясе першабытных лясоў хрыбта Сяньсялін.

2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:

Гісторыя: Вытокі вытворчасці чаю ў раёне Цзяншань прасочваюцца з эпохі Тан (618–907). Лу Юй (陆羽, Lù Yǔ) у «Чайным каноне» (《茶经》, Chájīng) згадвае тэрыторыю Сіцзян (须江, Xūjiāng) — старадаўнюю назву Цзяншаня — у ліку чайных раёнаў Чжэсі. У эпоху Паўночная Сун (960–1127) паэт Су Шы (苏轼, Sū Shì), які займаў пасаду начальніка акругі Ханчжоу, атрымаў у дар чай з гор Сяньсялін ад свайго сябра-земляка Мао Пана (毛滂, Máo Pāng) з Цзяншаня і захапляльна водгукнуўся пра яго, назваўшы «奇茗极精» — «незвычайны чай, дасканалы да мяжы». У эпоху Мін, у перыяд праўлення Чжэндэ (正德, 1506–1521), імператар Чжу Хоучао (朱厚照) падчас інспекцыйнай паездкі па Цзяннані пакаштаваў чай з Сяньсялін, даў яму імя «Люймін» (绿茗, Lǜmíng) і загадаў уключыць у рэестр прыдворных падатных чаёў (贡茶, gòngchá). У эпоху Цын, у 12-ы год праўлення Тунчжы (同治, 1873), «Апісанне павета Цзяншань» (《江山县志》) утрымлівае падрабязныя запісы пра тэхналогію збору і апрацоўкі. У 1980 годзе сіламі спецыялістаў павета была адноўлена гістарычная тэхналогія вытворчасці, а ў 1982 годзе на конкурсе знакамітых чаёў у Чанша Цзяншань Люй Му Дань заняў другое месца сярод дзесяці лепшых чаёў краіны. У 2004 годзе Дзяржаўнае ўпраўленне па кантролі якасці прысвоіла чаю статус абароны наймення па месцы паходжання. У 2021 годзе атрымана дзяржаўная рэгістрацыя геаграфічнага ўказання для сельскагаспадарчай прадукцыі.
Назва: 江山 (Jiāngshān) — «Цзяншань», назва павета; 绿 (lǜ) — «зялёны», указанне на насычаны ізумрудны колер; 牡丹 (mǔdān) — «піён дрэвападобны», метафара формы раскрыванага ў вадзе ліста, які нагадвае пялёсткі піёна. Старадаўняе імя 仙霞化龙 (Xiānxiá Huà Lóng, «ператваральны дракон Сяньсялін») падкрэслівае сувязь з горным хрыбтом і паэтыку руху ліста ў кубку.
Культурнае значэнне: Цзяншань Люй Му Дань — «візітная картка» павета Цзяншань і адзін з сімвалаў чайнай традыцыі заходняга Чжэцзяна. Паэтычная перапіска Су Шы і яго сяброў, якія апявалі чай Сяньсялін, увайшла ў кітайскую літаратурную гісторыю чаю. Імператарская ўзнагарода эпохі Мін і статус «падатнага чаю» ўмацавалі рэпутацыю гэтага чаю на нацыянальным узроўні. Сёння Люй Му Дань з’яўляецца часткай жывой чайнай спадчыны Чжэцзяна і адным з рэгіянальных прадстаўнікоў традыцыйных кітайскіх зялёных чаёў.

3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:

Гатунак / Культывар: Асноўны культывар — Цзяншаньская мясцовая папуляцыйная разнавіднасць (江山本地群体种, Jiāngshān běndì qúntǐ zhǒng), якая адносіцца да сярэднеліставога тыпу (Camellia sinensis var. sinensis). Дадаткова выкарыстоўваюцца селекцыйныя гатункі Інсян (迎霜, Yíngshuāng) і Лунцзін 43 (龙井43, Lóngjǐng 43). У ядровай зоне вёскі Пэйцзяды растуць старыя чайныя дрэвы ўзростам звыш 150 гадоў, якія адрозніваюцца тоўстай, мясістай ліставой пласцінай з падвышанай здольнасцю захоўваць пяшчоту (持嫩性).
Збор: Вясновы збор: пачынаецца да свята Цынмін (清明, Qīngmíng, звычайна пачатак красавіка) і завяршаецца пасля Гуюй (谷雨, Gǔyǔ, канец красавіка). Найвышэйшая якасць — у чаю, сабранага да Цынмін (明前茶, míngqián chá).
Стандарт збору: Для асаблівага гатунку (特级, tèjí) — поўная пупышка або пупышка з адным толькі пачынаючым разгортвацца лістом; для першага гатунку — пупышка з адным разгорнутым лістом; для другога — пупышка з двума пачаткоўцамі разгортвацца лістамі. Пупышка павінна быць даўжэйшая за ліст.
Патрабаванні да сыравіны: Не дапускаецца збор у дождж і па расе, не збіраюць тонкія і аслабленыя парасткі, пашкоджаныя шкоднікамі лісты, а таксама парасткі з фіялетавай афарбоўкай. Сыравіна павінна быць аднароднай, свежай, без пабочных пахаў.

4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:

Клімат і рэльеф: Павет Цзяншань размешчаны ў зоне субтрапічнага вільготнага мусоннага клімату. Сярэднегадавая тэмпература — 17,3 °C, гадавая колькасць ападкаў — каля 1700 мм, адносная вільготнасць паветра — звыш 80%. Ядровая зона вытворчасці знаходзіцца на паўночным схіле горнага хрыбта Сяньсялін (仙霞岭), дзе чайныя сады круглы год ахутаны туманамі і аблокамі, што забяспечвае рассеянае асвятленне і мяккія перапады тэмператур.
Вышыня вырошчвання: 500–800 м над узроўнем мора. Лепшая сыравіна паступае з высакагорных участкаў паблізу першабытных лясоў.
Глебы: Кіслыя чырвона-жоўтыя глебы (红黄壤, hónghuáng rǎng), якія ўтварыліся ў выніку выветрывання гранітных парод. pH глебы — 4,5–5,5. Утрыманне калію — да 206,6 мг/кг, арганічнага рэчыва — ≥ 2,5%. Глебы добра дрэнаваны і багатыя мінераламі, што спрыяе фарміраванню багатага араматычнага профілю чаю.
Асаблівасці вырошчвання: Высокая хмарнасць і туманнасць (тэрмін «воблачны туман» — 云雾, yúnwù — традыцыйна паказвае на высакагорнае паходжанне чаю) ствараюць ідэальныя ўмовы для назапашвання амінакіслот і араматычных злучэнняў, якія надаюць чаю слодыч, пяшчоту і складаны букет. Тэрыторыя ўсяго павета Цзяншань ахоплівае 19 валасцей і пасёлкаў, дзе вядзецца вытворчасць чаю; плошча ляснога покрыва ў ядровай зоне дасягае 80%, што забяспечвае натуральнае прыцяненне, біяразнастайнасць і мінімальную патрэбу ў пестыцыдах. Горны рэльеф з перападамі вышынь ад 150 да 1500 м фарміруе мікракліматычную мазаіку, у якой кожны ўчастак дае чай з уласным характарам.

5. Тэхналогія Вытворчасці:

Вытворчасць Цзяншань Люй Му Дань уключае восем асноўных этапаў і адрозніваецца шэрагам унікальных тэхналагічных прыёмаў:

Збор (采摘, cǎizhāi): Ручны селектыўны збор маладых парасткаў у адпаведнасці са стандартам грэйду.
Раскладванне для падвяльвання (摊青, tānqīng): Свежасабраную сыравіну раскладваюць тонкім слоем у прахалодным ветраным памяшканні для паступовага выдалення паверхневай вільгаці, размякчэння ліста і падрыхтоўкі да фіксацыі.
Фіксацыя / «забойства зеляніны» (杀青, shāqīng): Абсмажванне ў воку пры высокай тэмпературы для інактывацыі ферментаў і спынення акісляльных працэсаў. Характэрная дэталь — адзін майстар абсмажвае, а другі апахвае ліст веерам для хуткага ахаладжэння, што крытычна важна для захавання яркага зялёнага колеру і свежага водару.
Першае скручванне (初揉, chūróu): Лёгкае скручванне, якое надае лісту пачатковую форму і часткова распушвае клеткавы сок.
Паўторнае скручванне (复揉, fùróu): Двайное скручванне — унікальная рыса тэхналогіі Люй Му Дань — фарміруе характэрную «пялёсткавую» форму, якая нагадвае расквітаючы піён.
Фармаванне (做型, zuòxíng): Наданне чаінкам канчатковай скручанай формы, якая забяспечвае візуальны эфект «цвіцення» пры заварванні.
Выбіванне ворсу (提毫, tíháo): Спецыяльны этап, пры якім на паверхню чаінак вывадзіцца срэбны ворс (白毫, báiháo), які надае чаю асаблівы «апушаны» выгляд.
Сушка / абпал (烘焙, hōngbèi): Традыцыйная тэхніка «тры абпалы, тры тамленні» (三烘三闷, sān hōng sān mēn) з выкарыстаннем драўніннага вугалю пры паэтапна зніжальнай тэмпературы: 70 °C → 60 °C → 50 °C. Градыентная сушка фіксуе водар, даводзіць чай да стабільнай вільготнасці і фарміруе глыбокую каштанавую ноту.

6. Арганалептычныя Характарыстыкі:

Знешні выгляд сухога ліста: Скручаная форма, якая нагадвае пялёсткі кветкі, што натуральна раскрываюцца ў кубку. Колер — насычаны цёмна-зялёны з алейным бляскам. Чай вышэйшага гатунку мае ярка выражанае «белае піённае» структураванне — багатае срэбнае апушэнне, якое нагадвае пялёсткі ў мініятуры. Даўжыня пупышкі ў асаблівага гатунку — не больш за 2,5 см.
Водар сухога ліста: Яркі каштанавы водар (板栗香, bǎnlì xiāng) — асноўная нота; тонкія кветкавыя абертоны, якія нагадваюць архідэю, ствараюць «высакагорную мелодыю» (高山韵, gāoshān yùn). Водар глыбокі, чысты, без травяністых або затхлых нот.
Водар настою: Насычаны, аб’ёмны каштанавы водар з лёгкай кветкавай вуаллю. Характэрная асаблівасць — водар захоўваецца ў астылым кубку (халодны водар кубка) больш за 30 хвілін.
Смак: Яркая свежасць (鲜爽, xiānshuǎng), абумоўленая высокім утрыманнем амінакіслот (≥ 2,8%); шчыльнае, насычанае цела (醇厚, chúnhòu) дзякуючы поліфенолам (≥ 25,6%); працяглы, выражаны салодкі послесмак (回甘, huígān), мякка пераходны ў адчуванне свежасці ў роце.
Колер настою: Далікатны ізумрудна-зялёны, чысты і празрысты, з выражаным бляскам.
Чайнае дно (завараны ліст): Далікатныя, пругкія лісточкі — зялёныя, аднародныя, цэлыя; у кубку раскрываюцца падобна да пялёсткаў піёна. Якасны чай усплывае і «квітнее» ў тоўшчы вады; нізкаякасны апускаецца на дно і не раскрываецца.

7. Хімічны Састаў:

Поліфенолы (катэхіны): Утрыманне чайных поліфенолаў — ≥ 25,6%. Катэхіны (асабліва EGCG, EGC, ECG) — ключавая антыаксідантная група; паводле некаторых ацэнак, іх здольнасць нейтралізаваць свабодныя радыкалы ў 18 разоў перавышае эфектыўнасць вітаміна E.
Амінакіслоты (у т. л. L-тэанін): Утрыманне свабодных амінакіслот — ≥ 2,8%. L-тэанін фарміруе характэрную «умамі»-салодкасць і ўзмацняе адчуванне свежасці, а таксама аказвае мяккае рэлаксацыйнае і канцэнтруючае дзеянне.
Алкалоіды: Кафеін (арыенціровачна 2,5–3,5%), тэабрамін і тэафілін — забяспечваюць танізавальны эфект і гаркаваты фон, які балансуе салодкасць амінакіслот.
Вітаміны: Вітамін C (у свежай сыравіне — да 200 мг/100 г), вітаміны групы B, вітамін K, β-каратын (утрыманне — 0,24 мг/кг, што спрыяе падтрымцы зроку).
Мінералы: Калій (утрыманне ў глебах — да 206,6 мг/кг, што адлюстроўваецца на мінеральным саставе ліста), марганец, цынк, селен у следавых колькасцях.
Эфірныя алеі: Адказныя за фарміраванне каштанавай і кветкавай ноты; іх профіль фарміруецца высакагорным тэруарам і традыцыйнай вугальнай сушкай.

8. Карысныя Ўласцівасці:

Антыаксідантная падтрымка: Высокае ўтрыманне катахінаў забяспечвае магутную абарону клетак ад акісляльнага стрэсу; катахіны зялёнага чаю значна павялічваюць актыўнасць ферменту SOD (супераксіддысмутазы) — прыроднага «прыбіральніка» свабодных радыкалаў.
Мяккі танізавальны эфект: Кафеін у спалучэнні з L-тэанінам стварае роўную, працяглую бадзёрасць без рэзкіх пікаў і спадаў — так званы «чайны тонус».
Падтрымка ліпіднага абмену: Чайныя поліфенолы і тэафлавіны спрыяюць рэгуляцыі ўзроўню халестэрыну і падтрымліваюць эластычнасць сасудаў.
Падтрымка стрававання: Умеранае спажыванне пасля ежы стымулюе перыстальтыку і сакрэцыю стрававальных ферментаў; катахіны душаць патагенную мікрафлору, не падаўляючы карысную.
Падтрымка зроку: β-каратын і вітамін C, якія змяшчаюцца ў свежым зялёным чаі, уносяць уклад у абарону зроку пры рэгулярным ужыванні.
Кагнітыўная падтрымка: L-тэанін спрыяе павышэнню канцэнтрацыі, яснасці ўспрымання і зніжэнню ўзроўню трывожнасці.
Падтрымка імунітэту: Комплекс поліфенолаў, вітамінаў і мінералаў аказвае агульнаўмацавальнае дзеянне пры рэгулярным спажыванні.

Запабягальныя заўвагі: Не рэкамендуецца піць нашча (дубільныя рэчывы могуць раздражняць слізістую страўніка). Настой пры тэмпературы каля 70 °C забяспечвае аптымальны баланс свежасці і камфорту для стрававання.

9. Заварванне:

Тэмпература вады: 85 °C — аптымальная для раскрыцця каштанавага водару і захавання свежасці. Пры зніжэнні да 70 °C узмацняецца адчуванне свежасці (鲜爽), але губляецца глыбіня водару.
Колькасць чаю: 3 г на 150 мл вады (суадносіны 1:50) для заварвання ў шклянцы. Для гун-фу метаду — 5–6 г на 120 мл.
Посуд: Празрыстая шкляная шклянка — ідэальны варыянт, які дазваляе назіраць «цвіценне піёна» (牡丹绽放, mǔdān zhànfàng) пры раскрыцці ліста. Гайвань з белага фарфору — універсальная альтэрнатыва. Ісінскі чайнік не рэкамендуецца — сітаватая гліна можа прыглушаць далікатны водар.
Працэс (метад сярэдняга праліву / 中投法, zhōngtóu fǎ):
1. Прагрэйце шклянку кіпенем.
2. Наліце ваду на адну траціну аб’ёму.
3. Засыпце чай (3 г).
4. Злёгку пакачайце шклянку, каб увільгатніць ліст.
5. Даліце ваду да сямі дзясятых аб’ёму.
6. Першае настойванне — 2 хвіліны.
7. Піце да ўзроўню адной траціны, затым далівайце ваду; кожнае наступнае настойванне павялічвайце на 30 секунд.
8. Якасны чай вытрымлівае 3–4 далівы.

10. Захоўванне:

Умовы: Герметычная ўпакоўка (вакуумная або ў пакетах з зашпількай, размешчаных у непразрыстым слоіку з шчыльным вечкам). Ахова ад пабочных пахаў, прамога святла і вільгаці — тры галоўныя ворагі зялёнага чаю.
Тэмпература: Аптымальна 0–5 °C (халадзільнік) для доўгатэрміновага захоўвання. Перад адкрыццём абавязкова дайце ўпакоўцы нагрэцца да пакаёвай тэмпературы (15–20 хвілін у зачыненым выглядзе) — гэта папярэджвае кандэнсацыю вільгаці на халодных чаінках.
Тэрмін прыдатнасці: Новы чай (新茶, xīnchá) рэкамендуецца ўжыць на працягу аднаго месяца для максімальнай свежасці. У герметычнай упакоўцы ў халадзільніку — да 12 месяцаў без значнай страты якасці. Пасля адкрыцця — на працягу 2–4 тыдняў.

11. Кошт і Падробкі:

Коштныя катэгорыі: Асаблівы гатунак (特级) — ад 3 000 юаняў за цзінь (500 г) і вышэй; другі гатунак — каля 200 юаняў за цзінь. Кошт залежыць ад грэйду, вышыні вырошчвання, часу збору (да або пасля Цынмін) і аб’ёму ручной працы.
Фактары кошту: Высакагорнае паходжанне, сезон «да Цынмін», выключна ручны збор і двайное скручванне, выкарыстанне сыравіны са старых дрэў Пэйцзяды — усё гэта павялічвае кошт вышэйшых грэйдаў.
Як пазбегнуць падробак:
1. Правярайце прадаўца: Купляйце ў прадаўцоў з пацверджанай геаграфіяй паходжання і наяўнасцю маркіроўкі абароны геаграфічнага ўказання.
2. Ацэньвайце знешні выгляд: Сапраўдны Люй Му Дань вышэйшага гатунку мае характэрную скручаную «пялёсткавую» форму, багатае срэбнае апушэнне і алейны цёмна-зялёны бляск.
3. Правярайце водар: Чысты, глыбокі каштанавы водар без пабочных, затхлых або прыгарэлых нот. Водар павінен утрымлівацца ў пустой шклянцы працяглы час.
4. Назірайце за настоем: Сапраўдны чай «красуе» ў вадзе, разгортваючыся як піён; падробкі часта тонуць і не раскрываюцца. Настой павінен быць чыстым, ізумрудным, без мутнасці.
5. Кантралюйце кошт: Падазрона нізкі кошт на «асаблівы гатунак» — прыкмета падмены сыравіны або купажавання з чаем з іншых рэгіёнаў.

12. Цікавыя Факты:

Паэзія і чай: Су Шы не толькі ўсхваляў чай Сяньсялін у перапісцы, але і напісаў падзячнае вершаванне сябру Маа Чжэнчжуну (毛正仲, Máo Zhèngzhòng) з Цзяншаня, у якім чай апісаны як увасабленне «трох дасканаласцей» — колеру, водару і смаку (色香味一日备三绝).
Імператарскае імя: Чай Сяньсялін — адзін з нешматлікіх, якія атрымалі асабістае імя ад імператара: Чжу Хоучао нарок яго «Люймін» (绿茗, «Зялёны чай вышэйшай пробы»), што стала ганаровым знакам на стагоддзі.
Тэхналогія веера: Унікальны прыём вытворчасці — абмахванне веерам падчас і пасля абсмажвання (杀青) — зніжае тэмпературу ліста імклівей, чым любое іншае ахаладжэнне, папярэджваючы «перавар» і захоўваючы незвычайна яркі зялёны колер.
Старыя дрэвы Пэйцзяды: У вёсцы Пэйцзяды расце група чайных дрэў узростам больш за 150 гадоў — адна з самых старых папуляцый чайнага дрэва ў заходнім Чжэцзяне, якая дае сыравіну з тоўстым, мясістым лістом і асаблівай стойкасцю ў смаку.
Ахова паходжання: Цзяншань Люй Му Дань стаў адным з першых зялёных чаёў Чжэцзяна, якія атрымалі двайную дзяржаўную ахову: па лініі Дзяржаўнага ўпраўлення па кантролі якасці (2004) і па лініі Міністэрства сельскай гаспадаркі (2021). Вытворчая зона ахоплівае ўсю тэрыторыю павета — усе 19 адміністрацыйных адзінак, што сведчыць пра маштаб чайнай культуры рэгіёна.
Старажытны шлях Сяньсягу Дао: Чай Сяньсялін гістарычна звязаны з Сяньсягу Дао (仙霞古道, Xiānxiá Gǔdào) — старажытным гандлёвым шляхам, які злучаў Чжэцзян і Фуцзянь праз горны перавал. Менавіта па гэтым шляху чай дастаўляўся да двара, а вандроўнікі, якія пераадольвалі перавал, падмацоўваліся свежазавараным мясцовым чаем у прыдарожных чайных.

13. Параўнанне з іншымі зялёнымі чаямі:

Сі Ху Лун Цзін (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Плоскі абсмажваны чай з «бабовым» водарам і далікатнай саладкавасцю. У адрозненне ад Люй Му Дань, мае плоскую, а не скручаную форму; водар больш «травяны» і менш выражаны каштанавы абертон. Лун Цзін не мае эфекту «цвіцення» ў кубку.
Чжэцзян Сун Чжэнь (松针, Sōngzhēn, «Сасновыя іголкі»): Ігольчаты зялёны чай з прамой формай, якая нагадвае сасновыя іголкі. У параўнанні з Люй Му Дань — больш просты араматычны профіль, менш выражаны послесмак і адсутнасць «піённага» візуальнага эфекту.
Аньцзы Бай Ча (安吉白茶, Ānjí Báichá): Зялёны чай з анамальна высокім утрыманнем амінакіслот (да 6–12%) і характэрнай белаватай афарбоўкай парасткаў. У параўнанні з Люй Му Дань — смак больш «салодкі» і менш «шчыльны», водар хутчэй «свежы» і «кукурузны», чым каштанавы. Форма ліста — прамая і плоская.
Ушу Цзюй Янь (婺州举岩, Wùzhōu Jǔyán): Гістарычны зялёны чай з суседняга Цзіньхуа (Чжэцзян), які ўваходзіць у лік 44 нацыянальных нематэрыяльных спадчын. Адрозніваецца больш кампактным скручваннем і менш выражанай кветкавай нотай у параўнанні з Люй Му Дань.
Тайпін Хоу Куй (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Буйналіставы плоскі зялёны чай з Аньхоя з архідэйным водарам. Дыяметральна супрацьлеглы паводле формы (доўгі плоскі ліст супраць скручанай «кветкі»), але супастаўны паводле глыбіні водару і працягласці послесмаку.

Напрыканцы:

Цзяншань Люй Му Дань — гэта чай з тысячагадовым радаводам і няпростай доляй: ад імперскай славы да забыцця і адраджэння ў 1980-х гадах. Яго галоўная магія — у моманце, калі скручаныя чаінкі апускаюцца ў гарачую ваду і павольна раскрываюцца, нібы пялёсткі піёна, напаўняючы пакой цёплым каштанавым водарам з кветкавым шлейфам. Гэты чай падыдзе тым, хто цэніць у зялёным чаі не толькі свежасць, але і глыбіню — шчыльнае цела, працяглы послесмак і візуальную прыгажосць працэсу заварвання. Аматарам Лун Цзіна, якія шукаюць нешта больш насычанае і тэатральнае, Цзяншань Люй Му Дань стане сапраўдным адкрыццём.