home · article

Цзіньган Бі Люй

Jīngāng bì lǜ · 金刚碧绿

Цзіньган Бі Люй (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) — кітайскі высакагорны зялёны чай камбінаванага тыпа апрацоўкі (烘炒型, hōngchǎo xíng), які вырабляецца на схілах галоўнай вяршыні хрыбта Дабешань — піка Цзіньгантай — у павеце Шанчэн правінцыі Хэнань. Створаны ў 1984 годзе шляхам сінтэзу тэхналогій Лунцзіна і Маа Цзяня, гэты чай спалучае элегантную плоскую форму з магутным поліфенольным патэнцыялам горнай сыравіны і з’яўляецца першым чаем павета Шанчэн, удастоеным міжнароднай узнагароды.

1. Класіфікацыя і Паходжанне:

Тып: Зялёны чай (绿茶, lǜchá), неферментаваны. Па спосабе апрацоўкі адносіцца да камбінаванага хунчао-тыпу (烘炒型绿茶, hōngchǎo xíng lǜchá) — зялёнага чаю, у вытворчасці якога спалучаюцца абсмажванне і сушка гарачым паветрам (вугальным агнём).
Катэгорыя: Аўтарскія імянныя зялёныя чаі Хэнані; прадстаўнік традыцыі Сіньян Маа Цзянь (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān). Уваходзіць у сістэму чаёў «Шанчэн Гаошань Ча» (商城高山茶) — высакагорных чаёў павета Шанчэн.
Паходжанне: Кітай, правінцыя Хэнань (河南省, Hénán Shěng), горад Сіньян (信阳市, Xìnyáng Shì), павет Шанчэн (商城县, Shāngchéng Xiàn). Ядро вытворчасці — горны масіў Цзіньгантай (金刚台, Jīngāng Tái) і прылеглыя чайныя зоны: пік Білянь (碧莲峰, Bìlián Fēng, таксама называецца Дахуанцзянь — 大黄尖), вёска Сусіньшы (苏仙石, Sūxiānshí), даліна Дунхэ Байлунтань (东河白龙潭) і Іньвань (殷塆).
Геаграфічныя каардынаты: Прыблізна 31°48′ пн. ш., 115°32′ у. д.

2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:

Гісторыя: Цзіньган Бі Люй — адносна малады, мэтанакіравана створаны чай. Яго распрацоўка пачалася ў 1984 годзе пад кіраўніцтвам чайнага майстра Ян Чжыдуна (杨智栋, Yáng Zhìdòng), які на працягу пяці гадоў эксперыментаваў, імкнучыся аб’яднаць вартасці двух вялікіх зялёных чаёў: плоскую элегантную форму Лунцзіна (龙井) і пухнатую, духмяную сутнасць Маа Цзяня (毛尖). Да 1989 года ўнікальная тэхналогія была завершана, і чай выйшаў у серыйную вытворчасць. У 1990 годзе на хэнаньскай правінцыйнай выставе імянных чаёў Цзіньган Бі Люй быў прызнаны «Новым імянным чаем правінцыі Хэнань» (河南省新名茶). У 1992 годзе чай прайшоў сертыфікацыю Цэнтра кантролю якасці чаю пры Міністэрстве сельскай гаспадаркі, якая пацвердзіла адпаведнасць стандартам імяннога чаю. Трыумфальнай стала Ханчжоуская міжнародная чайная выстава 1999 года, дзе Цзіньган Бі Люй удастоіўся залатога ўзнагароджання (国际名茶金奖, guójì míngchá jīnjiǎng), стаўшы першым чаем з павета Шанчэн, які атрымаў міжнароднае прызнанне. У 2003 годзе быў зарэгістраваны аднайменны таварны знак, а ў 2007 годзе ён стаў першым «Знакамітым таварным знакам правінцыі» (河南省著名商标) сярод чаёў Шанчэна. У 2020 годзе тэхналогія вырабу Цзіньган Бі Люй была ўключана ў рэестр нематэрыяльнай культурнай спадчыны горада Сіньян (信阳市非物质文化遗产). У 2023 годзе быў апублікаваны групавы стандарт (团体标准, tuántǐ biāozhǔn) з увядзеннем афіцыйнай сістэмы грейдаў.
Назва: Цзіньган (金刚) — «Алмазны», «Ваджра» — адсылка да гары Цзіньгантай (金刚台), галоўнай вяршыні хрыбта Дабешань вышынёй 1584 м, на схілах якой расце чай. Назва гары, у сваю чаргу, звязана з будыйскай сімволікай нязломнай цвёрдасці. Бі (碧) — «ізумрудны», «нефрытава-зялёны». Люй (绿) — «зялёны». Такім чынам, поўная назва азначае «Ізумрудная зеляніна Алмазнай гары» — паэтычнае адлюстраванне колеру чаю і месца яго паходжання.
Культурнае значэнне: Цзіньган Бі Люй — гонар чайнай культуры павета Шанчэн і больш шырокага рэгіёна Сіньян, які здаўна славіцца як радзіма аднаго з дзесяці класічных чаёў Кітая — Сіньян Маа Цзянь. Шанчэн размешчаны ў самым сэрцы хрыбта Дабешань (大别山, Dàbiéshān) на стыку правінцый Хэнань і Аньхой — гістарычным раёне чаяводства, які згадваецца ў «Каноне чаю» (《茶经》, Chá Jīng) Лу Юя. Чай сімвалізуе імкненне мясцовых майстроў да інавацыі ўнутры традыцыі: не проста аднавіць знакаміты Маа Цзянь, а стварыць нешта прынцыпова новае, аб’яднаўшы лепшыя рысы розных чайных школ. Гэты падыход — сінтэз паўднёвай (чжэцзянскай) плоскай элегантнасці з паўночнай (хэнаньскай) моцай і паўнатой — зрабіў Цзіньган Бі Люй сімвалам творчага пачатку ў хэнаньскім чаяводстве. Чай таксама асацыюецца з «васьмю перавагамі» (八最, bā zuì): самая вялікая вышыня, самая паўночная шырата, лепшы перыяд пачкавання, найбольшая колькасць заварак, самы багаты пажыўны склад, самы позні выхад на рынак, самыя яркія адметныя прыкметы, самы асвяжальны смак.

3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:

Сорт / Культывар: Асноўны мясцовы культывар — Гуйхуа чжун (桂花种, Guìhuā zhǒng, літаральна «сорт Асмантус») — эндэмічная дрэвападобная папуляцыйная разнавіднасць з тоўстымі мясістымі лісцем, утрыманне поліфенолаў у якім дасягае 25 % і больш. Падыходзіць для вытворчасці насычаных, моцных зялёных чаёў. Дадаткова культывуюцца сорт Байхаа Цзаа (白毫早, Báiháo Zǎo) — ранняспелы сорт з багатым белым пушком, і інтрадукаваны з Чжэцзяна Лунцзін-43 (龙井43, Lóngjǐng 43) — ранняга абуджэння, з густымі варсінкамі, які павышае свежасць і яркасць смаку.
Збор: Асноўны перыяд — вясна, з пікам якасці ў перыяд Цынмін–Гуюй (清明–谷雨, пачатак–канец красавіка). З-за вялікай вышыні вырастання чай выходзіць на рынак пазней, чым большасць зялёных чаёў усходняга Кітая, — гэта адна з яго «васьмі пераваг».
Стандарт збору: Найвышэйшы сорт — пупышка з адным лістом (一芽一叶, yī yá yī yè), першы сорт — пераважна пупышка з адным лістом з дапушчэннем невялікай колькасці пупышак з двума лістамі, другі сорт — пупышка з двума лістамі. Пупышкі і лісце павінны быць цэлымі, без пашкоджанняў, з выдаленнем хворых, фіялетавых і грубых лістоў.

4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:

Клімат і рэльеф: Чайныя плантацыі размешчаны ў глыбіні хрыбта Дабешань (大别山), на схілах піка Цзіньгантай і прылеглых вяршынь на вышынях ад 800 да 1584 м. Сярэднегадавая тэмпература — 15,3 °C, гадавая колькасць ападкаў — каля 2200 мм (адзін з самых высокіх паказчыкаў сярод чаяводчых раёнаў Кітая). Туманных дзён больш за 200 у годзе, рассеянае святло складае звыш 70 %. Гэтыя ўмовы блізкія да ідэальных для фарміравання багатага амінакіслотнага і араматычнага комплексу.
Вышыня вырастання: 800–1584 м над узроўнем мора. Цзіньгантай (1584 м) — галоўная вяршыня ўсяго Дабешаньскага хрыбта.
Глебы: Мікрокіслыя чырвоныя глебы (微酸性红壤, wēi suānxìng hóng rǎng) на аснове вулканічных парод, pH 4,5–6,0, з утрыманнем арганічнага рэчыва ≥ 15 г/кг. Глебы багатыя цынкам і селенам. Водазабеспячэнне забяспечваецца горнымі ручаямі і крыніцамі, якасць вады адпавядае першаму нацыянальнаму класу.
Асаблівасці вырошчвання: Лясны покрыў складае 89 % — выключна высокі паказчык. Чайныя сады растуць па суседстве з рададэндранамі (杜鹃), дзікімі архідэямі (兰草) і іншымі горнымі кветкамі, што ўзбагачае араматычны профіль чаю. Хімічныя пестыцыды цалкам забаронены; для барацьбы са шкоднікамі выкарыстоўваецца біялагічны кантроль з дапамогай божых каровак (瓢虫, piáochóng) і іншых карысных насякомых.

5. Тэхналогія Вытворчасці:

Тэхналогія Цзіньган Бі Люй — вынік мэтанакіраванага сінтэзу прыёмаў, запазычаных з традыцый Лунцзіна і Сіньян Маа Цзянь, і ўяўляе сабой унікальны шматступеньчаты працэс з трайным фармаваннем і двайны вугальнай сушкай.

Падвяльванне (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): Свежае лісце раскладваецца тонкім пластом на 3–4 гадзіны да дасягнення ўтрымання вільгаці каля 70 %. Гэты этап забяспечвае пачатковае развіццё араматычных папярэднікаў.
Фіксацыя «забойства зеляніны» (杀青, shāqīng): Праводзіцца ў нахіленым воку (斜锅, xié guō) пры 140–160 °C з чаргаваннем тэхнік устрэсвання (抖, dǒu) і тамлення (闷, mèn). Камбінацыя забяспечвае раўнамерную інактывацыю ферментаў і захаванне ярка-зялёнага колеру.
Абсмажванне-фармаванне I — «абсмажванне палосак» (炒条, chǎotiáo): Пры 80 °C выдаляецца рэшткавая клейкасць, ліст пачынае набываць форму.
Фармаванне II — «выпростванне палосак» (理条, lǐtiáo): Ручная апрацоўка для надання простасці і аднароднасці.
Фармаванне III — «канчатковая праўка» (整形, zhěngxíng): Фінальнае ручное фармаванне з ужываннем прыёмаў захопу (抓, zhuā), кладкі (搭, dā) і прышчаплівання (压, yā). Менавіта гэта «трайная» тэхналогія фармавання (三次成形, sān cì chéngxíng) — абсмажванне, выпростванне, праўка, якія выконваюцца ў трох асобных воках — забяспечвае характэрную плоскую, простую і элегантную форму ліста.
Першасная вугальная сушка (初烘, chū hōng): Пры 80 °C на драўняным вугалі. Вугальны агонь дазваляе пазбегнуць прыгарэлых нот і «запячатвае» архідэйны водар.
Паўторная вугальная сушка (复烘, fù hōng): Пры 50–60 °C для канчатковай стабілізацыі вільготнасці і ўзмацнення араматычнага профілю.
Пераборка і прасейванне (拣剔筛分, jiǎntī shāifēn): Ручное выдаленне нестандартных фрагментаў і каліброўка па фракцыях.

Прынцып «вугальнага запячатвання водару» (炭火锁香, tànhuǒ suǒ xiāng) — выкарыстанне драўнянага вугалю на абедзвюх стадыях сушкі — з’яўляецца ключавой тэхналагічнай асаблівасцю Цзіньган Бі Люй, якая адрознівае яго ад большасці сучасных зялёных чаёў з машыннай электрасушкай.

6. Арганалептычныя Характарыстыкі:

Вонкавы выгляд сухога ліста: Плоскія, простыя, элегантныя чаінкі (扁直挺秀, biǎnzhí tǐngxiù), мясістыя і шчыльныя, з выражаным белым пушком (显毫, xiǎn háo). Па форме нагадваюць Лунцзін, але адрозніваюцца большай мясістасцю і багаццем варсінак — «формай падобны да Лунцзіна, духам падобны да Маа Цзяня».
Водар сухога ліста: Чысты, высокі і ўстойлівы, з першай нотай архідэйнага водару (兰花香, lánhuā xiāng).
Водар настою: Шматслаёвы, які разгортваецца пры паслядоўных пралівах: першая заварка — архідэйны водар (兰花香); другая — далікатны каштанавы (嫩栗香, nèn lì xiāng); трэцяя — насычаны, поўны (浓香, nóng xiāng); чацвёртая — чысты, лёгкі (清香, qīng xiāng). Водар у астылай чашцы захоўваецца больш за 5 хвілін.
Смак: Свежы і яркі (鲜爽, xiānshuǎng), саладкавата-мяккі (甘醇, gānchún). Поліфенольная аснова (≥ 25 %) забяспечвае шчыльную структуру смаку з лёгкай, хутка праходзячай даўкасцю, якая пераходзіць у выражанае і ўстойлівае «вяртанне салодкасці» (回甘, huígān). Растваральныя цукру ствараюць гарманічную каардынацыю. Смак мае выразную слаістасць — рэдкую якасць для зялёнага чаю.
Колер настою: Даволі-зялёны, празрысты і яркі (嫩绿清亮, nèn lǜ qīngliàng).
Чайнае дно (завараны ліст): Даволі-зялёныя, мясістыя, пругкія лісточкі, сабраныя ў характэрныя «букецікі» (匀整成朵, yúnzhěng chéng duǒ), якія сведчаць пра высокую якасць сыравіны і беражлівую апрацоўку.

7. Хімічны Склад:

Поліфенолы (茶多酚, chá duōfēn): 25–28 % — адзін з самых высокіх паказчыкаў сярод імянных зялёных чаёў Кітая. Аснову складаюць кацехіны (EGCG, ECG і інш.), якія забяспечваюць магутны антыаксідантны эфект.
Амінакіслоты (氨基酸, ānjīsuān): Каля 4,9 %, уключаючы L-тэанін. Высокае ўтрыманне абумоўлена горным тэруарам з багаццем рассеянага святла і туманаў.
Алкалоіды: Кафеін (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — каля 3 %, тэабрамін, тэафілін.
Водны экстракт: Высокі, што сведчыць пра насычаны экстрактыўны профіль.
Фтор (氟, fú): 10–15 мг/100 г — адносна высокае ўтрыманне, што спрыяльна для здароўя зубоў.
Вітаміны: C (у свежай сыравіне), групы B, K, E.
Мінералы: Цынк, селен, калій, марганец, фосфар і іншыя мікраэлементы, абумоўленыя вулканічным паходжаннем глеб.
Эфірныя алеі: Фармуюць характэрны архідэйна-каштанавы араматычны профіль; іх назапашванню спрыяе суседства чайных кустоў з горнымі кветкамі.

8. Карысныя Уласцівасці:

Магутная антыаксідантная абарона: Выключна высокае ўтрыманне поліфенолаў (25–28 %) забяспечвае эфектыўную нейтралізацыю свабодных радыкалаў і абарону клетак ад акісляльнага стрэсу.
Танізавальны эфект: Кафеін (3 %) у спалучэнні з высокім утрыманнем L-тэаніну (4,9 % амінакіслот) дае роўнае, працяглае танізаванне з адначасовым адчуваннем яснасці і засяроджанасці — без рэзкіх скокаў.
Падтрымка здароўя зубоў і касцей: Падвышанае ўтрыманне фтору (10–15 мг/100 г) спрыяльна ўплывае на мінералізацыю зубной эмалі.
Падтрымка ліпіднага абмену: Кацехіны актыўна душаць усмоктванне і сінтэз тлушчаў, спрыяючы падтрыманню здаровага ўзроўню халестэрыну.
Паляпшэнне стрававання: Чай стымулюе працу страўнікава-кішачнага тракту пры ўжыванні пасля ежы.
Кагнітыўная падтрымка: Сінэргія кафеіну і L-тэаніну паляпшае канцэнтрацыю, памяць і хуткасць рэакцыі.
Агульнаўмацавальнае дзеянне: Комплекс вітамінаў, мінералаў і біялагічна актыўных поліфенолаў спрыяе падтрыманню імунітэту і агульнага тонусу.

9. Заварванне:

Тэмпература вады: 80–85 °C. Рэкамендуецца ўскіпяціць ваду і даць ёй астыць прыблізна 90 секунд. Выкарыстоўваць нейтральную або слабакіслую мінеральную ваду (шчолачная вада пагаршае смак).
Колькасць чаю: 3 г на 150 мл вады (суадносіны 1:50).
Посуд: Шкляная шклянка (玻璃杯, bōli bēi) — для назірання за «танцам чаінак»; белая фарфоравая гайвань (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — для паўнаты водару.
Працэс:
1. Прагрэйце посуд гарачай вадой.
2. Засыпце чай.
3. Наліце ваду на адну трэць аб’ёму, пакачайце шклянку для «раскрыцця водару» (摇香, yáo xiāng).
4. Даліце ваду да сямі дзясятых аб’ёму.
5. Настойвайце першы праліў 2–3 хвіліны.
6. Чай вытрымлівае да 3 паўторных заварак з паступовым павелічэннем часу настойвання.

10. Захоўванне:

Герметычная ўпакоўка з поўнай абаронай ад святла, вільгаці і пабочных пахаў.
Аптымальная тэмпература: 0–5 °C (халадзільнік). Перад распакаваннем неабходна вытрымаць чай пры пакаёвай тэмпературы ў закрытай упакоўцы.
Тэрмін прыдатнасці — 12 месяцаў пры захаванні умоў захоўвання. Пасля распакавання рэкамендуецца ўжыць чай як мага хутчэй.
Ворагі чаю: вільгаць, прамое сонечнае святло, пабочныя пахі, высокая тэмпература.

Варта памятаць, што чай з высокім утрыманнем поліфенолаў не рэкамендуецца піць адразу пасля ежы (дубільныя рэчывы могуць звязваць вавёркі і абцяжарваць страваванне); аптымальны інтэрвал — каля гадзіны. Рэкамендаваны дзённы аб’ём — не больш за 500 мл. Пры прыёме прэпаратаў жалеза і антыбіётыкаў неабходна вытрымліваць інтэрвал не менш за адну гадзіну. Людзям з выражанай анеміяй рэкамендуецца праяўляць умеранасць.

11. Кошт і Падробкі:

коштавая катэгорыя: Найвышэйшы сорт (特级, tèjí) — цалкам пупышка з адным лістом, 90 % почкавага складу — каля 550 юаняў за цзынь (500 г). Першы сорт — каля 350 юаняў за цзынь. Другі сорт — каля 260 юаняў за цзынь.
Фактары кошту: Сезон збору (раннявеснавы значна даражэй), вышыня вырастання, грейд сыравіны (працэнт пупышак), ручная работа, вугальная сушка. Чай з гары Цзіньгантай аб’ектыўна даражэй раўнінных аналагоў з-за цяжкадаступнасці плантацый і больш позняга выспявання.
Як пазбегнуць падробак:
- Набывайце чай з зарэгістраваным таварным знакам «金刚碧绿» у правераных прадаўцоў з павета Шанчэн.
- Звяртайце ўвагу на форму: сапраўдны Цзіньган Бі Люй — плоскі, прамы, элегантны, з выражаным белым пушком. Падробкі часта маюць няроўную або скручаную форму.
- Ацэньвайце водар: сапраўдны чай адрозніваецца шматслаёвым раскрыццём — ад архідэйнага да каштанавага.
- Правярайце настой: ён павінен быць чыстым, далі-зялёным, без мутнасці.
- Падазрона нізкі кошт за заяўлены найвышэйшы сорт — прыкмета падмены больш танной сыравінай з раўнінных раёнаў.

12. Цікавыя Факты:

Цзіньган Бі Люй быў створаны як усвядомлены творчы праект: майстар Ян Чжыдун выдаткаваў пяць гадоў (1984–1989) на распрацоўку тэхналогіі, імкнучыся аб’яднаць паўднёвую элегантнасць Лунцзіна з паўночнай моцай Маа Цзяня. Вынік — чай, пра які кажуць: «формай падобны да Лунцзіна, духам падобны да Маа Цзяня» (外形神似龙井，内质兼具毛尖之神韵).
Гара Цзіньгантай (1584 м) — не толькі галоўная вяршыня хрыбта Дабешань, але і важны помнік рэвалюцыйнай гісторыі: тут падчас Грамадзянскай вайны размяшчаліся базы Чырвонай арміі. Чайныя плантацыі суседнічаюць з гістарычнымі мемарыяламі.
«Восем пераваг» (八最) Цзіньган Бі Люй — маркетынгавая і культурная формула, якая замацавалася за гэтым чаем: самая вялікая вышыня вырастання, самая паўночная шырата сярод імянных зялёных чаёў рэгіёна, лепшы перыяд пачкавання, найбольшая колькасць заварак, самы багаты пажыўны склад, самы позні выхад на рынак, самыя яркія адметныя прыкметы, самы асвяжальны смак.
Утрыманне поліфенолаў (25–28 %) — адно з самых высокіх сярод імянных зялёных чаёў Кітая, што тлумачыцца спалучэннем высакагорнага тэруара і мясцовага дрэвападобнага культывара «Асмантус» з яго мясістымі, тоўстымі лісцем.
Чайныя сады Цзіньгантай размешчаны ў зоне найвышэйшага ляснога покрыва (89 %) і ўнікальнай біяразнастайнасці: кусты растуць уперамешку з дзікімі рададэндранамі і горнымі архідэямі, што фармуе непаўторны «кветкавы фон» араматычнага профілю.

13. Параўнанне з іншымі зялёнымі чаямі:

Сіньян Маа Цзянь (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Класічны імянны зялёны чай з таго ж горада Сіньян, які ўваходзіць у дзясятку вялікіх чаёў Кітая. Адрозніваецца тонкай ігольчастай формай з багатым пушком, далікатным каштанавым водарам і выражаным умамі. Цзіньган Бі Люй мае плоскую, а не ігольчастую форму, больш складаны шматслаёвы водар (ад архідэйнага да каштанавага) і больш высокае ўтрыманне поліфенолаў, што дае больш шчыльнае цела і выражаную слаістасць смаку.
Сі Ху Лун Цзін (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Вялікі плоскі зялёны чай з Чжэцзяна. Цзіньган Бі Люй фармальна падобны па плоскай форме, аднак адрозніваецца большай мясістасцю, выражаным белым пушком (у Лунцзіна варсінак практычна няма), шматслаёвым архідэйна-каштанавым водарам (супраць «бабовага» водару Лунцзіна) і значна больш высокім утрыманнем поліфенолаў.
Лю Ань Гуа Пянь (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Знакаміты зялёны чай з суседняй правінцыі Аньхой, які таксама расце ў хрыбце Дабешань, але па другі яго бок. Адрозніваецца ўнікальнай тэхналогіяй з чыстага ліста без пупышак, плоскай «насенневіднай» формай і больш шчыльным, цяжкім смакам. Цзіньган Бі Люй, наадварот, робіцца з маладых пупышак і лісця, валодае больш свежым і яркім смакам з архідэйным водарам.
Тайпін Хоу Куй (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Аньхойскі буйналіставы зялёны чай плоскай формы. Значна буйней Цзіньган Бі Люй па памеры ліста, з іншым араматычным профілем (архідэйны водар прысутнічае, але з больш «мінеральнай» асновай). Цзіньган Бі Люй больш кампактны, мясісты і вышэй па ўтрыманні поліфенолаў.

У заключэнне:

Цзіньган Бі Люй — бліскучы прыклад таго, як творчы пошук унутры чайнай традыцыі здольны спарадзіць нешта па-сапраўднаму ўнікальнае. Народжаны на схілах найвышэйшай вяршыні Дабешаня, акружаны рададэндранамі і горнымі архідэямі, высушаны на драўняным вугалі па методыцы «трайнога фармавання», гэты чай дорыць рэдкае спалучэнне зграбнай плоскай формы, шматслаёвага водару — ад архідэй да каштанаў — і магутнага поліфенольнага патэнцыялу, які надае смаку глыбіню і слаістасць. Цзіньган Бі Люй ідэальна падыдзе аматарам зялёнага чаю, якія шукаюць нешта за межамі класічнага канона: чай з характарам, гісторыяй і сапраўдным горным духам Дабешаня.