home · article

Лунцзі Люй Ча

Lóngjí lǜchá · 龙脊绿茶

Лунцзі Люй Ча (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — «Зялёны чай Хрыбта Дракона» — высакагорны зялёны чай з Луншэн-Многанацыянальнага аўтаномнага павета (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) горада Гуйлінь (桂林市, Guìlín Shì), Гуансі-Чжуанскі аўтаномны раён. Чай вырошчваецца на вышыні 800+ м у воблачным поясе знакамітых рысавых тэрас Лунцзі (龙脊梯田, Lóngjí Tītián) — унікальнага культурнага ландшафту, прызнанага ў 2018 годзе Глабальна значным сельскагаспадарчым спадчынай ФАО (GIAHS), а ў 2022 годзе вёска Дачжай у зоне тэрас увайшла ў лік «Лепшых турыстычных вёсак» ЮНВТО. У эпоху Цяньлун (乾隆, 1735–1796) чай з Лунцзі стаў «гунча» (贡茶, gòngchá) — данніцкім чаем для імператарскага двара, аднак мясцовыя чыноўнікі манапольна занізілі закупачныя кошты. Сялянін Пань Цяньхун (潘天红, Pān Tiānhóng) адправіўся ў Гуйліньскую ўправу са скаргай — і выйграў справу, у выніку чаго была ўсталяваная стэла «奉宪永禁勒碑» (Fèng Xiàn Yǒngjìn Lèbēi, «Імператарскім указам забаронена навечна»), якая забараніла прымусовыя закупкі. Стэла, перавыдадзеная ў эпоху Сяньфэн (咸丰), захавалася да нашых дзён — адзін з вельмі рэдкіх у імперскім Кітаі прыкладаў юрыдычнай абароны правоў чаягандляроў. Фірмовая рыса Лунцзі Люй Ча — амінакіслоты 5,0–5,8% (на 15% вышэй за нізкагорныя аналагі) і лёгкі «яньюнь» (岩韵, yányùn, «скальная мелодыя») — мінеральнае послесмак, абумоўленае чырвоназёмнымі глебамі, багатымі жалезам і марганцам.

1. Класіфікацыя і Паходжанне:

Тып: Зялёны чай (绿茶, lǜchá), неферментаваны, катэгорыя хуншао (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá — зялёны чай, фіксаваны праграваннем). Выпускаецца ў двух формах: палоскавая (条形, tiáoxíng) — асноўны прадукт, і спіральная (螺形, luóxíng) — з выяўленым фруктовым падтонам.
Катэгорыя: Прадукт геаграфічнага ўказання КНР (国家农产品地理标志产品, 2015; код AGI2015-02-1699). Адзін з «чатырох скарбаў Лунцзі» (龙脊四宝, Lóngjí Sìbǎo). Уключаны ў «Слоўнік кітайскага чаязнаўства» (《中国茶学辞典》, Zhōngguó Cháxué Cídiǎn) як адзін з 28 знакамітых чаёў Кітая. Цынскі данніцкі чай (贡茶) эпохі Цяньлун. Стандарт: «Тэхнічны рэгламент вытворчасці і перапрацоўкі чаю Лунцзі» (《龙脊茶生产加工技术规程》). Выконвае нормы «Зялёных прадуктаў харчавання — чай» (NY/T 288-2012). Да 2014 года — 2000 га чайных садоў, гадавы аб’ём — каля 3000 тон.
Паходжанне: Кітай, Гуансі-Чжуанскі аўтаномны раён (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), горад Гуйлінь (桂林市), Луншэн-Многанацыянальны аўтаномны павет (龙胜各族自治县). Тэрыторыя вытворчасці ахоплівае 10 валасцей (乡镇) і 119 адміністрацыйных вёсак агульнай плошчай 2370,8 км².
Геаграфічныя каардынаты: 25°29′–26°12′ пн.ш., 109°43′–110°21′ у.д. (ядро — раён тэрас Лунцзі: прыблізна 25°46′ пн.ш., 110°08′ у.д.).

2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:

Паходжанне назвы. «Лунцзі» (龙脊) літаральна азначае «хрыбет дракона» — горны хрыбет, па якім тэрасаваныя рысавыя палі спускаюцца прыступкамі, нагадваючы луску дракона. «Люй Ча» (绿茶) — «зялёны чай». Поўная назва, такім чынам, — «Зялёны чай [з] Хрыбта Дракона».
Старажытныя карані. Чайная культура ў павеце Луншэн узыходзіць да эпохі Паўднёвая Сун (南宋, 1127–1279), калі мясцовыя народы чжуан (壮族, Zhuàngzú) і яо (瑶族, Yáozú) пачалі перасаджваць дзікарослыя буйналістыя чайныя дрэвы на горныя ўчасткі каля рысавых тэрас. У вёсцы Лунцзігучжай (龙脊古寨, Lóngjí Gǔzhài) дагэтуль захаваліся чайныя дрэвы ўзростам больш за 200 гадоў — іх ліст выкарыстоўваецца выключна для вышэйшага гатунку.
Росквіт і «Чайная песня Лунцзі». Найбольшы росквіт чаяводства ў Лунцзі прыпаў на перыяд, які папярэднічаў кіраванню дынастыі Цын. Чайныя дрэвы пакрывалі ўсе схілы, кожная сям’я займалася іх вырошчваннем. У эпоху Даагуан (道光, 1820–1850) паэт Лі Індоу (黎映斗, Lí Yìngdǒu) напісаў «Лунцзі Чагэ» (龙脊茶歌, «Чайную песню Лунцзі»), якая ўслаўляе горныя чайныя гаі, вясновы збор і смак, «падобны да вады Трох рэк і чаям гары Мэншань». Верш запісаны ў «Паветавай хроніцы Інін» (《义宁县志》).
Данніцкі чай і стэла аб правах. У эпоху Цяньлун (乾隆) чай з Лунцзі атрымаў статус «гунча» — данніцкага чаю для двара. Аднак мясцовыя чыноўнікі выкарыстоўвалі гэты статус для манапольнай скупкі чаю па заніжаных коштах, забараніўшы свабодны гандаль. Сялянін Пань Цяньхун (潘天红) з вёскі Лунцзігучжай, пачуўшы пра гэта, вызваўся прадстаўляць інтарэсы аднавяскоўцаў і адправіўся ў Гуйліньскую ўправу (桂林府) са скаргай. Знакаміты эпізод: знакаміты сялянін, дабіўшыся рашэння ад чжыфу (知府), папрасіў выбіць судовы вердыкт на каменнай стэле — і сам панёс яе на спіне праз горы назад у вёску. Стэла «奉宪永禁勒碑» не толькі забараніла прымусовыя закупкі чаю, але і вырашыла шэраг іншых пытанняў аб незаконных паборах. Арыгінал стэлы быў пашкоджаны, але ў эпоху Сяньфэн (咸丰, 1850–1861) быў перавыбіты і захаваўся да нашых дзён — унікальны помнік прававой абароны сялянскіх гандлёвых інтарэсаў у імперскім Кітаі.
Сучаснасць. У 2015 годзе чай Лунцзі атрымаў статус прадукту геаграфічнага ўказання КНР (ГУ). Рысавыя тэрасы Лунцзі ў 2018 годзе былі прызнаны Глабальна значным сельскагаспадарчым спадчынай ФАО (GIAHS). Да 2014 года чайныя сады павета займалі 2000 га, вытворчасць дасягнула 3000 тон у год; у павеце дзейнічаюць 13 чайных фабрык і 2 чайныя кааператывы.
Культурнае значэнне. Рысавыя тэрасы Лунцзі — адзін з самых фатаграфуемых ландшафтаў Азіі, які прыцягвае наведвальнікаў з больш чым 20 краін. Чай з гэтых жа гор — «зялёны цень» тэрас, непарыўна звязаны з культурай народаў чжуан (壮族), яо (瑶族), мяо (苗族, Miáozú) і дун (侗族, Dòngzú), якія насяляюць павет. Чай уваходзіць у «чатыры скарбы Лунцзі» (龙脊四宝) разам з рысам тэрас, вадой з горных ручаёў і перцам чылі.

3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:

Гатунак / Культывар: Асноўны культывар — Луншэн Дае Чжун (龙胜大叶种, Lóngshèng Dàyè Zhǒng, «луншэнская буйналістая разнавіднасць»), якая адносіцца да віду Camellia sinensis var. sinensis. Паўдрэвападобны тып (小乔木型, xiǎo qiáomù xíng), вышыня — да 5 м. Пупышкі буйныя, мясістыя; ліст тоўсты, з выяўленай сакавітасцю. Біяхімічны профіль: поліфенолы — 13–19%, амінакіслоты — 5,0–5,8% (на 15% вышэй за нізкагорныя чаі той жа групы). Старажытныя дрэвы ўзростам 200+ гадоў у вёсцы Лунцзігучжай выкарыстоўваюцца для вытворчасці вышэйшага гатунку.
Збор: Вясновы збор — асноўны (красавік–май). Летні збор — дапаможны. Збор ручны для вышэйшага і першага гатунку; механізаваны — для масавых грэйдаў.
Стандарт збору і грэйды:
- Вышэйшы гатунак (特级, tèjí): Поўная пупышка (单芽) або адна пупышка + адзін ліст (一芽一叶). Варсістасць ≥90%. Далікатны, «чысты» водар (清香). Кошт ад 600 юаняў за 500 г.
- Першы гатунак (一级, yījí): Адна пупышка + адзін-два лісты. Каштанавы водар (栗香). 200–400 юаняў за 500 г.
- 2–6 гатункі: Адна пупышка + два-тры лісты. Масавы прадукт. Да 150 юаняў за 500 г.
Патрабаванні да сыравіны: Упраўленне плантацыямі прадугледжвае поўную забарону на пестыцыды; у якасці угнаенняў выкарыстоўваюцца выключна драўняны попел і макуха. Стандарт адпавядае нормам «Зялёных прадуктаў харчавання» (NY/T 288).

4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:

Клімат: Субтрапічны мусонны. Сярэднегадавая тэмпература — 18,1°C (экстрэмальны максімум — 39,5°C, мінімум — −4,8°C). Безмарозны перыяд — 314 дзён. Ападкі — 1500–2400 мм у год. Хмарнасць — больш за 180 дзён у годзе. Рассеянае святло складае каля 70% ад агульнага інсаляцыйнага патоку. Сярэднегадавая працягласць сонечнага ззяння — 1223,3 гадзіны. Сутачны перапад тэмператур — больш за 10°C. Сярэднегадавая адносная вільготнасць паветра — 82%. Формула: «лета без спякоты, зіма без сцюжы, круглы год — хмары, туман і лёгкі вецер» — ідэальныя ўмовы для назапашвання амінакіслот.
Вышыня: Асноўныя чайныя сады — на вышыні 800+ м. Ядро вытворчасці — воласці Лунцзі (龙脊镇, Lóngjí Zhèn) і Цзяндзі (江底乡, Jiāngdǐ Xiāng), якія забяспечваюць каля 60% агульнага аб’ёму.
Глебы: Мікракіслыя чырвоназёмныя (赤红壤, chìhóngrǎng; pH 5,8–6,9). Глебавы пласт глыбокі, друзлы, добра дрэнаваны. Утрыманне арганічнага рэчыва ≥2,5%. Глебы багатыя жалезам (Fe), марганцам (Mn) і цынкам (Zn) — менавіта гэтыя мінералы фарміруюць характэрнае «яньюнь» (岩韵) — мінеральнае послесмак, звычайна асацыіруемае з уішаньскімі ўлунамі, але тут выяўляецца ў зялёным чаі.
Экалогія: Лясны покрыў — 78,8%. Тэрыторыя павета — без прамысловых прадпрыемстваў, «нулявыя тры забруджванні» (三废, sānfèi — прамысловыя адкіды, сцёкавыя воды, выкіды). Водныя рэсурсы — больш за 480 рэк і ручаёў, якія ўпадаюць у раку Сюньцзян (浔江); якасць вады адпавядае дзяржаўным стандартам пітнога водазабеспячэння. Тэрыторыя з’яўляецца адным з аб’ектаў прыярытэтнай аховы водных рэсурсаў КНР.

5. Тэхналогія Вытворчасці:

Тэхналогія Лунцзі Люй Ча спалучае традыцыйныя прынцыпы з механізацыяй на этапах шацын і скручвання. Ключавы прынцып — «高温短时» (gāowēn duǎnshí, «высокая тэмпература, кароткі час»), які мінімізуе страту амінакіслот і захоўвае свежасць.

Раскладванне (摊青, tān qīng): Свежасабраны ліст рассыпаецца тонкім слоем на бамбукавыя сіты ў паветраваным памяшканні. Працягласць — 4–6 гадзін. Мэта — мяккае выпарванне залішняй вільгаці, пачатак фарміравання араматычных папярэднікаў.
«Забіццё зеляніны» (杀青, shāqīng): Асноўны этап фіксацыі. Ротарны барабан пры тэмпературы каля 300°C — метад «高温短时». Хуткае праграванне дэактывуе поліфенолаксідазу, прадухіляючы ферментацыю. Высокая тэмпература за кароткі час зніжае «травяную» ноту на 30%, адначасова фармуючы каштанавы водар.
Скручванне (揉捻, róuniǎn): Па схеме «лёгкае → моцнае → лёгкае» (轻-重-轻). Разбурэнне клетачнай структуры для вызвалення соку і фарміравання палоскавай формы. Для спіральнай формы (螺形) выконваецца дадатковы этап скручвання ва «ўлітку», які надае чаю фруктовы падтон.
Першасная сушка (毛火, máohuǒ): Тэмпература — 120°C. Хуткае выдаленне асноўнай вільгаці.
Фінальная сушка (足火, zúhuǒ): Тэмпература — 90°C. Дасушванне да рэшткавай вільготнасці ≤6%. Стабілізацыя водару і густу.

6. Арганалептычныя Характарыстыкі:

Знешні выгляд сухога ліста: Палоскавая форма (条形): шчыльныя, простыя, добра скручаныя палоскі ізумрудна-зялёнага колеру з багатым белым ворасам. Спіральная форма (螺形): моцныя тугія спіралі, паверхня пакрыта серабрыстым ворасам.
Водар сухога ліста: Чысты, свежы (清香, qīngxiāng) — у вышэйшага гатунку. «Далікатны» (嫩香, nèn xiāng) — у вясновага збору. Каштанавы (栗香, lìxiāng) — у першага гатунку. Фруктовы (果香, guǒxiāng) — адметная рыса спіральнай формы.
Водар настою: Чысты, устойлівы. Каштанавыя ноты з лёгкім кветкавым абертонам. Водар у халоднай кубку захоўваецца больш за 15 хвілін — паказчык высокага ўтрымання араматычных кампанентаў.
Смак: Свежы (鲜爽, xiānshuǎng) — дамінуючая характарыстыка, абумоўленая высокім утрыманнем амінакіслот. Мяккі (醇和, chúnhé) — вынік умеранага ўтрымання поліфенолаў (13–19%). Выяўлены зварот салодкасці (回甘, huígān) — устойлівы, які апісваецца паэтычным тэрмінам «高山冷韵» (gāoshān lěngyùn, «высакагорная халодная мелодыя»). Лёгкі «яньюнь» (岩韵) — мінеральнае послесмак, прыўнесены жалезам і марганцам з чырвоназёмных глеб. Гэта незвычайная характарыстыка для зялёнага чаю: тэрмін «яньюнь» традыцыйна прымяняецца да уішаньскіх улунаў, але ў дадзеным выпадку апісвае рэальны мінеральны профіль.
Колер настою: Вышэйшы гатунак — ізумрудна-зялёны, яркі і празрысты (碧绿清澈, bìlǜ qīngchè). Масавыя грэйды — жоўта-зялёны, празрысты.
Чайнае дно (завараны ліст): Далікатна-зялёнае, бліскучае, мясістае. Ліст пругкі, пупышкі цэлыя.

7. Хімічны Састаў:

Амінакіслоты: 5,0–5,8% — адзін з найбольш высокіх паказчыкаў сярод кітайскіх зялёных чаёў. Асноўны кампанент — L-тэанін, які забяспечвае свежасць густу і супакойвальны эфект.
Поліфенолы: 13–19% — умераны ўзровень для зялёнага чаю (тыповы дыяпазон — 15–35%), што тлумачыць мяккасць і адсутнасць выяўленай горычы. Асноўныя кампаненты — катэхіны, у тым ліку эпігалакатэхін галат (EGCG).
Кафеін: 2–4% (тыповы для зялёнага чаю дыяпазон), які забяспечвае танізавальны эфект. У спалучэнні з высокім утрыманнем L-тэаніну стымуляцыя носіць мяккі, устойлівы характар без рэзкіх пікаў.
Фтор: На 30% вышэй за сярэдні паказчык для зялёнага чаю — узмацненне абароны зубной эмалі за кошт утварэння фторапатыту.
Мінералы: Жалеза (Fe), марганец (Mn), цынк (Zn) — з чырвоназёмных глеб. Падвышанае ўтрыманне Mn карэлюе з антыаксідантнай актыўнасцю; Zn удзельнічае ў імуннай рэгуляцыі.
Вітаміны: Вітамін C — 100–300 мг на 100 г сухога чаю (характэрна для зялёных чаёў, якія падвергнуты ашчаднай апрацоўцы). Вітаміны групы B (B₁, B₂, B₃), вітамін E (~35 мг/100 г), каратыноіды.
Эфірныя алеі: Тэрпенавыя злучэнні, якія фарміруюць каштанава-кветкавы профіль. Утрыманне некалькі ніжэй, чым ва ўлунах, што тыпова для зялёных чаёў з мінімальнай апрацоўкай.

8. Карысныя Уласцівасці:

Антыаксідантнае дзеянне. Катэхіны (EGCG і яго аналагі) нейтралізуюць свабодныя радыкалы, запавольваючы акісляльны стрэс. Марганец з чырвоназёмных глеб дадаткова ўзмацняе антыаксідантны патэнцыял.
Танізавальны эфект. Кафеін у спалучэнні з L-тэанінам забяспечвае мяккую, працяглую стымуляцыю цэнтральнай нервовай сістэмы — «спакойная бадзёрасць» без трывожнасці.
Абарона зубной эмалі. Падвышанае ўтрыманне фтору (на 30% вышэй за звычайны зялёны чай) спрыяе ўмацаванню эмалі за кошт утварэння фторапатыту, зніжаючы рызыку карыесу.
Падтрымка сардэчна-сасудзістай сістэмы. Поліфенолы спрыяюць зніжэнню ўзроўню «дрэннага» халестэрыну (ЛПНП) і нармалізацыі артэрыяльнага ціску.
Паляпшэнне стрававання. Катэхіны выяўляюць антыбактэрыяльнае дзеянне ў страўнікава-кішэчным тракце, стымулююць сакрэцыю страўнікавага соку і спрыяюць засваенню ежы.
Кагнітыўная падтрымка. L-тэанін стымулюе выпрацоўку α-хваль галаўнога мозгу, паляпшаючы канцэнтрацыю ўвагі і здольнасць да навучання.
Экалагічная чысціня. Забарона на пестыцыды і выкарыстанне толькі арганічных угнаенняў (попел, макуха) мінімізуюць утрыманне шкодных прымешак у гатовым прадукце.

9. Заварванне:

Тэмпература вады: 80–85°C для стандартных гатункаў. Для вышэйшага гатунку — 75°C (больш нізкая тэмпература захоўвае далікатны водар і прадухіляе «зварванне» пупышак).
Колькасць чаю: 3 г на 150 мл вады (суадносіны 1:50).
Посуд: Шкляная шклянка (玻璃杯, bōlíbēi) — для назірання за раскрыццём ліста і колерам настою. Фарфоравая гайвань (盖碗, gàiwǎn) аб’ёмам 100–150 мл — для кантраляванага заварвання.
Працэс:
1. Прагрэць посуд кіпенем, зліць ваду.
2. Засыпаць 3 г чаю.
3. Метад верхняга пралівання (先注水后投茶, xiān zhù shuǐ hòu tóu chá): спачатку наліць ваду патрэбнай тэмпературы прыкладна на 1/3 аб’ёму, затым дадаць чай і даліць да поўнага.
4. Першая заварка — 30 секунд.
5. Кожная наступная — +10 секунд.
6. 3–4 заваркі. Вышэйшы гатунак вытрымлівае да 4 паўнавартасных праліванняў.

10. Захоўванне:

Умовы: Герметычная ўпакоўка (вакуумныя пакеты або слоікі са шчыльным вечкам). Захоўванне ў халадзільніку пры 0–5°C — аптымальна для захавання свежасці амінакіслотнага профілю.
Ворагі чаю: Вільгаць, прамое сонечнае святло, пабочныя пахі, высокая тэмпература.
Тэрмін прыдатнасці: Не распячатаная ўпакоўка — да 18 месяцаў пры належным захоўванні. Пасля распячатвання — рэкамендуецца ўжыць на працягу 3 месяцаў. Чай не падлягае вытрымцы — з часам амінакіслотны профіль дэградуе.

11. Кошт і Падробкі:

Коштавы дыяпазон: Вышэйшы гатунак (特级) — ад 600 юаняў за 500 г. Першы гатунак — 200–400 юаняў. 2–6 гатункі — да 150 юаняў. Ліст са старажытных дрэў (200+ гадоў) — значна даражэй, прадаецца пераважна ўнутры рэгіёну.
Як пазбегнуць падробак:
- Купляць прадукцыю з маркіроўкай геаграфічнага ўказання «龙脊绿茶» (лагатып ГУ і код AGI2015-02-1699).
- Ацаніць знешні выгляд: сапраўдны Лунцзі Люй Ча вышэйшага гатунку мае багаты белы ворас і ізумрудны колер; падробкі часта цьмяныя або неаднародныя.
- Праверыць водар: характэрная «высакагорная» чысціня і адсутнасць «травяной» ноты, уласцівай нізкагорным чаям з недастатковай фіксацыяй.
- Ацаніць настой: ізумрудна-зялёны, яркі і празрысты, без мутнасці. Падробкі з нізкагорнай сыравіны даюць цьмяны жоўта-зялёны настой.
- Падазрона нізкі кошт: чай вышэйшага гатунку не можа каштаваць менш за 400 юаняў за 500 г — больш танныя варыянты, як правіла, адносяцца да масавых грэйдаў або з’яўляюцца падробкамі.

12. Цікавыя Факты:

Стэла аб правах чаягандляроў. «奉宪永禁勒碑» — адзін з вельмі рэдкіх выпадкаў у імперскім Кітаі, калі селянін выйграў справу супраць чыноўнікаў, абараніўшы права свабоднага гандлю чаем. Пань Цяньхун не толькі дабіўся вердыкту, але і папрасіў выбіць яго на каменнай стэле — і сам панёс яе на спіне праз горы назад у вёску. Па легендзе, калі лодка з Пань Цяньхунам і стэлай перасякала возера Цыншы (青狮潭), разыгралася бура, якая перавярнула ўсе навакольныя лодкі — але судна з цяжкай стэлай засталося ўстойлівым.
«Чайная песня Лунцзі». Паэт Лі Індоу (黎映斗) у эпоху Даагуан напісаў «龙脊茶歌» — верш з 20 радкоў, які ўслаўляе чайныя гаі ад хмарных вяршыняў да зялёных далін. У ім чай Лунцзі параўноўваецца з лепшымі чаямі гары Мэншань (蒙山) і возера Дзін (顶渚) — вышэйшая пахвала для чаю свайго часу.
5,0–5,8% амінакіслот. Адзін з найбольш высокіх паказчыкаў сярод кітайскіх зялёных чаёў — вышэй, чым у большасці «прэміяльных» чаёў, уключаючы шэраг грэйдаў Лунцзіна. Прычына — вышыня 800+ м, хмарнасць >180 дзён і сутачны перапад >10°C, якія запавольваюць фотасінтэз і зніжаюць канверсію амінакіслот у поліфенолы.
«Скальная мелодыя» ў зялёным чаі. Тэрмін «яньюнь» (岩韵) звычайна прымяняецца да уішаньскіх улунаў, дзе яго звязваюць з мінеральным профілем глеб Уішань. У выпадку Лунцзі аналагічнае мінеральнае послесмак абумоўлена чырвоназёмамі, багатымі Fe і Mn, — рэдкі выпадак, калі «яньюнь» дакументуецца ў зялёным чаі.
Глабальная сельскагаспадарчая спадчына. Рысавыя тэрасы Лунцзі — аб’ект GIAHS ФАО (2018), Нацыянальны водна-балотны парк, «Лепшая турыстычная вёска» ЮНВТО (2022, вёска Дачжай). Чайныя сады размешчаны вышэй за тэрасы, у воблачным поясе — іх прыгажосць неаддзельная ад пейзажу, які прыцягвае больш за 1,5 мільёна турыстаў у год.

13. Параўнанне з іншымі зялёнымі чаямі:

Сі Ху Лун Цзін (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Плоская форма, абсмажванне ў воку, каштанавы водар з бабовым падтонам. Амінакіслоты — 3–4%. Лунцзі Люй Ча пераўзыходзіць па змесце амінакіслот (5,0–5,8%) і валодае мінеральным «яньюнь», адсутным у Лунцзіна.
Бі Ло Чунь (碧螺春, Bìluóchūn): Спіральная форма, фруктова-кветкавы водар, лёгкае цела. Амінакіслоты — 3–4%. Спіральная форма Лунцзі мае падобную форму, але больш шчыльнае цела і выяўлены мінеральны абертон.
Хуаншань Мао Фэн (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Варсісты, далікатны, архідэйны водар, вышыня 700–1800 м. Амінакіслоты — 4–5%. Найбліжэйшы аналаг па высакагорным характары, але без «яньюнь» і з больш выяўленай кветкавай нотай.
Сіньян Мао Цзянь (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Варсісты, свежы, даўкаваты. Поліфенолы — вышэй (18–25%). У параўнанні з ім Лунцзі значна мякчэйшы і саладзейшы за кошт больш высокага суадносіна амінакіслот да поліфенолаў.
Аньцзі Бай Ча (安吉白茶, Ānjí Báichá): Рэкордныя амінакіслоты — 5–7%. Лёгкае цела, далікатны смак з умамі. Па амінакіслотным профілі Лунцзі супастаўны, але адрозніваецца больш шчыльным целам і мінеральным послесмакам, якога ў Аньцзі няма.

У заключэнне:

Лунцзі Люй Ча — чай з тэрас, дзе дракон выгнуў свой хрыбет: 800 метраў хмар, 5,0–5,8% амінакіслот, «скальная мелодыя» з чырвоназёмаў і каменная стэла XVIII стагоддзя, якую селянін Пань Цяньхун нёс на спіне праз горы, каб абараніць права свабоднага гандлю чаем. Гэта чай з адным з самых высокіх паказчыкаў амінакіслот сярод кітайскіх зялёных чаёў, які валодае мінеральным послесмакам, рэдкім для сваёй катэгорыі. За кубкам Лунцзі — 2300 гадоў тэрасаванага земляробства, «Чайная песня» паэта эпохі Даагуан, старажытныя дрэвы вёскі Лунцзігучжай і пейзаж, прызнаны сусветнай аграрнай спадчынай. Чай для тых, хто цэніць не толькі смак, але і ландшафт — адзін з самых фотагенічных чаёў у Кітаі.