home · article

Мэй Жэнь Хун Ча

Měirén hóngchá · 美人红茶

Мэй Жэнь Хун Ча — элітны фуцзяньскі чырвоны чай, выраблены выключна з далікатных нераспушчаных пупышак (тыпсаў) чайнага куста, густа пакрытых залацістым ворсам. Назва «美人» (měirén) — «прыгажуня» — адлюстроўвае грацыю і вытанчанасць гэтага чаю: ад знешняга выгляду залацістых пупышак да далікатнага мядова-ванільнага профілю. Мэй Жэнь Хун Ча не варта блытаць з тайваньскім улунам Дун Фан Мэй Жэнь (東方美人, Dōngfāng Měirén) — нягледзячы на падабенства назваў, гэта зусім розныя чаі па тыпу, тэхналогіі і рэгіёне паходжання.

1. Класіфікацыя і Паходжанне:

Тып: Чырвоны чай (红茶, hóngchá) — цалкам ферментаваны (акіслены). Паводле еўрапейскай класіфікацыі адпавядае чорнаму чаю. Сыравіна найвышэйшага гатунку, якая складаецца выключна з пупышак (тыпсаў).
Катэгорыя: Элітны фуцзяньскі чырвоны чай (闽红, Mǐnhóng). Уваходзіць у групу прэміяльных чаёў паўночнай Фуцзяні, побач з Цзінь Цзюнь Мэй (金骏眉, Jīn Jùn Méi) і Чжэн Шань Сяо Чжун (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng).
Паходжанне: Кітай, правінцыя Фуцзянь (福建省, Fújiàn shěng), горны раён Уішань (武夷山, Wǔyíshān) і прылеглыя высакагорныя тэрыторыі паўночнай Фуцзяні. Рэгіён Уішань — гістарычная калыска чырвонага чаю (менавіта тут у XVII стагоддзі зарадзіўся першы ў свеце чырвоны чай — Чжэн Шань Сяо Чжун) і адначасова радзіма знакамітых скальных улунаў (岩茶, yánchá).
Геаграфічныя каардынаты: Раён Уішань — прыкладна 27°45′ N, 118°01′ E.

2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:

Гісторыя: Фуцзянь — радзіма сусветнага чырвонага чаю. Гісторыя вытворчасці чырвоных чаёў у гарах Уішань узыходзіць да канца XVI — пачатку XVII стагоддзя, калі ў вёсцы Тунмугуань (桐木关, Tóngmùguān) выпадкова была адкрыта тэхналогія поўнай ферментацыі ліста, якая паклала пачатак Чжэн Шань Сяо Чжуну. На працягу XVII–XIX стагоддзяў чырвоныя чаі Уішаня экспартаваліся ў Еўропу, дзе былі вядомыя пад назвай «Bohea» (ад фуцзяньскага вымаўлення «武夷»). Мэй Жэнь Хун Ча як самастойны сорт — прадукт адносна новы: яго стандартызаваная рэцэптура сфармавалася пасля 2000 года, у рэчышчы агульнай тэндэнцыі да стварэння прэміяльных тыпсавых чырвоных чаёў, натхнёнай поспехам Цзінь Цзюнь Мэя (упeршыню выраблены ў 2005 годзе). Мэй Жэнь Хун Ча развівае традыцыю вырабу чырвонага чаю з найбольш далікатнай сыравіны — выключна пупышак, густа пакрытых ворсам.
Назва: Мэй Жэнь (美人) — «прыгажуня, прыгожая жанчына»; Хун Ча (红茶) — «чырвоны чай». Поўная назва «美人红茶» перакладаецца як «Чырвоны чай Прыгажуні». Назва адлюстроўвае эстэтыку чаю: зграбныя залацістыя тыпсы нагадваюць тонкія жаночыя пальцы або каштоўныя ўпрыгожванні, а залацісты настой параўноўваюць з ззяннем жэмчугу.
Культурнае значэнне: Мэй Жэнь Хун Ча займае месца сярод найбольш выдатных чырвоных чаёў Фуцзяні. У кантэксце чайнай цырымоніі Гунфу Ча (功夫茶, gōngfū chá) ён сімвалізуе вытанчанасць і далікатнасць — у процівагу магутным і насычаным чаям. Гістарычна тыпсавыя чырвоныя чаі лічыліся лекавым сродкам: у традыцыйнай кітайскай медыцыне «залатым пупышкам» прыпісваліся танізуючыя і агульнаўмацавальныя ўласцівасці. У сучаснай чайнай культуры Мэй Жэнь Хун Ча — адзін з чаёў, якімі сустракаюць асаблівых гасцей: яго залацісты настой і элегантны выгляд тыпсаў ствараюць атмасферу ўрачыстасці і ўвагі да дэталяў.

3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:

Сорт / Культывар: Дробналіставая кітайская разнавіднасць — Camellia sinensis var. sinensis. Выкарыстоўваюцца мясцовыя чайныя кусты, якія растуць у горных умовах Уішаня і прылеглых раёнаў паўночнай Фуцзяні на вышыні 800–1200 метраў. Кусты вышынёй 1–1,5 м з адваротнаяйкападобнымі лістамі даўжынёй 6–8 см і слабапільчатым краем.
Збор: Для вытворчасці Мэй Жэнь Хун Ча выкарыстоўваецца выключна сыравіна найвышэйшай якасці — нераспушчаныя верхавінкавыя пупышкі (тыпсы, 芽头, yátóu) даўжынёй не больш за 20 мм, густа пакрытыя далікатным белым або залацістым ворсам (白毫, báiháo). Збор праводзіцца ўручную ранняй вясной, да пачатку сезону дажджоў, часта ў ранняй ранішняй гадзіне. Выкарыстоўваецца строгі стандарт адбору, вядомы як «Дзевяць незрываемых» (九不采, jiǔ bù cǎi): не зрываюць пупышкі вільготныя ад расы, пашкоджаныя, раскрытыя, пустыя, дэфармаваныя, якія змянілі колер, пашкоджаныя шкоднікамі, занадта кароткія або занадта доўгія. Гэты прынцып гарантуе аднароднасць і найвышэйшую якасць сыравіны.
Патрабаванні да сыравіны: Толькі цэлыя, непашкоджаныя, маладыя пупышкі з багатым ворсам. Недапушчальна прысутнасць раскрытых лістоў або зламаных фрагментаў.

4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:

Рэгіён: Горны масіў Уішань у паўночнай Фуцзяні — аб’ект Сусветнай спадчыны ЮНЕСКА (адначасова прыродная і культурная спадчына, з 1999 г.). Рэгіён славуты ўнікальным спалучэннем геалагічных, кліматычных і біялагічных фактараў, якія ствараюць выключныя ўмовы для чаяводства.
Вышыня вырошчвання: 800–1200 метраў над узроўнем мора.
Глебы: Пераважна выветраныя пароды кіслага складу (граніт, парфір, пясчанік), характэрныя для дансяскага ландшафту (丹霞地貌, Dānxiá dìmào) Уішаня. Багатыя каліем, фосфарам і мікраэлементамі, што спрыяе назапашванню мінералаў у чайным лісце.
Клімат: Субтрапічны мусонны. Сярэднегадавая тэмпература каля +17°C. Характэрна высокая вільготнасць — больш за 60% дзён у годзе суправаджаюцца туманамі. Частая воблачнасць і туманы забяспечваюць рассеянае асвятленне, запавольваючы рост пупышак і спрыяючы канцэнтрацыі араматычных рэчываў і амінакіслот. Значныя сутачныя перапады тэмператур стымулююць сінтэз монатэрпенаў (ліналол, гераніол, ліманен), якія фарміруюць кветкава-фруктовы водар.
Асаблівасці: Уішань — адзін з найбольш біяразнастайных рэгіёнаў паўднёва-ўсходняга Кітая. Чайныя кусты растуць у цяснінах, на схілах скал і тэрасаваных участках, дзе мікраклімат кожнага асобнага ўчастка (甸, diàn) адрозніваецца. Гэтая разнастайнасць мікратэруараў надае чаю з розных участкаў непаўторныя нюансы. Горы Уішань з іх стромкімі скаламі з чырвонага пясчаніку ствараюць сістэму вузкіх цяснін і каньёнаў, у якіх вільготнасць, тэмпература і інсаляцыя значна адрозніваюцца ад адкрытых схілаў. Чайныя кусты, укаранёныя ў расколінах скал, атрымліваюць багаты мінеральны набор з выветранай пароды, што адлюстроўваецца ў характэрнай мінеральнай ноце ў смаку чаю — тым самым «янь юнь» (岩韵, yányùn), «скальным чараўніцтве», за якое так цэняцца чаі гэтага рэгіёна.

5. Тэхналогія Вытворчасці:

Вытворчасць Мэй Жэнь Хун Ча патрабуе асаблівай далікатнасці на кожным этапе з-за кволасці сыравіны — цэлых пупышак:

Збор (采摘, cǎizhāi): Ручны збор далікатных пупышак ранняй раніцай, з выкананнем стандарту «Дзевяць незрываемых».
Прывяльванне (萎凋, wěidiāo): Натуральнае прывяльванне ў цені або ў ветраным памяшканні пры тэмпературы 22±2°C на працягу прыкладна 16–18 гадзін. Пупышкі губляюць частку вільгаці, становяцца мяккімі, пачынаюцца першасныя ферментатыўныя працэсы, развіваецца кветкавы водар. Кантроль тэмпературы і патоку паветра крытычна важны — перагрэў прывядзе да апёку далікатных тканак.
Скручванне (揉捻, róuniǎn): Надзвычай лёгкае, далікатнае скручванне — пупышкі не павінны быць пашкоджаны. Мэта — толькі злёгку парушыць клетачную структуру і вылучыць клетачны сок для запуску акіслення, захаваўшы пры гэтым цэласнасць і элегантную форму тыпсаў.
Ферментацыя / Акісленне (发酵, fājiào): Ключавы этап. Праводзіцца ва ўмовах павышанай вільготнасці (каля 85% RH) і ўмеранай тэмпературы. Працягласць — ад некалькіх гадзін да сутак, у залежнасці ад традыцыі канкрэтнага майстра. Поўнае акісленне поліфенолаў утварае тэафлавіны і тэарубігіны — злучэнні, якія надаюць настою залаціста-бурштынавы колер, шчыльны саладкаваты смак і характэрны мядовы водар.
Сушка (烘干, hōnggān): Фінальная сушка для спынення ферментацыі і зніжэння вільготнасці да бяспечнага ўзроўню (менш за 5%). Праводзіцца асцярожна, пры кантраляванай тэмпературы, каб не страціць далікатны водар. Некаторыя вытворцы выкарыстоўваюць інфрачырвоную сушку для больш раўнамернага выніку.

6. Арганалептычныя Характарыстыкі:

Знешні выгляд сухога ліста: Зграбныя, тонкія, злёгку скручаныя пупышкі залацістага або цёмна-залацістага колеру з багатым ворсам (白毫). Аднародныя па памеры — даўжыня тыпсу каля 15–20 мм. Зламаныя фрагменты або раскрытыя лісты недапушчальныя ў вышэйшых гатунках.
Водар сухога ліста: Інтэнсіўны, салодкі, з дамінуючымі нотамі ванілі, карамелі і мёду. Лёгкія кветкавыя адценні (ружа, хрызантэма). Прагрэве посуду праяўляюцца ноты смажанага міндаля і здобнай выпечкі.
Водар настою: Складаны, салодкі, мядова-фруктовы з ванільнымі, кветкавымі і карамельнымі нюансамі. Водар чысты, без дымных або земляных нот.
Смак: Шчыльны, масляністы, аксамітны. Выражаная натуральная салодкасць — мёд, карамель, сухафрукты. Лёгкая прыемная даўкасць без горычы. Кіслотнасць мякка збалансаваная. Адчуванне шаўкавістай тэкстуры на языку.
Паслясмак: Працяглы, салодкі, асвяжальны, з фруктовымі і мядовымі нотамі. Характэрна плаўная паваротная салодкасць (回甘, huígān).
Колер настою: Яркі, празрысты, залаціста-аранжавы або бурштынава-чырвоны з выражаным глянцам. Тыповы «залаты абадок» (金圈, jīnquān) на сценках кубка.
Чайнае дно (завараны ліст): Мяккія, эластычныя пупышкі медна-чырвонага колеру, якія захоўваюць сваю зграбную форму. Цэласнасць і аднароднасць заваранага ліста — паказчык якасці.

7. Хімічны Састаў:

Біяхімічны профіль Мэй Жэнь Хун Ча вызначаецца далікатнасцю сыравіны (выключна пупышкі) і поўнай ферментацыяй:

Поліфенолы: Агульнае ўтрыманне поліфенолаў — значнае, аднак у працэсе поўнай ферментацыі асноўная частка катэхінаў ператвараецца ў тэафлавіны (茶黄素) і тэарубігіны (茶红素). Тэафлавіны надаюць яркасць настою і свежую даўкасць, тэарубігіны — шчыльнасць, глыбіню колеру і аксамітнасць. Суадносіны тэафлавінаў і тэарубігінаў вызначаюць якасць чырвонага чаю.
Алкалоіды: Кафеін (咖啡碱) — умеранае ўтрыманне, характэрнае для тыпсавай сыравіны. Пупышкі змяшчаюць кафеін, але дзякуючы высокаму ўзроўню L-тэаніну яго стымулюючае дзеянне змягчана. Таксама прысутнічаюць тэабрамін і тэафілін у следавых колькасцях.
Амінакіслоты: Падвышанае ўтрыманне свабодных амінакіслот, што характэрна для раннявеснай тыпсавай сыравіны. Ключавы кампанент — L-тэанін (L-茶氨酸), які адказвае за саладкаваты умамі-падобны смак і расслабляльны эфект. Менавіта высокае ўтрыманне амінакіслот абумоўлівае выраджаную натуральную салодкасць чаю.
Эфірныя алеі: Ліманен, ліналол, гераніол, нерол і ванілін фарміруюць характэрны ванільна-мядовай водар. Монатэрпенавыя злучэнні, назапашаныя ў пупышках дзякуючы тэмпературнай інверсіі горнага тэруара.
Вітаміны: Вітаміны групы B, вітамін P (рутын). Утрыманне вітаміну C зніжана ў выніку поўнай ферментацыі.
Мінералы: Калій, фосфар, фтор, марганец — абумоўлены мінеральным складам горных глеб Уішаня.

8. Карысныя Уласцівасці:

Мяккі тонізуючы эфект: Умеранае ўтрыманне кафеіну ў спалучэнні з L-тэанінам забяспечвае спакойную бадзёрасць і паляпшэнне канцэнтрацыі без рэзкіх скокаў і наступнага спаду энергіі.
Антыаксідантнае дзеянне: Тэафлавіны і тэарубігіны — прадукты ферментацыі поліфенолаў — захоўваюць выраджаную антыаксідантную актыўнасць, спрыяючы нейтралізацыі свабодных радыкалаў.
Падтрымка стрававання: Чырвоны чай стымулюе выпрацоўку стрававальных сокаў. Традыцыйна лічыцца адным з найбольш ашчадных для страўніка тыпаў чаю, дзякуючы нізкай рэшткавай даўкасці.
Умацаванне сасудаў: Поліфенолы і рутын (вітамін P) спрыяюць умацаванню сценак крывяносных сасудаў і паляпшэнню іх эластычнасці.
Падтрымка імунітэту: Комплекс антыаксідантаў і мікраэлементаў падтрымлівае ахоўныя сілы арганізма.
Расслабляльны эфект: Высокае ўтрыманне L-тэаніну спрыяе зняццю нервовага напружання і паляпшэнню настрою без дрымотнасці. Спалучэнне мяккай стымуляцыі і рэлаксацыі робіць чай прыдатным для абедзеннага чаявання.
Сагравальнае дзеянне: У традыцыйнай кітайскай медыцыне чырвоны чай адносіцца да «цёплых» напояў, рэкамендаваных у халодную пару года і для людзей са схільнасцю да «халоднай» канстытуцыі.

9. Заварванне:

Тэмпература вады: 85–90°C. Не выкарыстоўваць стромкі кіпень — занадта гарачая вада пашкодзіць далікатныя пупышкі, прыўнясе горыч і зруйнуе тонкі водар.
Колькасць чаю: 5–7 г на 100–150 мл вады для метаду праліваў; 3–4 г на 200–250 мл для настойвання.
Посуда: Фарфоравая гайвань (盖碗, gàiwǎn) або шкляны чайнік — дазваляюць любавацца «танцам» залацістых пупышак і колерам настою. Таксама падыдзе невялікі чайнік з ісінскай гліны або фарфору.
Працэс (метад праліваў — Гунфу Ча):
1. Апаласніце посуд гарачай вадой для падагрэву.
2. Змясціце сухі чай у падагрэтую гайвань. Удыхніце водар — павінны праявіцца ванільныя і мядовыя ноты.
3. Прамыванне (洗茶, xǐ chá): заліце вадой 85–90°C і неадкладна зліце — абуджэнне пупышак.
4. Першы проліў: 10–20 секунд. Далікатныя кветкава-мядовыя тоны.
5. Наступныя пролівы: павялічвайце час на 5–10 секунд. Сярэднія пролівы раскрываюць карамельна-ванільную аснову. Завяршальныя — ноты сухафруктаў і лёгкага арэха.
6. Чай вытрымлівае 7–10 проліваў, захоўваючы смак і водар, паступова пераходзячы ад салодкіх да больш спакойных драўняных тонаў.
Настойванне (еўрапейскі метад): 3–4 г на 200–250 мл, настойваць 2–4 хвіліны.

10. Захоўванне:

Тара: Герметычная, непразрыстая — фарфоравая чайніца, бляшаны слоік з шчыльнай крышкай, фальгіраваны вакуумны пакет.
Умовы: Сухое, прахалоднае, цёмнае месца. Аптымальная тэмпература — пакаёвая, пазбягаць рэзкіх перападаў.
Ворагі чаю: Вільгаць, святло, кісларод, пабочныя пахі (спецыі, кава, парфумерыя, бытавая хімія). Тыпсавы чырвоны чай асабліва адчувальны да пабочных водараў з-за багатага ворсу, які актыўна абсорбуе пахі.
Тэрмін захоўвання: Пры правільным захоўванні — 2–3 гады. З часам смак можа трохі «акругліцца», але выражанага паляпшэння з вытрымкай не адбываецца. Найлепшыя якасці — у першы год пасля вытворчасці.

11. Кошт і Падробкі:

Коштавая катэгорыя: Элітны і суперпрэміяльны сегмент. Высокі кошт абумоўлены выключна тыпсавай сыравінай (для 1 кг гатовага чаю патрабуецца вялізная колькасць пупышак), працаёмкім ручным зборам па стандарце «Дзевяць незрываемых» і абмежаваным аб’ёмам вытворчасці (толькі ранневеснавы збор).
Фактары кошту: Гатунак і аднароднасць тыпсаў, дакладнае месца вырошчвання ў межах Уішаня, час збору (самы ранні цэніцца вышэй), рэпутацыя майстра-вытворцы.
Падробкі: Як і іншыя прэміяльныя тыпсавыя чырвоныя чаі (перш за ўсё Цзінь Цзюнь Мэй), Мэй Жэнь Хун Ча схільны да фальсіфікацыі.
Як пазбегнуць падробак:
- Пакупка ў правераных пастаўшчыкоў: Набывайце ў аўтарытэтных чайных крамах і пастаўшчыкоў з празрыстым ланцужком паходжання.
- Ацэнка знешняга выгляду: Сапраўдны чай складаецца з аднародных, цэлых залацістых пупышак з багатым ворсам. Прысутнасць зламаных лістоў, неаднародны колер або цьмяны ворс — прыкметы падробкі або нізкага гатунку.
- Ацэнка водару: Характэрны чысты ванільна-мядовы водар. Слабы, плоскі ці ненатуральны пах — трывожны сігнал.
- Праверка настою: Яркі, празрысты, залаціста-бурштынавы з характэрным «залатым абадком» на сценках кубка.
- Падазрона нізкі кошт: Тыпсавыя чырвоныя чаі не могуць каштаваць танна — занадта вялікі расход сыравіны і працы.

12. Цікавыя Факты:

Стандарт «Дзевяць незрываемых» (九不采) — адзін з самых строгіх у чайнай індустрыі. Ён гарантуе, што для вытворчасці выкарыстоўваюцца толькі ідэальныя пупышкі, адхіляючы да 30–40% сыравіны пры зборы. Менавіта такая пераборлівасць вызначае элітны статус чаю.
Тэхналагічна Мэй Жэнь Хун Ча з’яўляецца «малодшай сястрой» знакамітага Цзінь Цзюнь Мэя — абодва чаі належаць да адной традыцыі вытворчасці тыпсавых чырвоных чаёў паўночнай Фуцзяні, якая развілася ў пачатку XXI стагоддзя. Аднак кожны майстар прыносіць у рэцэптуру свае нюансы, ствараючы ўнікальны характар.
Рэгіён Уішань — адначасова радзіма сусветнага чырвонага чаю (XVII ст., Чжэн Шань Сяо Чжун), знакамітых скальных улунаў (岩茶) і месца паломніцтва чайных прыхільнікаў з усяго свету. Мікраклімат цяснін Уішаня настолькі ўнікальны, што чай з адлегласці некалькіх дзесяткаў метраў можа мець розны характар.
Залацісты колер тыпсаў — вынік высокага ўтрымання варсінак (трыхом), якія пры ферментацыі набываюць характэрны залацісты адценне. Чым больш багатым і аднародным з’яўляецца ворс, тым вышэйшы гатунак чаю.
Фуцзяньская традыцыя чырвонага чаю прайшла шлях ад «выпадковага адкрыцця» (легенда аб ваенным атрадзе, які спыніўся ў чайнай гаспадарцы Тунмугуань і незнарок запусціў ферментацыю ліста) да найвышэйшага мастацтва — і Мэй Жэнь Хун Ча ўяўляе сабой адну з вяршыняў гэтай эвалюцыі.

13. Параўнанне з іншымі чырвонымі чаямі:

Цзінь Цзюнь Мэй (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Найбліжэйшы аналаг — таксама фуцзяньскі тыпсавы чырвоны чай з Уішаня. Цзінь Цзюнь Мэй звычайна трохі мацней і больш насычаны, з акцэнтам на фруктовыя і дымныя ноты (у традыцыйных версіях). Мэй Жэнь Хун Ча некалькі далікатней, з больш выражанымі ванільнымі і карамельнымі нюансамі.
Чжэн Шань Сяо Чжун (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Гістарычны фуцзяньскі чырвоны чай. Традыцыйная версія мае выражаныя вэнджаныя ноты ад сушкі на хваёвых дровах. Мэй Жэнь Хун Ча — зусім іншы па характары: чысты, без дымнасці, вытанчаны і салодкі. Сыравіна таксама адрозніваецца: Сяо Чжун вырабляецца з лістоў, а Мэй Жэнь — выключна з пупышак.
Ці Мэнь Хун Ча (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Славуты чырвоны чай з Аньхоя. Адрозніваецца характэрным «ці мэнь сян» — водарам, які спалучае фруктовыя, кветкавыя і лёгкія дымныя ноты. Цела сярэдняй шчыльнасці. Мэй Жэнь Хун Ча больш масляністы, аксамітны, з больш ярка выражанай натуральнай салодкасцю.
Дянь Хун Цзінь Я (滇红金芽, Diānhóng Jīnyá): Юньнаньскі залатапупышкавы чырвоны чай з буйналіставай асамскай разнавіднасці. Магутны, соладавы, шчыльны. Мэй Жэнь Хун Ча — з дробналіставай разнавіднасці — значна далікатней, зграбней, з больш тонкім і складаным водарам, але менш моцным целам.

14. Мажлівыя супрацьпаказанні:

Адчувальнасць да кафеіну: Людзям з бессанню і павышанай нервовай узбудлівасцю не рэкамендуецца ўжываць чай непасрэдна перад сном.
Цяжарнасць і лактацыя: Умеранае спажыванне з-за ўтрымання кафеіну; пажаданая кансультацыя з лекарам.
Абвастрэнне захворванняў СКТ: Пры гастрыце з падвышанай кіслотнасцю і язвавай хваробе ў стадыі абвастрэння варта ўжываць з асцярожнасцю, паколькі чай стымулюе выпрацоўку страўнікавага соку.
Узаемадзеянне з лекамі: Як і любы чай, можа ўзаемадзейнічаць з некаторымі прэпаратамі — пры рэгулярным прыёме лекаў рэкамендуецца пракансультавацца з лекарам.

У заключэнне:

Мэй Жэнь Хун Ча — увасабленне вытанчанасці фуцзяньскага чайнага майстэрства. Гэты чай, створаны з найдалікатнейшых залацістых пупышак, адабраных па прынцыпе «Дзевяць незрываемых», паланіць зграбным выглядам, складаным мядова-ванільным водарам і шчыльным, аксамітным смакам з доўгім салодкім паслясмакам. Народжаны ў гарах Уішаня — калысцы сусветнага чырвонага чаю — Мэй Жэнь Хун Ча працягвае чатырохвекавую традыцыю, падымаючы яе на новы ўзровень элегантнасці. Гэта чай для асаблівых момантаў, для ўважлівага і медытатыўнага чаявання, для тых, хто шануе не толькі смак, але і прыгажосць кожнай чаінкі.