home · article

Молі Юй Дэ

Mòlì yù dié · 茉莉玉蝶

Молі Юй Дэ — адзін з найбольш эстэтычна выразных прадстаўнікоў кітайскіх язмінавых чаёў. Кожная чаінка гэтага чаю ўручную сфармаваная ў фігурку, якая нагадвае матылька з раскрытымі крыламі, што ператварае працэс заварвання ў сапраўднае візуальнае відовішча. Гэты чай належыць да катэгорыі мастацкіх, альбо звязаных, чаёў (工艺花茶, gōngyì huāchá), дзе майстэрства надання формы цэніцца нароўні з якасцю водару і смаку.

1. Класіфікацыя і паходжанне:

Тып: Араматызаваны чай (花茶, huāchá) — зялёны чай (неферментаваны), араматызаваны язмінам. Адносіцца да катэгорыі кветкавых чаёў (再加工茶, zàijiāgōng chá — «паўторна апрацаваны чай»), якія ўяўляюць сабой асаблівы клас у кітайскай чайнай класіфікацыі.
Катэгорыя: Мастацкі язмінавы чай (工艺花茶, gōngyì huāchá). Уваходзіць у лік фігурных (звязаных) чаёў ручной работы. З’яўляецца ўнікальным прадуктам фучжоўскай школы вытворчасці язмінавых чаёў.
Паходжанне: Кітай, правінцыя Фуцзянь (福建省, Fújiàn shěng), горад Фучжоу (福州, Fúzhōu) — гістарычны цэнтр вытворчасці язмінавых чаёў, прызнаны радзімай гэтай тэхналогіі. Фучжоўская тэхналогія араматызацыі (窨制, yìnzhì) у 2014 годзе была ўключана ў чацвёрты рэестр нацыянальнай нематэрыяльнай культурнай спадчыны КНР, а ў 2022 годзе ўвайшла ў Спіс нематэрыяльнай культурнай спадчыны ЮНЕСКА ў складзе праекта «Традыцыйныя кітайскія тэхналогіі чаяводства і звязаныя з імі звычаі». Таксама вытворчасць магчыма ў правінцыях Гуансі (广西, Guǎngxī) — найбуйнейшы рэгіён вырошчвання язміну, Юньнань (云南, Yúnnán) і Сычуань (四川, Sìchuān).
Геаграфічныя каардынаты: Фучжоу — прыблізна 26°04′ пн. ш., 119°18′ у. д.

2. Гісторыя і культурнае значэнне:

Гісторыя: Мастацтва араматызацыі чаю язмінам зарадзілася ў Кітаі яшчэ пры дынастыі Сун (宋朝, Sòng cháo, 960–1279 гг.), калі ўпершыню былі апісаны спосабы злучэння чаю з водарам кветак. Росквіт тэхналогіі прыйшоўся на перыяд дынастый Мін (明朝, Míng cháo, 1368–1644 гг.) і Цын (清朝, Qīng cháo, 1644–1912 гг.). Як пісаў Чжу Цюань (朱权) у «Чайных запісах» (《茶谱》, Chápǔ): «з кветак для злучэння з чаем найлепшымі з’яўляюцца мэйхуа, гуйхуа і язмін». У эпоху Цын імператрыца Цысі (慈禧太后, Cíxǐ Tàihòu) асабліва шанавала язмін і зрабіла яго сваёй асабістай кветкай пры двары, пасля чаго фучжоўскі язмінавы чай атрымаў статус гунча (贡茶, gòngchá — «паднесны чай»), і Фучжоу стаў найбуйнейшым цэнтрам вытворчасці і гандлю язмінавымі чаямі.

Стварэнне мастацкіх фігурных чаёў — больш позняя традыцыя, якая развілася ў XX стагоддзі на аснове майстэрства звязвання чаю (扎花茶, zā huāchá). Форма «нефрытавы матылёк» з’яўляецца адной з характэрных фігур фучжоўскай школы, разам з «жамчужынамі дракона» (龙珠, lóngzhū) і «срэбнымі іголкамі» (银针, yínzhēn).
Назва:
- Молі (茉莉, Mòlì) — язмін. Паказвае на спосаб араматызацыі чаю свежымі кветкамі язміну.
- Юй (玉, Yù) — нефрыт, жадэіт. У кітайскай культуры — сімвал высакароднасці, чысціні і дасканаласці. Падкрэслівае высокую якасць і вытанчанасць чаю.
- Дэ (蝶, Dié) — матылёк. Апісвае характэрную форму, у якую ўручную складзены чайныя лісты. У сукупнасці назва перакладаецца як «Язмінавы нефрытавы матылёк».
Культурнае значэнне: Матылёк у кітайскай культуры — сімвал радасці, лёгкасці і перараджэння. Вобраз матылька, які лунае сярод кветак, цесна звязаны з даоскай эстэтыкай і знакамітай прытчай Чжуан-цзы (庄子, Zhuāngzǐ) пра сон-матылька. Молі Юй Дэ цэніцца не толькі як напой, але і як аб’ект сузірання: працэс раскрыцця «матылька» ў гарачай вадзе нясе ў сабе медытатыўнае, эстэтычнае задавальненне. Гэты чай — адзін з самых папулярных падарункавых варыянтаў язмінавага чаю, які сімвалізуе прыгажосць і вытанчанасць.

3. Батанічнае апісанне і сыравіна:

Чайная аснова (茶坯, chápi): Для вытворчасці Молі Юй Дэ выкарыстоўваецца высакаякасны зялёны чай, як правіла, тыпу хунцін (烘青, hōngqīng — «высушаны гарачым паветрам»), выраблены вясной у правінцыі Фуцзянь. Менавіта хунцін-аснова лепш за ўсё ўбірае і ўтрымлівае язмінавы водар дзякуючы сітаватай структуры ліста. Сорт чайнага куста — пераважна Camellia sinensis var. sinensis, мясцовыя фуцзяньскія драбналіставыя папуляцыі.
Язмін: Выкарыстоўваюцца свежыя, толькі што раскрытыя кветкі язміну віду Jasminum sambac (L.) Ait. (язмін самбак, 茉莉花, mòlihuā), таксама вядомага як «арабскі язмін». Менавіта гэты від валодае найбольш інтэнсіўным, салодкім, чыстым водарам сярод усіх камерцыйна выкарыстоўваных відаў язміну. У кветках J. sambac ідэнтыфікавана больш за 110 араматычных злучэнняў, ключавымі з якіх з’яўляюцца ліналаол (芳樟醇, fāngzhāngchún), бензілавы спірт (苯甲醇, běnjiǎchún), метылбензаат (苯甲酸甲酯, běnjiǎsuān jiǎzhǐ) і індол (吲哚, yǐnduǒ).
Стандарт збору чаю: Ранняя вясна (сакавік–красавік). Збіраюць далікатныя пупышкі з адным-двума верхнімі лісточкамі (一芽一叶或一芽二叶, yī yá yī yè альбо yī yá èr yè). Сыравіна павінна быць цэлай, сакавітай, без механічных пашкоджанняў.
Збор язміну: Кветкі збіраюць у летнія месяцы (чэрвень–верасень), пераважна пасля 14:00, калі бутоны дасягаюць максімальнай спеласці і гатоўнасці да раскрыцця. Фучжоўскія майстры выконваюць прынцып «трох забарон» (三不采, sān bù cǎi): не збіраць раніцай, не збіраць у пахмурнае надвор’е, не збіраць на працягу трох дзён пасля дажджу.
Патрабаванні да сыравіны: Выключна высокія. Адбіраюцца толькі непашкоджаныя, духмяныя бутоны язміну і адборныя чайныя пупышкі з варсістым пушком (白毫, báiháo).

4. Тэруар і асаблівасці вырошчвання:

Чайная аснова — правінцыя Фуцзянь (福建): Субтрапічны мусонны клімат з мяккай зімой і гарачым вільготным летам. Сярэднегадавая тэмпература +19…+21°C, колькасць ападкаў 1200–1600 мм у год. Чайныя плантацыі размешчаны пераважна на вышыні 200–800 м над узроўнем мора ў горных раёнах паўночнай і заходняй Фуцзяні, дзе кіслыя чырвона-жоўтыя глебы (红壤, hóng rǎng) з высокім утрыманнем арганічных рэчываў спрыяльныя для фарміравання мяккага, саладкаватага смаку зялёнага чаю.
Язмінавыя плантацыі — Фучжоу (福州): Зоны вырошчвання язміну размешчаны ўздоўж рэк Міньцзян (闽江, Mǐnjiāng) і Улунцзян (乌龙江, Wūlóngjiāng), на алювіяльных пясчаных глебах (冲积土, chōngjī tǔ) з глыбокім урадлівым слоем. Цёплыя дні і адносна прахалодныя ночы спрыяюць назапашванню араматычных рэчываў у кветках, надаючы фучжоўскаму язміну характэрную «ледзяную слодыч» (冰糖甜, bīngtáng tián). Сістэма «Фучжоўскі язмін і чайная культура» ў 2014 годзе была ўключана ў спіс глабальна значных аб’ектаў сельскагаспадарчай спадчыны ФАО (GIAHS).
Вышыня вырошчвання язміну: Нізінныя раўніны, 5–50 м над узроўнем мора.

5. Тэхналогія вытворчасці:

Вытворчасць Молі Юй Дэ — двухэтапны працэс, які ўключае падрыхтоўку чайнай асновы і шматразовую араматызацыю язмінам, які завяршаецца ручным фарміраваннем фігуры «матылька». Увесь цыкл ад збору чайнага ліста да гатовага прадукта займае некалькі месяцаў: чайная аснова вырабляецца вясной, а араматызацыя праводзіцца летам, у сезон красавання язміну.

Выраб чайнай асновы (茶坯制作, chápi zhìzuò):
1. Збор (采摘, cǎizhāi): Ручны збор далікатных пупышак з адным-двума лісточкамі.
2. Падвяльванне (摊凉, tānliáng): Сабраныя лісты раскладваюць тонкім пластом на 4–6 гадзін для выдалення паверхневай вільгаці і аднаўлення эластычнасці.
3. Фіксацыя зелені, «забойства зелені» (杀青, shāqīng): Кароткачасовая тэрмічная апрацоўка пры 180–200°C для інактывацыі ферментаў, спынення акіслення і захавання зялёнага колеру.
4. Астуджэнне (晾凉, liàngliáng): Лісты раскладваюць для раўнамернага астывання.
5. Скручванне (揉捻, róuniǎn): Лістам надаюць выцягнутую форму з лёгкім вызваленнем клеткавага соку.
6. Сушка (烘干, hōnggān): Прасушка гарачым паветрам да рэшткавай вільготнасці 4–4,5%, што з’яўляецца аптымальным узроўнем для наступнай араматызацыі.
Араматызацыя язмінам (窨花, yìnhuā):
1. Падрыхтоўка кветак (鲜花养护, xiānhuā yǎnghù): Свежасабраныя бутоны язміну перабіраюць, выбракоўваюць пашкоджаныя асобнікі, затым выкладваюць пластамі і рэгулююць тэмпературу кветкавай масы (оптымум 32–37°C) для стымуляцыі раскрыцця і максімальнага вылучэння водару.
2. Дапаможная араматызацыя магноліяй (玉兰打底, yùlán dǎdǐ): Перад першым цыклам араматызацыі язмінам чайную аснову часам апрацоўваюць невялікай колькасцю свежых кветак белай магноліі (Michelia alba) — каля 1% ад масы чаю — для стварэння фонавай араматычнай глыбіні і ўзмацнення «свежасці» (鲜灵度, xiānlíng dù) выніковага водару.
3. Шматразовая араматызацыя (多窨, duō yìn): Чайная аснова і свежыя кветкі язміну змешваюцца пластамі, вытрымліваюцца 6–8 гадзін, пасля чаго кветкі аддзяляюць (起花, qǐhuā), а чай прасушваюць (烘焙, hōngbèi). Цыкл паўтараецца 5–7 разоў (у вышэйшых гатунках — да 8–10 разоў), кожны раз з новай партыяй свежых кветак. Паводле фучжоўскага стандарту, пачынаючы з шостага цыклу араматызацыі, этап «узняцця водару» ужо не прымяняецца.
4. Узняцце водару (提花, tíhuā): Пасля апошняга асноўнага цыклу да чаю дадаюць невялікую колькасць самых адборных, духмяных кветак (花量 6–10 кг на 100 кг чаю) для надання фінальнага штрыху — яркай «верхняй ноты» водару. Гэты этап узмацняе адчуванне свежасці і натуральнасці язмінавай ноты.
5. Фінальная сушка: Чай прасушваюць да рэшткавай вільготнасці не больш за 6% для фіксацыі водару і забеспячэння доўгага захоўвання.
Фарміраванне «матылька» (造型, zàoxíng): На завяршальным этапе майстры ўручную фармуюць з араматызаваных чайных лістоў фігуркі матылькоў. Некалькі лісточкаў і пупышак акуратна складаюцца і змацоўваюцца ніткай або перапляценнем, ствараючы характэрны сілуэт з «крылцамі». Гэта карпатлівая, працаёмкая аперацыя, якая патрабуе шматгадовага досведу і ювелірнай дакладнасці.
Сартаванне (分级, fēnjí): Гатовыя «матылькі» сартуюць паводле памеру, сіметрычнасці формы і якасці водару.

6. Арганалептычныя характарыстыкі:

Знешні выгляд сухога ліста: Акуратныя фігуркі ў форме матылькоў з сіметрычна распраўленымі «крылцамі». Памер вар’іруецца ад 3 да 5 см. Колер — ад серабрыста-зялёнага да аліўкава-зялёнага, нярэдка з бачным белым пушком (白毫, báiháo) на пупышках. Сярод лістоў могуць прысутнічаць асобныя высушаныя пялёсткі язміну.
Водар сухога ліста: Яркі, насычаны язмінавы водар з нотамі свежай зелені і лёгкай мядовай слодыччу. Пах павінен быць чыстым, натуральным, без прыкмет штучных адушак або затхласці.
Водар настою: Ахутаючы, глыбокі язмінавы водар з адценнямі сметанковай слодычы і ледзь улоўнай кветкавай свежасцю, характэрнай для высакаякаснага ліналолу. Па меры астывання праяўляюцца тонкія зялёна-травяністыя паўтоны ад чайнай асновы.
Смак: Мяккі, далікатны, асвяжальны, з ярка выражанай прыроднай слодыччу. У смаку гарманічна пераплятаюцца тоны зялёнага чаю і язміну. Цярпкасць мінімальная або адсутнічае, гаркаты няма. Паслясмак доўгі, чысты, кветкава-мядовы, з лёгкай прахалодай (回甘, huígān).
Колер настою: Светла-жоўты з залацістым адлівам, празрысты, чысты, з яркім бляскам. Па меры паўторных праліваў адценне становіцца больш светлым, бледна-саламяным.
Чайнае дно (завараны ліст): Раскрытыя пупышкі і лісты далікатна-зялёнага колеру, мяккія, эластычныя. «Матылёк» часта захоўвае сваю форму нават пасля некалькіх заварак, што сведчыць аб майстэрстве вырабу. Лісты дэманструюць высокую якасць сыравіны — цэлыя, без пашкоджанняў.

7. Хімічны склад:

Молі Юй Дэ спалучае біялагічна актыўныя рэчывы зялёнага чаю з араматычнымі злучэннямі язміну, што стварае ўнікальны хімічны профіль:

Поліфенолы (катэхіны): Утрыманне агульных поліфенолаў у зялёнай чайнай аснове складае 15–25% сухой масы. Ключавы катэхін — эпігалакатэхін-3-галат (EGCG), які валодае ярка выражанай антыаксідантнай актыўнасцю.
Амінакіслоты: L-тэанін (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān) — 1–2% сухой масы, які забяспечвае саладкаваты смак і заспакаяльны эфект у спалучэнні з мяккай стымуляцыяй.
Алкалоіды: Кафеін — 2–3% сухой масы (арыенціровачна 20–35 мг на кубак 150 мл). Тэабрамін і тэафілін у следавых колькасцях.
Вітаміны: Аскарбінавая кіслата (вітамін C), вітаміны групы B (B₁, B₂), вітамін P (руцін).
Мінералы: Калій, магній, фтор, марганец, цынк.
Эфірныя алеі язміну: Фарміруюць аснову араматычнага профілю. Ключавыя кампаненты: ліналаол (铃兰型香气 — ландышавы тон), бензілацэтат (蜂蜜般甜味 — мядовая слодыч), метылбензаат (кветкава-фруктовы тон), індол (у малых канцэнтрацыях узмацняе ўспрыманне кветкавага водару), метылантранілат (тон апельсінавага колеру), α-фарнезэн. Агульная колькасць ідэнтыфікаваных лятучых злучэнняў у язмінавым чаі перавышае 145.
Хларафіл: Захоўваецца дзякуючы фіксацыі зелені на этапе шацін, надае настою зеленаватае адценне.

8. Карысныя ўласцівасці:

Антыаксідантнае дзеянне: Катэхіны зялёнага чаю, асабліва EGCG, нейтралізуюць свабодныя радыкалы і зніжаюць акісляльны стрэс, што запавольвае працэсы клеткавага старэння.
Мяккі танізавальны эфект: Спалучэнне кафеіну і L-тэаніну забяспечвае роўную, працяглую бадзёрасць без рэзкіх пікаў і спадаў, паляпшае канцэнтрацыю ўвагі і кагнітыўныя функцыі.
Заспакаяльнае і антыстрэсавае дзеянне: Араматычныя кампаненты язміну — ліналаол і бензілацэтат — аказваюць мяккае седатыўнае ўздзеянне на нервовую сістэму, зніжаюць узровень трывожнасці і спрыяюць эмацыянальнаму расслабленню.
Паляпшэнне стрававання: Поліфенолы і катэхіны стымулююць сакрэцыю стрававальных ферментаў, спрыяюць нармалізацыі абмену рэчываў.
Падтрымка сардэчна-сасудзістай сістэмы: Рэгулярнае ўжыванне зялёнага чаю асацыюецца са зніжэннем узроўню «дрэннага» халестэрыну (ЛПНП) і нармалізацыяй артэрыяльнага ціску.
Умацаванне імунітэту: Дзякуючы комплексу вітамінаў C і групы B, а таксама катэхінам з антыбактэрыяльнымі ўласцівасцямі.
Антыбактэрыяльнае дзеянне: Язмінавыя эфірныя алеі валодаюць антысептычнымі ўласцівасцямі, якія душаць рост шэрагу патагенных мікраарганізмаў.
Асвяжальны эфект: Выдатна тамуе смагу, асабліва ў халодным заварванні (冷泡茶, lěng pào chá) у летні перыяд.

9. Заварванне:

Тэмпература вады: 75–85°C. Занадта гарачая вада «абпальвае» далікатныя лісты, выклікаючы гаркату і руйнуючы тонкія араматычныя кампаненты.
Колькасць чаю: 1 «матылёк» (прыблізна 5–7 г) на 150–200 мл вады. Пры заварванні ў шкляным чайніку можна выкарыстоўваць 2–3 «матылькі» на аб’ём 300–500 мл.
Посуд: Шкляны чайнік або шкляная чаша (玻璃壶, bōli hú) — ідэальны выбар, які дазваляе назіраць за раскрыццём «матылька». Таксама падыходзяць гайвань (盖碗, gàiwǎn) з белага фарфору і фарфоравы чайнік. Не рэкамендуецца выкарыстоўваць гліняны посуд (ісінскія чайнікі), паколькі сітаватая гліна ўбірае язмінавы водар.
Працэс:
1. Прагрэйце посуд кіпенем, затым зліце ваду.
2. Акуратна змясціце «матылька» у чайнік або гайвань.
3. Заліце вадой патрэбнай тэмпературы і адразу ж зліце першую заварку (промыўка чаю, 洗茶, xǐ chá) — гэта раскрые поры ліста і падрыхтуе чай да асноўнага заварвання.
4. Заліце вадой паўторна і настойвайце 2–3 хвіліны (першы праліў).
5. Разліце настой па кубках, атрымліваючы асалоду ад водару.
6. Паўтарайце заварванне 3–5 разоў, павялічваючы час кожнага наступнага праліву на 30–60 секунд. «Матылёк» будзе паступова раскрывацца, аддаючы новыя грані смаку і водару з кожнай заваркай.

10. Захоўванне:

Молі Юй Дэ, як і ўсе язмінавыя чаі на аснове зялёнага чаю, адчувальны да ўздзеяння знешніх фактараў. Для захавання водару і свежасці неабходна выконваць наступныя ўмовы:

Тэмпература: Аптымальна захоўванне ў халадзільніку пры 0–5°C у асобным герметычным адсеку, ізаляваным ад прадуктаў з моцным пахам.
Тара: Герметычная непразрыстая ёмістасць — фарфоравая, бляшаная банка або вакуумны пакет з фольгі. Шкляная тара дапушчальная пры ўмове захоўвання ў цемры.
Ворагі чаю: Вільгаць, святло, пабочныя пахі, высокая тэмпература. Варта пазбягаць шматразовага адкрыцця ўпакоўкі.
Тэрмін захоўвання: Пры правільных умовах — 12–18 месяцаў. З часам язмінавы водар паступова слабее, таму рэкамендуецца ўжываць чай на працягу года пасля куплі.

11. Кошты і падробкі:

Молі Юй Дэ — чай ручной работы з шматразовай араматызацыяй, што абумоўлівае яго істотна больш высокі кошт у параўнанні з шэраговымі язмінавымі чаямі масавай вытворчасці. На кошт уплываюць: якасць чайнай асновы (вясенні збор даражэйшы), колькасць цыклаў араматызацыі (кожны дадатковы цыкл патрабуе свежых кветак), складанасць ручнога фарміравання фігурак, а таксама рэпутацыя майстра і вытворцы. Коштавы дыяпазон: ад сярэдне-высокага да прэміяльнага.

Як пазбегнуць падробак:

Знешні выгляд: «Матылькі» павінны быць акуратна сфармаваны, прыкладна аднаго памеру, без ламаных лістоў, пылу і пабочных уключэнняў. Нядбайная форма — прыкмета нізкаякаснага прадукту або падробкі.
Водар: Натуральны язмінавы водар — мяккі, глыбокі, шматслойны. Рэзкі, «парфумерны», нудотны пах сведчыць аб выкарыстанні штучных араматызатараў. У якаснага чаю язмінавы водар гарманічна пераплятаецца з зялёнай чайнай нотай, а не перабівае яе.
Смак настою: Мяккі, саладкаваты, без гаркаты. Горкі або «пусты» смак сведчыць аб няякаснай сыравіне або недастатковай араматызацыі.
Колер настою: Празрысты, чысты, светла-залацісты. Мутны або цёмны настой — трывожны знак.
Кошт: Падазрона нізкі кошт для чаю такога класа — дакладны прыкмета падробкі або выкарыстання сінтэтычных араматызатараў замест натуральнага язміну.

12. Цікавыя факты:

Молі Юй Дэ — адзін з нямногіх чаёў, дзе працэс заварвання з’яўляецца паўнавартасным візуальным відовішчам. Назіранне за тым, як «матылёк» павольна раскрываецца ў гарачай вадзе, распраўляючы свае «крылы», — вытанчанае эстэтычнае задавальненне, супастаўнае з чайным відовішчам «квітнеючага чаю» (开花茶, kāihuā chá).
Для вытворчасці 1 кг высакаякаснага язмінавага чаю можа спатрэбіцца да 6–8 кг свежых кветак язміну, сабраных уручную — кожная кветка зрываецца індывідуальна.
Фучжоўскі язмінавы чай і культура яго вытворчасці былі прызнаны глабальна значным сельскагаспадарчым здабыткам ФАО у 2014 годзе — разам з рысавымі тэрасамі Юньнані і чайнымі садамі Пуэра.
Молі Юй Дэ выдатна падыходзіць для халоднага заварвання (冷泡, lěng pào): «матылька» змяшчаюць у халодную ваду і настойваюць у халадзільніку 4–8 гадзін, атрымліваючы асвяжальны напой з асабліва чыстым і далікатным язмінавым водарам.
У кітайскай прыказцы аб язмінавым чаі гаворыцца: «Увабраўшы водар язміну, [чай] набывае неперасягнены смак; яго па праве называюць першым водарам сярод усіх у свеце» (窨得茉莉无上味，列作人间第一香, yìn dé mòlì wú shàng wèi, liè zuò rénjiān dì yī xiāng).

13. Параўнанне з іншымі язмінавымі чаямі:

Молі Лун Чжу (茉莉龙珠, Mòlì Lóngzhū) — «Язмінавыя жамчужыны дракона»: Лісты скручаны ў шчыльныя шарыкі. У адрозненне ад пляскатага «матылька» Юй Дэ, Лун Чжу больш кампактны, даўжэй раскрываецца і дае больш шчыльны, канцэнтраваны настой. Абодва чаі — высакаякасныя фігурныя язмінавыя чаі, але візуальны эфект пры заварванні прынцыпова адрозніваецца.
Молі Інь Чжэнь (茉莉银针, Mòlì Yínzhēn) — «Язмінавыя срэбныя іголкі»: Аснова — белыя пупышкі (срэбныя іголкі, 白毫银针, Báiháo Yínzhēn). Смак больш тонкі, далікатны і салодкі, з меншай шчыльнасцю, чым у Юй Дэ. Водар язміну мякчэйшы і празрысцейшы. Адносіцца да прэміяльнага коштавага сегмента.
Молі Хуа Ча (茉莉花茶, Mòlì Huāchá) — класічны язмінавы чай: Агульная назва для ўсіх язмінавых чаёў. Стандартны Молі Хуа Ча — рассыпны чай без фігурнай формоўкі, часта машыннай вытворчасці з 3–4 цыкламі араматызацыі. Юй Дэ пераўзыходзіць яго па якасці сыравіны, колькасці цыклаў араматызацыі і, зразумела, па эстэтычным уражанні.
Молі Фэн Янь (茉莉凤眼, Mòlì Fèng Yǎn) — «Язмінавае вока фенікса»: Яшчэ адзін фігурны язмінавы чай ручной работы, у якім лісты сфармаваны ў выцягнуты авал, які нагадвае вока міфічнай птушкі-фенікс. Смака-араматычны профіль блізкі да Юй Дэ, асноўнае адрозненне — у форме і сімволіцы: матылёк (Юй Дэ) увасабляе лёгкасць і перараджэнне, вока фенікса (Фэн Янь) — адраджэнне і росквіт.

У заключэнне:

Молі Юй Дэ — гэта чай, у якім майстэрства чайнага рамесніка ўзведзена ў ранг мастацтва. У кожным «нефрытавым матыльку» заключаны месяцы працы: ад вясенняга збору найдалікатнейшых пупышак да летняй шматразовай араматызацыі найсвяжэйшым язмінам і карпатлівага ручнога фарміравання фігуры. Гэты чай дорыць не толькі вытанчаны смак — мяккі, саладкаваты, з ахатаючым язмінавым водарам, — але і сапраўднае медытатыўнае задавальненне ад сузірання матылька, што раскрываецца ў вадзе. Молі Юй Дэ ідэальна падыходзіць для тых, хто цэніць прыгажосць у кожнай дэталі чайнай цырымоніі, для каго чаяпіцце — гэта не проста тамаванне смагі, а шлях да ўнутранай гармоніі і эстэтычнай асалоды.