Пуцзян Чунь Хао

Пуцзян Чунь Хао (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) — чжэцзянскі зялёны чай новага пакалення, створаны ў 1981 годзе і ўжо да 1989-га ўганараваны званнем «Знакаміты чай Кітая». Вырабляецца цалкам уручную па аўтарскай методыцы «падкідвання і ўстрэсвання» (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) з фінальным прагрэвам на драўняным вугалі. Адметная рыса: пры заварванні пупышкі спачатку стаяць у шклянцы двума ярусамі, затым павольна апускаюцца на дно, захоўваючы вертыкальнае становішча — рэдкая «харэаграфія», якая выклікае захапленне знаўцаў.

1. Класіфікацыя і Паходжанне:

• Тып: Зялёны чай (неферментаваны, 绿茶, lǜchá). Фіксацыя зеляніны — ручная абсмажванне ў катле (锅炒杀青). Фінальная сушка — вугальная (烘焙, hōngbèi).

• Катэгорыя: Знакаміты чай Кітая (中国名茶, 1989); рэгіянальны імянны чай Чжэцзяна. Тэхніка вытворчасці — нематэрыяльная культурная спадчына гарадскога ўзроўню (г. Цзіньхуа, 金华市, 2009). Неаднаразовы лаўрэат залатых узнагарод правінцыйных і міжнародных чайных конкурсаў.

• Паходжанне: Кітай; правінцыя Чжэцзян (浙江, Zhèjiāng); павет Пуцзян (浦江县, Pǔjiāng Xiàn), які ўваходзіць у гарадскую акругу Цзіньхуа (金华市, Jīnhuá Shì). Павет размешчаны ў цэнтральнай частцы Чжэцзяна. Зона вытворчасці ахоплівае ўсю тэрыторыю павета. Ядро якасці — пасёлак Ханпін (杭坪镇, Hángpíng Zhèn), воласць Юйчжай (虞宅乡, Yúzhái Xiāng) і воласць Хуацяо (花桥乡, Huāqiáo Xiāng) у гарах Лунмэньшань (龙门山脉, Lóngmén Shānmài). Радзіма чаю — чайная плантацыя Чапін вёскі Уцзян (乌浆村茶坪, Wūjiāng Cūn Cháping).

• Геаграфічныя каардынаты: 119°33′–120°14′ у.д., 29°21′–29°41′ пн.ш. (тэрыторыя павета Пуцзян).

2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:

• Гісторыя:

Чаяводства на тэрыторыі павета Пуцзян прасочваецца з эпохі Паўднёвая Сун. Пасля ўтварэння КНР урад актыўна аднаўляў чайную галіну, і да 1982 года плошча чайных садоў у павеце дасягнула 37 607 му (≈2507 га).

Нараджэнне Чунь Хао як самастойнага імяннога чаю адбылося ў 1981 годзе: сямейная ферма Шыгана (世钢家庭农场) на чайнай плантацыі Чапін у вёсцы Уцзян распрацавала новы прадукт, выкарыстаўшы асаблівы мясцовы культывар «Іньшуан ча» (银霜茶, «сярэбрана-інеевы чай»). Чатыры стадыі ручной апрацоўкі і характэрная «двух’ярусная» архітэктура ліста пры заварванні імгненна прыцягнулі ўвагу.

Прызнанне прыйшло імкліва. У 1989 годзе Пуцзян Чунь Хао атрымаў сертыфікат знакамітага чаю правінцыі Чжэцзян на восьмай правінцыйнай ацэнцы, а ў ліпені таго ж года — званне «Знакаміты чай Кітая» на другім усекітайскім конкурсе. У 1991 годзе чай уганараваны тытулам «Міжнародны культурны імянны чай» (国际文化名茶), што канчаткова замацавала яго рэпутацыю. Наступныя гады прынеслі серыю перамог: «Імянны прадукт» Міжнароднай сельскагаспадарчай выставы Кітая (1999), прызнанне бясшкодным чаем і «Міжнародным імянным чаем Кітая» з уключэннем у калекцыю Кітайскага музея імянных чаёў (2001), золата на Усекітайскай чайнай выставе (2002), золата на Чжэцзянскай аграрнай выставе (2003), золата конкурсу «Чжун Люй Бэй» (中绿杯) у Нінбо (2004), а таксама падвойная сертыфікацыя арганічнага чаю — нацыянальная (Акадэмія сельгаснавук) і міжнародная (IMO).

У 1997 годзе Упраўленне сельскай гаспадаркі павета Пуцзян распрацавала «Тэхнічны рэгламент вырошчвання і перапрацоўкі імяннога чаю Пуцзян Чунь Хао» (《浦江春毫名茶栽培加工技术规范》, DB330726/T002-1997) — першы мясцовы сельскагаспадарчы стандарт павета, які ўстанавіў патрабаванні да бясшкоднай вытворчасці.

У 2009 годзе тэхніка вытворчасці Пуцзян Чунь Хао была ўключана ў пералік нематэрыяльнай культурнай спадчыны горада Цзіньхуа. Да 2022 года плошча чайных садоў павета склала 39 800 му (≈2653 га), аб’ём вытворчасці — 1035 тон, сукупны кошт — 98,6 млн юаняў; з іх вясновы чай — 440 тон, коштам 70 млн юаняў.

• Назва: 浦江 (Pǔjiāng) — назва павета (не блытаць з сычуаньскім 蒲江 Pújiāng); 春 (chūn) — «вясна», указанне на вясновы збор; 毫 (háo) — «пушок», «варсінкі» — адсылка да багатага белага апушэння пупышак. Поўнае значэнне: «Вясновы пушок з Пуцзяна».

• Культурнае значэнне: Пуцзян Чунь Хао — флагманскі чайны брэнд павета, які выпускаецца пераважна пад маркай «Сяньхуашань» (仙华山牌, «Гара несмяротнай кветкі») — па імені свяшчэннай гары Сяньхуа (仙华山), візітнай карткі Пуцзяна. Чай непарыўна звязаны з горным ландшафтам Лунмэньшаня: чайныя сады чаргуюцца з піёнавымі палямі і горнымі ручаямі, фармуючы ўнікальную эстэтыку «зліцця чаю і пейзажу» (茶景相融). Павет размешчаны ў маляўнічай зоне даньсянскіх (丹霞, Dānxiá) формаў рэльефу — чырванацветных пясчанікавых скал, што робіць мясцовыя чайныя плантацыі аднымі з самых фотагенічных у Чжэцзяне.

3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:

• Гатунак / культывар: Аснову складаюць два тыпы чайных кустоў. Першы — мясцовая папуляцыйная (насеньневага размнажэння) дробналістая разнавіднасць «цайча» (群体种菜茶, qúntǐ zhǒng càichá, Camellia sinensis var. sinensis), якая перадае генетычную разнастайнасць і глыбіню смаку. Другі — клонавы гатунак «Іньшуан ча» (银霜茶, Yínshuāng Chá, «сярэбрана-інеевы чай») — імянны культывар, выкарыстаны пры стварэнні Чунь Хао ў 1981 годзе, які адрозніваецца багатым белым апушэннем і высокім утрыманнем амінакіслот. На новых плантацыях укараняюцца клонавыя саджанцы вегетатыўнага размнажэння (чаранкаванне).

• Збор: Вясновы — з сакавіка па пачатак красавіка. Асноўная маса высакаякаснага чаю прыходзіцца на вясновы сезон (каля 43 % агульнага аб’ёму, але 71 % кошту).

• Стандарт збору: Для вышэйшага гатунку — адзінкавыя пупышкі (单芽); для першага — пупышка з адным напаўраскрытым лістком (一芽一叶初展); для другога — пупышка з двума лісткамі (一芽二叶).

• Патрабаванні да сыравіны: Маладыя парасткі без механічных пашкоджанняў, без слядоў насякомых і хвароб. Сыравіна павінна быць перапрацавана ў дзень збору.

4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:

Павет Пуцзян займае цэнтральную частку Чжэцзяна і ўваходзіць у зону субтрапічнага мусоннага клімату. Ядро чайнай вытворчасці засяроджана ў гарах Лунмэньшань, якія з’яўляюцца часткай хрыбта Сяньхуашань (仙华山, Xiānhuá Shān).

• Вышыня вырошчвання: 300–800 м над узроўнем мора. Каля 70 % чайных плантацый ядравай зоны размешчаны вышэй за 500 м.

• Клімат: Сярэднегадавая тэмпература 15–18 °C; ападкі >1600 мм/год; туманных дзён >180 у годзе; сутачны перапад тэмператур >10 °C. Багатая воблачнасць забяспечвае высокую долю рассеянага святла, што стымулюе назапашванне L-тэаніну і іншых амінакіслот. Горы Лунмэньшань адсякаюць халодныя паўночныя патокі, ствараючы мяккі мікраклімат.

• Глебы: Пераважаюць чырваназёмы і жаўтазёмы (红壤、黄壤, hóng rǎng, huáng rǎng), pH 4,5–6,5. Утрыманне арганічнага рэчыва высокае. Адметная асаблівасць — узбагачанасць цынкам (76,2 мг/кг) і селенам (0,82 мг/кг), што з’яўляецца натуральным геахімічным маркерам даньсянскіх ландшафтаў Пуцзяна.

• Экалогія: Лясістасць тэрыторыі павета — 81 % — адна з самых высокіх сярод чайных раёнаў Чжэцзяна. Чайныя сады часта суседнічаюць з піёнавымі палямі і горнымі ручаямі, фармуючы экасістэму «зліцця чаю і пейзажу». Ірыгацыю забяспечвае рака Хуюань (壶源江, Húyuán Jiāng).

• Агратэхніка: Новыя плантацыі закладваюць клонавымі саджанцамі. Фармуючая абрэзка — «Тры абрэзкі — адна форма» (三剪一定型, sān jiǎn yī dìngxíng): маладыя кусты фармуюць за 3 гады, дарослыя — чаргуюць лёгкую і глыбокую абрэзку. Выкарыстанне хімічных угнаенняў і пестыцыдаў забаронена стандартам 1997 года — вытворчасць вядзецца па прынцыпах бясшкоднага / арганічнага земляробства.

5. Тэхналогія Вытворчасці:

Пуцзян Чунь Хао — цалкам ручны чай, тэхналогія якога ўключае чатыры асноўныя стадыі. Аўтарская методыка «падкідвання і ўстрэсвання» (抛抖结合) пры фармоўцы і вугальнае фінальнае праграванне — адметныя элементы, прызнаныя нематэрыяльнай культурнай спадчынай.

• Раскладванне / падвяльванне (摊放 — tān fàng): Свежасабраныя парасткі раскладваюць тонкім слоем на бамбукавых паддонах у якое ветрыць памяшканні на 6–8 гадзін. За гэты час ідзе да 20 % вільгаці, актывізуюцца араматычныя папярэднікі, лісце становіцца падатлівым для далейшай апрацоўкі.

• Фіксацыя зеляніны (杀青 — shāqīng): Ручная абсмажванне ў распаленым катле (锅炒, guō chǎo) пры 100–120 °C метадам «падкідвання» (抛杀, pāo shā) на працягу 3–5 хвілін. Майстар бесперапынна падкідвае сыравіну, забяспечваючы раўнамерны кантакт з гарачай сценкай катла і хуткую інактывацыю ферментаў пры захаванні зялёнага колеру.

• Фармоўка (做形 — zuò xíng): Пры паніжанай тэмпературы (60–80 °C) майстар сумяшчае скручванне (揉捻, róuniǎn, 4–8 хвілін) з рытмічным падкідваннем і ўстрэсваннем (抛抖结合). Гэта аўтарскі прыём, які вызначае характэрную форму Чунь Хао: тонкія, шчыльна скручаныя ніткі з багатым апушэннем. Скручванне разбурае клеткавыя сценкі, вызваляе сок, а ўстрэсванне падзяляе зліплыяся пупышкі і выраўноўвае форму.

• Сушка на вуглях (烘焙 — hōngbèi): Двухэтапная: першаснае праграванне «маа хо» (毛火, máo huǒ, «грубы агонь») пры 100 °C для хуткага выдалення асноўнай вільгаці, затым фінальнае праграванне «цзу хо» (足火, zú huǒ, «поўны агонь») пры 60 °C на драўняным вугалі да дасягнення ўтрымання вільгаці ≤7 %. Менавіта вугальны «цзу хо» фармуе характэрны каштанава-кветкавы профіль водару.

6. Арганалептычныя Характарыстыкі:

• Знешні выгляд сухога ліста: Вышэйшы гатунак — тонкія «іголачкі» (针芽状, zhēn yá zhuàng); першы гатунак — «броўкі» (眉形, méi xíng). Агульныя рысы: шчыльна скручаныя, тонкія, пакрытыя густым белым пушком (白毫密布), колер — яркі смарагдава-зялёны (翠绿). Апушэнне настолькі багатае, што дало чаю яго імя.

• Водар сухога ліста: Чыстая зялёная свежасць (清香, qīng xiāng) у аснове, узбагачаная далікатнымі каштанавымі тонамі (嫩栗香, nèn lì xiāng) і далікатным адценнем архідэі (兰花香, lánhuā xiāng) — апошні характэрны для высакагорных партый.

• Водар настою: Высокі і працяглы. Архідэйная нота ўзмацняецца па меры астывання, каштанавая — дамінуе ў гарачым настоі. Водар «чысты і узнёслы» (清高, qīng gāo).

• Смак: Свежы (鲜爽, xiān shuǎng) з ярка выражанай амінакіслотнай «жывасцю» (鲜味, xiān wèi). Саладкавата-чысты (甘醇, gān chún) з доўгім зваротным прысмакам (回甘, huí gān). Цела — гарманічнае, сярэдняй шчыльнасці (醇和, chún hé), без празмернай даўкасці або вадзяністасці. Высокае ўтрыманне амінакіслот (≥4,2 % для першага гатунку) стварае адчуванне аксамітнай мяккасці.

• Колер настою: Смарагдава-зялёны, празрысты і яркі (碧绿清澈透亮, bìlǜ qīngchè tòuliàng).

• Чайнае дно (завараны ліст): Пяшчотна-зялёнае, роўнае і аднастайнае (嫩绿匀整), пупышкі і лісточкі збіраюцца ў «бутоны» (芽叶成朵). Унікальная асаблівасць: пры заварванні ў шкляной шклянцы пупышкі спачатку падзяляюцца на два ярусы і стаяць вертыкальна, затым паступова асядаюць на дно, захоўваючы вертыкальнае становішча — відовішча, якое кітайскія чаяведы параўноўваюць з «танцам».

7. Хімічны Састаў:

• Поліфенолы (茶多酚): ≥28 % (вышэйшы гатунак). Катэхіны — пераважна EGCG і ECG — забяспечваюць антыаксідантную актыўнасць і ўмераную даўкасць. Паказчык некалькі вышэй, чым у многіх раўнінных чжэцзянскіх чаёў, дзякуючы высакагорнаму паходжанню і інтэнсіўнаму рассеянаму асвятленню.

• Амінакіслоты (氨基酸): ≥4,2 % (першы гатунак) — значна вышэй за сярэдняе для зялёных чаёў (2–3 %). L-тэанін — дамінуючы кампанент, адказны за характэрную свежасць і «аксамітнасць» смаку, а таксама за сінэргетычны танізавальны эфект з кафеінам.

• Водаэкстрактыўныя рэчывы (水浸出物): ≥45 % (вышэйшы гатунак) — паказчык высокай насычанасці настою.

• Алкалоіды: Кафеін у спалучэнні з L-тэанінам забяспечвае мяккую, працяглую бадзёрасць. Па дадзеных крыніц, танізавальны эфект на ~20 % вышэй, чым у стандартных зялёных чаёў.

• Вітаміны: Вітамін C (захоўваецца дзякуючы беражлівай вугальнай сушцы), вітаміны групы B (B₁, B₂), вітамін E.

• Мінералы: Цынк — 76,2 мг/кг (глебавы маркер), селен — 0,82 мг/кг (селенутрымальны чай). Таксама калій, марганец, магній.

• Поліцукрыды (茶多糖): Прысутнічаюць у колькасці, дастатковай для прыкметнага ўплыву на ліпідны абмен; удзельнічаюць у фарміраванні «паўнаты» смаку.

8. Карысныя Ўласцівасці:

• Танізавальны эфект: Сінэргія кафеіну і L-тэаніну забяспечвае «спакойную канцэнтрацыю» — павышэнне ўвагі без трывожнасці. Паводле даследаванняў, чай з высакагорных зон з высокім утрыманнем амінакіслот узмацняе гэты эфект.

• Антыаксідантная абарона: Катэхіны (≥28 %) эфектыўна нейтралізуюць свабодныя радыкалы, абараняючы клеткі ад акісляльнага стрэсу.

• Падтрымка ліпіднага абмену: Поліцукрыды чаю спрыяюць рэгуляцыі актыўнасці ферментаў тлушчавага сінтэзу, што можа садзейнічаць кантролю масы цела.

• Селенавая падтрымка: Прыродны селен (0,82 мг/кг) — важны мікраэлемент для шчытападобнай залозы і імуннай сістэмы.

• Сардэчна-сасудзістая сістэма: Катэхіны і вітамін C падтрымліваюць эластычнасць сасудаў і спрыяюць рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.

• Здароўе скуры: Комплекс EGCG + вітамін E абараняе ад ультрафіялетавых пашкоджанняў.

• Кагнітыўныя функцыі: L-тэанін стымулюе альфа-хвалевую актыўнасць мозгу, паляпшаючы памяць і здольнасць да навучання.

• Важна: Пералічаныя ўласцівасці заснаваны на агульных дадзеных аб зялёным чаі і не з’яўляюцца медыцынскай рэкамендацыяй. Не рэкамендуецца піць нашча; аптымальна — праз 30 хвілін пасля ежы. Свежы чай пажадана вытрымаць 3 дні ў цёмным месцы для «скідвання агню» (褪火气, tuì huǒqì). Пры прыёме лекаў — інтэрвал не менш за 2 гадзіны.

9. Заварванне:

• Тэмпература вады: 80–85 °C для стандартнага чаю; 75 °C для вышэйшага гатунку (单芽). Не выкарыстоўваць кіпень — тэмпература вышэй 85 °C руйнуе L-тэанін і ўзмацняе гаркату.

• Колькасць чаю: 3 г на 150 мл (суадносіны 1:50).

• Посуд: Шкляная шклянка (玻璃杯) — ідэальны выбар для назірання за «двух’ярусным стаяннем» пупышак; белая фарфоравая гайвань (白瓷盖碗) — для канцэнтрацыі архідэйнага водару.

• Працэс:

  1. Прагрэйце посуд гарачай вадой і зліце.
  2. Засыпце 3 г чаю.
  3. Заліце вадой патрэбнай тэмпературы.
  4. Першы настой — 30 секунд.
  5. Другі і наступныя — павялічвайце час на 15 секунд за кожны праліў.
  6. Дапушчаецца 3–4 паўторныя заваркі.

• Заўвага: Пры заварванні ў шкляной шклянцы першыя хвіліны дастаўляюць асаблівую эстэтычную асалоду — пупышкі ўтвараюць два ярусы і стаяць вертыкальна, затым паступова апускаюцца, захоўваючы прамую позу. Не спяшайцеся піць — нацешцеся відовішчам.

10. Захоўванне:

• Тэмпература: 0–5 °C (халадзільнік) — абавязковая ўмова для вясновага зялёнага чаю.
• Тара: Герметычная ўпакоўка з мінімальнай паветранай прасторай. Алюмініевая фальга + шчыльны слоік.
• Святло: Захоўваць у цемры; ультрафіялет і люмінесцэнтнае асвятленне паскараюць акісленне хларафілу.
• Пахі: Ізаляваць ад прадуктаў з моцным водарам — чай актыўна абсарбуе пабочныя пахі.
• Асаблівасць: Свежы чай рэкамендуецца вытрымаць 3 дні ў цёмным месцы пры пакаёвай тэмпературы перад першым заварваннем — для «скідвання агню» (褪火气), рэшткавага ад вугальнай сушкі. Пасля гэтага — перамясціць у халадзільнік.

11. Кошт і Падробкі:

Пуцзян Чунь Хао — чай сярэдняга цэнавага сегмента з прыкметным разбегам па гатунках. Арыенціровачныя цэны: вышэйшы гатунак (特级, адзінкавыя пупышкі) — ад 800 юаняў/цзінь (≈1600 юаняў/кг) і вышэй; першы гатунак — 300–500 юаняў/цзінь; другі — 200–300 юаняў/цзінь. Асноўны брэнд — «Сяньхуашань» (仙华山牌). Сярод прыкметных вытворцаў — кааператывы Ханпін, Дафань Дунпін і кампанія «Чжэньсян чае» (金华市珍香茶业有限公司).

• Як пазбегнуць падробак:

  • Купляйце ў сертыфікаваных вытворцаў павета Пуцзян, якія прайшлі арганічную або бясшкодную сертыфікацыю.
  • Ацэньвайце апушэнне: сапраўдны Чунь Хао адрозніваецца густым белым пушком на кожнай пупышцы. Чай з цьмяным, слабым апушэннем — верагодная падмена.
  • Правярайце «двух’ярусны» эфект пры заварванні ў шклянцы — гэта ўнікальная візітная картка, якую цяжка падрабіць.
  • Настой павінен быць чыста смарагдава-зялёным і цалкам празрыстым. Жоўты або мутны ліквор — прыкмета старой сыравіны.
  • Кошт ніжэй 200 юаняў/цзінь для заяўленага першага гатунку — падстава засумнявацца.

12. Цікавыя Факты:

• «Танец двух ярусаў»: Пуцзян Чунь Хао — адзін з нямногіх кітайскіх зялёных чаёў, якія валодаюць выяўленай «харэаграфіяй» пры заварванні. Пупышкі спачатку падзяляюцца на два гарызантальныя ярусы і стаяць вертыкальна ў шклянцы, затым павольна асядаюць на дно — відовішча, якое прыцягвае знаўцаў «візуальнага чаявання» (观赏茶, guānshǎng chá).

• Чай з музея: У 2001 годзе Пуцзян Чунь Хао быў уключаны ў пастаянную калекцыю Кітайскага музея імянных чаёў (中国名茶博物馆) — адна з нямногіх «маладых» марак, уганараваных гэтым гонарам.

• 81 % лесу: Павет Пуцзян валодае адным з самых высокіх паказчыкаў лясістасці сярод усіх чайных раёнаў Кітая, што забяспечвае ўнікальную экалагічную чысціню.

• Падвойны арганік: У 2004 годзе Чунь Хао адначасова прайшоў нацыянальную арганічную сертыфікацыю (Акадэмія сельгаснавук КНР) і міжнародную (IMO, Швейцарыя) — адным з першых сярод чжэцзянскіх чаёў.

• Цынк і селен «даньсянскіх» скал: Чырванафарбаваныя даньсянскія ландшафты Пуцзяна — не толькі маляўнічы фон, але і геахімічная крыніца: глебы ўзбагачаны цынкам (76,2 мг/кг) і селенам (0,82 мг/кг), што ўносіць мінеральныя мікраэлементы непасрэдна ў чайны ліст.

13. Параўнанне з іншымі зялёнымі чаямі Чжэцзяна:

• Паньань Юнь Фэн (磐安云峰, Pánān Yún Fēng): Суседні павет Паньань, тая ж гарадская акруга Цзіньхуа. Таксама высакагорны чай (600–900 м), але з больш выяўленай «хмарнай» араматыкай і буйналіставай структурай. Чунь Хао — больш тонкі, «ігольчаты», з акцэнтам на апушэнне.

• Уян Чунь Юй (武阳春雨, Wǔyáng Chūn Yǔ): Павет Уі, акруга Цзіньхуа. Форма — тонкія «хваёвыя іголачкі», якія нагадваюць вясновы дождж. Архідэйны водар выяўлены мацней; смак больш лёгкі і «паветраны». Чунь Хао — шчыльней і насычаней дзякуючы высокаму ўтрыманню водаэкстрактыўных (≥45 %).

• Цзяншань Люй Му Дань (江山绿牡丹, Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān): Цзяншань, горы Сяньсялін. Форма — раскрытыя «пялёсткі піёна». Візуальна зусім іншы чай, але падобны па прынцыпе «відовішчнага заварвання». Чунь Хао — больш кампактны, з «вертыкальнай» эстэтыкай, у той час як Люй Му Дань — «гарызантальны», які раскрываецца пялёсткамі.

• Кайхуа Лун Дзін (开化龙顶, Kāihuà Lóng Dǐng): Павет Кайхуа, выток Цяньтанцзяна. Сертыфікаваны ГУ, больш вядомы брэнд. Форма прамая, «драконавяршынная». Смак — больш «зялёны» і «хларафільны», з меншай саладосцю. Чунь Хао — мякчэй, з больш выяўленай каштанава-архідэйнай араматыкай.

У заключэнне:

Пуцзян Чунь Хао — чай, чыя маладая біяграфія (усяго сорак з невялікім гадоў) не перашкодзіла яму ўвайсці ў эліту чжэцзянскіх зялёных чаёў. Народжаны ў гарах Лунмэньшань, сярод чырвоных даньсянскіх скал і туманоў, якія ахутваюць піёнавыя палі, ён увасабляе той бок чжэцзянскага чаю, які схаваны за гучным імем Лун Цзіна: ручную працу вясковых майстроў, селенавыя глебы, архідэйныя ноты высакагор’я. Заварвайце ў празрыстай шклянцы пры 80 °C — і назірайце за «танцам двух ярусаў», калі серабрыста-зялёныя пупышкі выстройваюцца ў шклянцы падобна малюсенькай гаю, перш чым павольна і з годнасцю апусціцца на дно, раскрываючы вясну Пуцзяна ў вашых руках.