home · article

Тайча 18 Хао Хун’юй Бай Ча

Táichá 18 hào hóngyù báichá · 臺茶18號紅玉白茶

Тайча 18 Хао Хун’юй Бай Ча — эксперыментальны тайваньскі белы чай, выраблены з знакамітага культывару TTES №18 «Хун’юй» (紅玉, «Чырвоны нефрыт»), першапачаткова створанага для вытворчасці чырвонага чаю. Перапрацоўка маладых парасткаў гэтага ўнікальнага гібрыду па тэхналогіі белага чаю раскрывае зусім іншую грань яго генетычнага патэнцыялу, дазваляючы ў поўнай меры ацаніць ментолава-камфорны араматычны профіль у яго найбольш далікатным і вытанчаным выяўленні.

1. Класіфікацыя і Паходжанне:

Тып: Белы чай (слабаферментаваны, ступень акіслення менш за 10%).
Катэгорыя: Эксперыментальны тайваньскі белы чай з чырвоначаёвага культывару. Нішавы прадукт абмежаванай вытворчасці.
Культывар: TTES №18 (臺茶18號, Táichá 18 Hào), камерцыйная назва — Хун’юй (紅玉, Hóngyù, «Чырвоны нефрыт»). Міжвідавы гібрыд, атрыманы шляхам скрыжавання бірманскай разнавіднасці Camellia sinensis var. assamica (матчынае дрэва) і тайваньскага дзікарослага віду Camellia formosensis (Масамунэ і Судзукі) М. Х. Су, Сe і Цоу (бацькоўскае дрэва). Сямейства Чайныя (Theaceae).
Паходжанне: Тайвань, уезд Наньтоу (南投縣, Nántóu Xiàn), пасёлак Юйчы (魚池鄉, Yúchí Xiāng), раён возера Жыюэтань (日月潭, Rìyuè Tán, «Возера Сонца і Месяца»).
Геаграфічныя каардынаты: ~23,85° п.ш., 120,92° у.д.

2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:

Гісторыя: Культывар TTES №18 — вынік шматгадовай селекцыйнай працы Тайваньскай станцыі даследавання і распаўсюджвання чаю (臺灣茶業改良場, Táiwān Cháyè Gǎiliáng Chǎng, TRES, часта пазначаецца як TTRES), філіял Юйчы (魚池分場). Гісторыя гэтага гібрыду звязана з праграмай адраджэння тайваньскай чырвоначаёвай індустрыі. Яшчэ ў перыяд японскага каланіяльнага кіравання (1895–1945) у раён возера Жыюэтань былі завезены буйналіставыя асамскія гатункі з Індыі, бо мясцовыя ўмовы апынуліся ідэальнымі для вырошчвання чырвонага чаю. Тайваньскі чырвоны чай высока каціраваўся на лонданскіх чайных аўкцыёнах і нават пастаўляўся ў якасці імператарскага паднашэння (御用貢品, yùyòng gòngpǐn) японскаму двару. Пасля Другой сусветнай вайны і пераходу тайваньскай чайнай індустрыі на ўнутраны рынак у 1970-х гадах, з дамінаваннем паўферментаваных улунаў, чырвоны чай страціў пазіцыі. Селекцыйная праграма вялася на працягу больш за пяцідзесяці гадоў: для скрыжавання былі адабраны найбольш араматнае матчынае дрэва бірманскага асамскага тыпу і дзікарослы тайваньскі чайны куст як бацькоўскае. TTES №18 быў афіцыйна прадстаўлены ў 1999 годзе. У тым жа годзе разбуральны землятрус 921 (集集大地震, Jíjí dà dìzhèn, 21 верасня 1999 г., магнітуда 7,3) стаў каталізатарам для праграмы аднаўлення чайнай індустрыі рэгіёну Юйчы, і Хун’юй стаў сімвалам гэтага адраджэння, хутка заваяваўшы прызнанне як флагманскі тайваньскі чырвоны чай. Пасля ў 2009 годзе быў выведзены яшчэ адзін чырвоначаёвы культывар — TTES №21 (臺茶21號, камерцыйная назва «Хун’юнь», 紅韻), які працягнуў лінію адраджэння. Ідэя перапрацоўкі сыравіны TTES №18 па тэхналогіі белага чаю — ініцыятыва невялікіх фермерскіх гаспадарак апошняга дзесяцігоддзя, якія імкнуцца раскрыць максімальна шырокі дыяпазон магчымасцей культывару. Белы чай Хун’юй застаецца нішавым прадуктам, які выпускаецца вельмі абмежаванымі партыямі.
Назва: «Тайча 18 Хао» (臺茶18號) — «Тайваньскі чай нумар 18», рэгістрацыйны нумар культывару. «Хун’юй» (紅玉) — «Чырвоны нефрыт», камерцыйная назва, якая адлюстроўвае глыбокі чырвоны колер настою ў чырвоначаёвай версіі і каштоўны характар чаю. «Бай Ча» (白茶) — «белы чай», указанне на тэхналогію апрацоўкі.
Культурнае значэнне: Гэты чай сімвалізуе інавацыйны дух тайваньскага чаяводства — гатоўнасць пераасэнсоўваць устояныя межы і эксперыментаваць з тэхналогіямі апрацоўкі. З’яўленне белага чаю з чырвоначаёвага культывару дэманструе адзін з ключавых прынцыпаў тайваньскага падыходу: генетычны патэнцыял расліны можа выяўляцца зусім па-рознаму ў залежнасці ад абранай тэхналогіі.

3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:

Культывар: TTES №18 — міжвідавы гібрыд, які спалучае рысы абодвух бацькоўскіх відаў. Ад C. sinensis var. assamica успадкаваны буйнае, мясістае лісце з высокім утрыманнем поліфенолаў і выяўленай вегетатыўнай магутнасцю. Ад Camellia formosensis (台灣山茶, Táiwān Shānchá) — дзікага тайваньскага чайнага дрэва, пацверджанага ў якасці самастойнага віду паводле даных ДНК-аналізу 2009 года (Су, Сe, Цоу), — успадкаваны павышанае ўтрыманне араматычных злучэнняў, генетычная ўстойлівасць да шкоднікаў і характэрны ментолава-камфорны водар. C. formosensis — эндэмік Тайваня, які расце ў сярэднегорнай зоне (800–1800 м) цэнтральнай, паўднёвай і ўсходняй частак вострава. Адрозніваецца ад C. sinensis var. assamica голымі верхавіннымі пупышкамі і сярэдняй жылкай ліста, якая выступае з абодвух бакоў. Куст TTES №18 — моцнарослы, буйналіставы, з добрай адаптацыяй да ўмоў цэнтральнага Тайваня.
Сыравіна: Для вытворчасці белага чаю Хун’юй збіраюць маладыя веснавыя парасткі — флеш (пупышка і два верхнія лісточкі). Пупышкі пакрытыя далікатным серабрыстым ворсам (трыхомамі), хоць і менш шчыльным, чым у фуцзяньскіх белачайных культывараў. Збор праводзіцца ўручную, у ранішнія гадзіны, для мінімізацыі страты эфірных алеяў.
Сезон збору: Пераважна вясна (сакавік–красавік). Вясновы збор забяспечвае максімальную канцэнтрацыю араматычных рэчываў і найбольш выяўлены ментолавы характар.

4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:

Рэгіён: Пасёлак Юйчы (魚池鄉), уезд Наньтоу, цэнтральны Тайвань. Раён возера Жыюэтань — гістарычная калыска тайваньскага чырвонага чаю.
Вышыня: 350–750 м над узроўнем мора. Асноўныя плантацыі — на пакатых пагорках вакол возера.
Глебы: Урадлівыя чырваназёмы вулканічнага паходжання з кіслай рэакцыяй, якія забяспечваюць выдатны дрэнаж і багаты мінеральны профіль.
Клімат: Вільготны субтрапічны. Сярэднегадавая тэмпература ~22°C, багатыя ападкі (~2000 мм/год), высокая адносная вільготнасць паветра (сярэднегадавая >80%). Частыя ранішнія і вячэрнія туманы ствараюць умовы рассеянага асвятлення, якія запавольваюць паспяванне лісця і спрыяюць назапашванню араматычных рэчываў. Тэмпературныя амплітуды паміж днём і ноччу складаюць 8–12°C, што дадаткова стымулюе сінтэз амінакіслот і эфірных алеяў. Мяккія зімы забяспечваюць працяглы вегетацыйны перыяд.
Асаблівасці: Дзякуючы генетычнай устойлівасці гібрыду да асноўных шкоднікаў чайнага куста, успадкаванай ад дзікага Camellia formosensis, многія фермеры практыкуюць арганічнае або экалагічнае земляробства, адмаўляючыся ад сінтэтычных пестыцыдаў і прымяняючы натуральныя ўгнаенні (кампост, зялёныя ўгнаенні).

5. Тэхналогія Вытворчасці:

Тэхналогія накіравана на максімальнае захаванне натуральнага смаку і водару сыравіны пры мінімальным умяшанні:

Збор (採摘, cǎizhāi): Ручны збор маладых флешаў у ранішнія гадзіны. Сыравіна неадкладна дастаўляецца на апрацоўку для прадухілення некантраляванай ферментацыі.
Завяльванне (萎凋, wěidiāo): Ключавы і найбольш працяглы этап, які вызначае характар гатовага чаю. Сабранае лісце тонкім пластом раскладваюць на бамбукавых паддонах і пакідаюць вянуць пад рассеяным сонечным святлом або ў добра праветраным памяшканні на працягу 48–72 гадзін. Вільготнасць ліста паступова зніжаецца да ~60%. Працэс кантралюецца майстрам па змене колеру, тэкстуры і водару ліста. На працягу гэтага этапу адбываецца павольнае выпарэнне вільгаці, частковае разбурэнне хларафілу і пачатковая трансфармацыя поліфенолаў, якія фармуюць аснову араматычнага профілю. Дакладны рэжым завяльвання (суадносіны сонечнага і пакаёвага этапаў, тэмпература, вільготнасць) вар’іруецца ад фермера да фермера і з’яўляецца галоўным сакрэтам майстэрства.
Лёгкае змінанне (揉捻, róuniǎn, апцыянальна): У некаторых выпадках прымяняецца вельмі лёгкае ручное змінанне для нязначнага пашкоджання клетачных сценак, што ініцыюе кантраляванае акісленне і спрыяе фарміраванню дадатковых араматычных нот.
Акісленне (氧化, yǎnghuà): Лісце пакідаюць для павольнага натуральнага акіслення пры пакаёвай тэмпературы на некалькі гадзін. Працэс спыняюць, калі ступень акіслення дасягае не больш за 10%, што вызначаецца па лёгкім змяненні колеру ліста і з’яўленні характэрных араматычных тонаў.
Сушка (乾燥, gānzào): Фінальная сушка пры нізкіх тэмпературах (~40°C), часта з выкарыстаннем інфрачырвоных лямпаў, для фіксацыі дасягнутага стану і зніжэння вільготнасці да ўзроўню, неабходнага для захоўвання (≤5%).
Асаблівасць: Адсутнасць высокатэмпературнай фіксацыі (杀青, shāqīng) — прынцыповае адрозненне ад улунаў і зялёных чаёў з таго ж культывару.

6. Арганалептычныя Характарыстыкі:

Вонкавы выгляд сухога ліста: Буйное, ледзь скручанае лісце цёмна-зялёнага або бураватага колеру з прыкметнымі пражылкамі і ўкрапінамі серабрыстых варсістых пупышак. Візуальна прыкметна адрозніваецца ад кампактных фуцзяньскіх белых чаёў.
Водар сухога ліста: Яркі і запамінальны. Дамінуюць ноты свежай мяты, ментолу і камфоры — візітная картка культывару TTES №18. Дапаўняюцца адценнямі трапічных садавіны (дыня, манга, лічы) і лёгкай карамельнай саладосцю.
Водар настою: Захоўвае ментолавыя і фруктовыя ноты сухога ліста, але ў больш мяккай, ахутвальнай падачы. Пры астыванні выяўляюцца кветкавыя і мядовыя нюансы.
Смак: Складаны, шматгранны, які раскрываецца паэтапна. Пачынаецца з лёгкай саладосці, якая нагадвае карычневы цукар ці мёд, пераходзіць у сакавітыя фруктовыя тоны (дыня, лясныя ягады) і завяршаецца доўгім, асвяжальным, злёгку «астуджальным» паслясмакам з камфорна-ментолавымі нюансамі. Цярпкасць практычна адсутнічае нават пры працяглым настойванні. Тэкстура — гладкая, алеістая.
Колер настою: Ад бледна-жоўтага да светла-бурштынавага, празрысты, з лёгкім залацістым адлівам.
Чайнае дно (葉底, yèdǐ): Буйное, эластычнае лісце аліўкава-зялёнага або карычняватага колеру, якое добра захоўвае цэласнасць. Ментолавы водар адчуваецца і ў чайным дне.
Інтэнсіўнасць ментолавых нот вар’іруецца ў залежнасці ад сезону збору: веснавыя партыі валодаюць найбольш выяўленым «халадком».

7. Хімічны Састаў:

Поліфенолы: Багаты катэхінамі, асабліва EGCG (эпігалакатэхінгалатам), які валодае выяўленай антыаксідантнай актыўнасцю. Агульнае ўтрыманне поліфенолаў — каля 20–25% ад сухой масы, што вышэй, чым у тыповых фуцзяньскіх белых чаёў (уплыў генаў assamica). Мяркуецца павышанае ўтрыманне флаванонаў у параўнанні з класічнымі кітайскімі белымі чаямі.
Амінакіслоты: Змяшчае L-тэанін, які забяспечвае рэлаксуючы эфект і мяккую саладосць. Суадносіны амінакіслот да поліфенолаў — умераныя, што надае смаку баланс саладосці і структуры.
Алкалоіды: Умеранае ўтрыманне кафеіну (~2,5–3,5%), тэабрамін і тэафілін у следавых колькасцях. Танізуючы эфект мяккі, але больш прыкметны, чым у чыстых белых чаёў з дробналіставых культывараў.
Эфірныя алеі: Ключавая асаблівасць — прысутнасць монатэрпенавых злучэнняў, у першую чаргу ментолу і камфоры, успадкаваных ад Camellia formosensis. Менавіта яны адказваюць за характэрны астуджальны водар і асвяжальны паслясмак, якія не маюць аналагаў сярод белых чаёў. У чырвоначаёвай версіі TTES №18 сярод выяўленых араматычных нот таксама адзначаюць карычны альдэгід (нота карыцы), ліналоол і гераніол (кветкавыя тоны). У белачайнай версіі, дзякуючы адсутнасці высокатэмпературнай апрацоўкі, лятучыя злучэнні захоўваюцца ў больш поўным аб’ёме, што забяспечвае багаты і шматслойны водар.
Вітаміны: Вітамін C, вітаміны групы B.
Мінералы: Калій, магній, марганец.

8. Карысныя Уласцівасці:

Антыаксідантнае дзеянне: Высокае ўтрыманне поліфенолаў (катэхінаў, уключаючы EGCG) забяспечвае выяўленую нейтралізацыю свабодных радыкалаў і запаволенне акісляльных працэсаў у клетках.
Падтрымка сардэчна-сасудзістай сістэмы: Даследаванні белых чаёў паказваюць на здольнасць катэхінаў зніжаць узровень «дрэннага» халестэрыну (ЛПНП) і паляпшаць эластычнасць сасудзістых сценак.
Антыбактэрыяльнае дзеянне: Поліфенольны комплекс белага чаю выяўляе антыбактэрыяльную актыўнасць, у тым ліку супраць бактэрый, якія выклікаюць карыес (Streptococcus mutans).
Падтрымка дыхальнай сістэмы: Спалучэнне EGCG і ментолавых злучэнняў можа аказваць дабратворны ўплыў на слізістыя абалонкі дыхальных шляхоў, выяўляючы супрацьзапаленчыя і лёгкія бранхадылатавальныя ўласцівасці.
Нейрапратэктарны патэнцыял: Папярэднія даследаванні паказваюць на магчымую абарону нервовых клетак дзякуючы комплекснаму дзеянню L-тэаніну і поліфенолаў.
Мяккі танізуючы эфект: Бадзёрыць без пераўзбуджэння, забяспечваючы стан спакойнай засяроджанасці.
Асвяжальнае дзеянне: Ментолавы кампанент забяспечвае прыемнае асвяжальнае адчуванне, асабліва пры ўжыванні ахалоджанага настою ў спякотную пару года.

9. Заварванне:

Тэмпература вады: 80–90°C. Занадта гарачая вада можа разбурыць тонкія араматычныя злучэнні і прыўнесці непажаданую цярпкасць.
Колькасць чаю: 3–5 г на 150–200 мл вады.
Посуд: Фарфоравая гайвань (蓋碗, gàiwǎn) або шкляны чайнік. Празрысты посуд дазваляе назіраць за раскрыццём буйнога лісця і ацэньваць колер настою. Дапушчальна заварванне ў фарфоравым чайніку.
Вада: Мяккая, фільтраваная, з нізкім утрыманнем мінералаў.
Працэс:
1. Прагрэць посуд гарачай вадой.
2. Засыпаць чай, даць лісцю прагрэцца 10–15 секунд.
3. Заліць вадой тэмпературай 80–90°C.
4. Першы проліў — 60–90 секунд пры заварванні ў гайвані; 2–3 хвіліны пры настойванні ў чайніку.
5. Разліць па кубках.
6. Паўторныя заварванні: чай вытрымлівае 4–5 проліваў з паступовым павелічэннем часу настойвання на 20–30 секунд. Ментолавыя ноты найбольш яркія ў першых двух пролівах, затым саступаюць месца фруктова-мядовым тонам.
Парада: Даць гатоваму настою «падухаць» у кубку перад ужываннем — пры лёгкім ахалоджванні ментолавы водар можа ўзмацніцца.

10. Захоўванне:

Захоўваць у герметычнай, непразрыстай упакоўцы (фальгіраваны пакет з зіп-замком, бляшаны слоік) у сухім, прахалодным месцы, удалечыні ад моцнапахкіх прадуктаў і сонечнага святла.
Пазбягаць перападаў тэмпературы і ўтварэння кандэнсату ўнутры ўпакоўкі — павышаная вільготнасць можа прывесці да развіцця цвілі.
Пры правільным захоўванні чай захоўвае аптымальныя якасці да 24 месяцаў. Патэнцыял да працяглай вытрымкі абмежаваны — ментолавы водар з часам слабее, таму рэкамендуецца ўжыванне на працягу першага года.
Для падаўжэння свежасці дапушчальна захоўванне ў халадзільніку (0–5°C) у герметычнай упакоўцы.

11. Цана і Падробкі:

Цэнавая катэгорыя: Прэміяльная. Рознічны кошт — ад 45 да 60 USD за 100 г і вышэй. Абмежаваныя партыі ад асобных фермераў могуць каштаваць значна даражэй.
Фактары кошту: Абмежаваная вытворчасць (нішавы прадукт дробных гаспадарак), ручны збор, культывар з высокім сабекоштам, эксперыментальны характар.
Як пазбегнуць падробак:
- Набываць у правераных спецыялізаваных пастаўшчыкоў тайваньскіх чаёў з указаннем канкрэтнага фермера або гаспадаркі.
- Патрабаваць інфармацыю аб паходжанні: указанне на рэгіён Жыюэтань / возера Сонца і Месяца, уезд Наньтоу, пасёлак Юйчы.
- Правяраць характэрны ментолава-камфорны водар — галоўны маркер сапраўднасці культывару TTES №18. Сінтэтычны ментол дае рэзкі, аднамерны пах, лёгка адрозны ад прыроднага.
- Ацэньваць вонкавы выгляд: буйное, суцэльнае лісце цёмна-зялёнага або бураватага колеру з серабрыстымі пупышкамі.
- Сцерагчыся падмены больш танных кітайскіх белых чаёў (напрыклад, Бай Му Дань), араматызаваных сінтэтычным ментолам.

12. Цікавыя Факты:

Культывар TTES №18 ствараўся для канкурэнцыі з індыйскімі Дарджылінгамі і цэйлонскімі чаямі на сусветным рынку чырвонага чаю, але яго ўнікальны ментолава-камфорны профіль аказаўся настолькі самабытным, што вывеў тайваньскі чырвоны чай у асобную нішу, а затым натхніў на стварэнне белага чаю.
Тайваньскае дзікое чайнае дрэва Camellia formosensis, адзін з бацькоў TTES №18, было пацверджана як самастойны від толькі ў 2009 годзе паводле даных ДНК-аналізу. Да гэтага яно разглядалася як разнавіднасць або форма C. sinensis. Карэнныя народы Тайваня выкарыстоўвалі яго для прыгатавання чаю прынамсі з 1697 года (эпоха Кансі, 康熙).
Гэта адзін з нямногіх паспяховых прыкладаў вытворчасці белага чаю з гібрыду з перавагай генаў assamica — катэгорыі, у якой традыцыйна дамінуюць дробналіставыя фуцзяньскія культывары.
Ментолавы «халадок» чаю ўзмацняецца, калі даць настою трохі астыць перад ужываннем — эфірныя алеі раскрываюцца пры больш нізкіх тэмпературах.
Некаторыя тайваньскія фермеры эксперыментуюць з халодным заварваннем (冷泡, lěng pào) Хун’юй Бай Ча — вынік адрозніваецца асабліва чыстым і асвяжальным ментолавым профілем, ідэальным для спякотнага тайваньскага лета.
Чырвоны чай з культывару TTES №18 адрозніваецца характэрнымі нотамі карыцы і мяты; у дэгустацыйных апісаннях яго часта характарызуюць як чай з «верхнімі нотамі карамелі, лонгана і мяты, сярэднімі нотамі імбіру і куміну і драўняным паслясмакам». У белачайнай версіі гэты спектр зрушваецца ў бок далікатнасці і свежасці.
Пасёлак Юйчы, дзе размешчаны асноўныя плантацыі TTES №18, з’яўляецца адзіным раёнам Тайваня, які афіцыйна спецыялізуецца на чырвоным чаі. Мясцовая асацыяцыя фермераў (魚池鄉農會) забяспечвае кантроль якасці: увесь чай з маркіроўкай «Жыюэтань» праходзіць праверку на рэшткавыя колькасці пестыцыдаў (305 найменняў).

13. Параўнанне з іншымі белымі чаямі:

Хун’юй Хун Ча (紅玉紅茶, Hóngyù Hóngchá): Чырвоны чай з таго ж культывару TTES №18, асноўны прадукт — «візітная картка» возера Жыюэтань. Поўнасцю акіслены (90–100%). Смак — шчыльны, насычаны, з выяўленымі нотамі карыцы, сухафруктаў і ментолу. У белачайнай версіі ментолава-фруктовы профіль больш далікатны, саладосць — больш кветкавая і мядоўная, а цела настою — значна лягчэйшае.
Бай Хао Інь Чжэнь з Фудзіна (福鼎白毫銀針): Эталон белага чаю з дробналіставага культывару. Свежы, чысты смак з нотамі бамбука і сена. Адсутнічае ментолавы профіль, характэрны для Хун’юй. Тэкстура больш стройная і мінеральная, тады як Хун’юй — алеісты і фруктовы.
Юэ Гуан Бай (月光白, Yuèguāng Bái): Юньнаньскі белы чай з буйналіставых асамскіх культывараў. Таксама адрозніваецца буйным лісцем і паўнацелым смакам, але замест ментолавых нот дамінуюць мядоўна-фруктовыя і злёгку дымныя адценні.
Тайча 23 Хао Цы Юнь Бай Ча (臺茶23號祁韻白茶): Тайваньскі белы чай з дробналіставага культывару TTES №23, выведзенага з насення кітайскага Цымэнь (Кімун). Больш кветкавы і далікатны, з нотамі язміну і магноліі замест ментолу. Цела — лягчэйшае, структура — больш элегантная, без камфорнага характару Хун’юй. Калі Хун’юй — гэта «трапічны сад пасля дажджу», то Цы Юнь — «веснавая раніца ў горным кветніку».
Дарджылінг Уайт Ці (Darjeeling White Tea): Індыйскі белы чай з першага веснавога збору. Адрозніваецца мускатэльнымі і кветкавымі нотамі, характэрнымі для дарджылінгскага тэруара. У адрозненне ад Хун’юй, пазбаўлены ментолавага кампаненту; структура больш сухая, з прыкметнай цярпкасцю.

14. Супрацьпаказанні:

Індывідуальная непераноснасць: Магчымыя алергічныя рэакцыі, асабліва ў людзей, адчувальных да ментолу або камфоры.
Кафеін: Умеранае ўтрыманне кафеіну; людзям з падвышанай адчувальнасцю рэкамендуецца абмежаваць спажыванне, асабліва ў другой палове дня.
Уздзеянне на страўнікава-кішачны тракт: Эфірныя алеі (ментол, камфора) могуць аказваць раздражняльнае дзеянне на слізістую абалонку страўніка ў людзей з гастраэзафагеальнай рэфлюкснай хваробай (ГЭРБ) або падвышанай кіслотнасцю.
Узаемадзеянне з лекамі: Як і іншыя чаі, можа ўплываць на метабалізм шэрагу прэпаратаў. Пры прыёме антыкаагулянтаў і іншых рэцэптурных медыкаментаў рэкамендуецца кансультацыя ўрача.

У заключэнне:

Тайча 18 Хао Хун’юй Бай Ча — гэта чай-адкрыццё, які дэманструе, як інавацыйны падыход да апрацоўкі здольны цалкам пераўтварыць характар знаёмага культывару. Спалучэнне генетыкі асамскага і дзікага тайваньскага чаю, унікальнага тэруара возера Сонца і Месяца і далікатнай белачайнай тэхналогіі нараджае напой, які не мае прамых аналагаў у свеце чаю. Яркі ментолава-фруктовы водар, салодкі смак без цярпкасці і доўгі асвяжальны паслясмак робяць яго жаданым аб’ектам для дасведчаных знаўцаў, якія шукаюць па-за межамі звыклых катэгорый. Гэты чай — яскравы прыклад тайваньскай чайнай філасофіі, у якой традыцыя і эксперымент суіснуюць у прадуктыўным дыялогу, а адзіным крытэрыем з’яўляецца якасць напою ў кубку.