Уян Чунь Юй · new.thetea.app

Уян Чунь Юй — сучасная аўтарская зялёная гарбата з правінцыі Чжэцзян, адзін з дзесяці знакамітых чаёў правінцыі і флагман чайнай індустрыі павета Уі (武义), першага ў Кітаі «Краю арганічнай гарбаты». Створаная ў 1994 годзе, яна імкліва ўвайшла ў эліту чжэцзянскіх чаёў дзякуючы ўнікальнай ігольчатай форме, якая нагадвае пырскі вясновага дажджу, і вытанчанаму кветкава-каштанаваму водару. Яе назва — сама па сабе паэзія: «Вясновы дождж над Уянам».

1. Класіфікацыя і Паходжанне:

Тып: Зялёная гарбата (неферментаваная, 绿茶, lǜchá). Апрацоўка — камбінаваная (чаацын + хунцын): фіксацыя абсмажваннем з далейшай фінішнай сушкай гарачым паветрам.
Катэгорыя: Сучасны знакаміты чай (创新名茶, chuàngxīn míngchá), які ўваходзіць у «Дзесяць знакамітых чаёў правінцыі Чжэцзян» (浙江省十大名茶) з 2004 года. Прадукт з сельскагаспадарчай геаграфічнай індыкацыяй (农产品地理标志) з 2017 года. Таксама адзначаны як «прадукт экалагічнай аховы паходжання» (生态原产地保护产品). Удастоены статусу «культурнага чайнага брэнда» па праграме «Сусветная чайная радзіма — Чжэцзян» (世界茶乡看浙江) у 2024 годзе.
Паходжанне: Кітай, правінцыя Чжэцзян (浙江省, Zhèjiāng Shěng), гарадская акруга Цзіньхуа (金华市, Jīnhuá Shì), павет Уі (武义县, Wǔyì Xiàn). Вытворчая зона ахоплівае 17 валасцей, пасёлкаў і вуліц: Хушань (壶山街道), Шусі (熟溪街道), зона гарачых крыніц Уэнь Цюань (温泉度假区), Люйтань (履坦镇), Цюаньсі (泉溪镇), Тунцынь (桐琴镇), Ванчжай (王宅镇), Сіньчжай (新宅镇), Лючэн (柳城镇), Таасі (桃溪镇), Дацянь (大田乡), Байму (白姆乡), Юйюань (俞源乡), Таньхун (坦洪乡), Сілянь (西联乡), Саньган (三港), Дасікоу (大溪口) — усяго 385 адміністрацыйных вёсак.
Геаграфічныя каардынаты: 28°31′–29°03′ пн.ш., 119°27′–119°45′ у.д. (зона аховы геаграфічнай індыкацыі).

2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:

Гісторыя: Павет Уі мае шматвяковую традыцыю чаяводства. Яшчэ ў эпоху Паўднёвай Сун (南宋, 1127–1279) тут выраблялі «Цзянфу Ча» (蒋富茶), які славіўся ў рэгіёне. Згодна з запісамі эпохі Мін (明, перыяд Цзяцзін, 嘉靖, 1522–1566), гэтая гарбата пастаўлялася да двара як «гунча» (贡品). У XX стагоддзі, у 1960–70-х гадах, плошча чайных плантацый павета дасягала 100 000 му (≈6667 га), і Уі стаў адным з буйнейшых чаявытворчых паветаў Чжэцзяна. Аднак у 1980-х гадах з-за структурных змен чайнага рынку — падзення попыту на масавыя чаі і абмежаванняў экспарту — галіна апынулася ў глыбокім крызісе: каля 50 000 му чайных садоў былі закінутыя.

У адказ на крызіс улады павета пры садзейнічанні Інстытута гарбаты Кітайскай акадэміі сельскагаспадарчых навук (中国农业科学院茶叶研究所) распрацавалі стратэгію пераходу да імянных і арганічных чаёў. У пачатку 1994 года павятовы ўрад выдзеліў 20 000 юаняў з сельскагаспадарчага фонду на стварэнне новага імяннога чаю. Сельскагаспадарчае ўпраўленне Уі (武义县农业局) сфарміравала даследчую групу і ў сакавіку запрасіла вядучых спецыялістаў правінцыі — намесніка начальніка аддзела эканамічных культур правінцыйнага ўпраўлення сельскай гаспадаркі Мао Цзуфа (毛祖法), старэйшага агранома Ін Цзюйсянь (应菊仙) і агранома Лі Шоухуа (厉守华) з Цзіньхуа. Пасля абследавання ўсіх сартавых плантацый павета група абрала асноўны культывар — Інсуан (迎霜, Yíngshuāng) і вызначыла вопытныя пляцоўкі ў вёсках Хуатан (华塘村, цяпер Лючэн), Юйцзя (余家村) і Чжэнсіньу (正新屋村, цяпер Хушань). На працягу месяца досведаў і эксперыментальных абсмажванняў была створана гарбата, чыя форма — тонкія прамыя іголкі, падобныя да хваёвай ігліцы, — нагадвала ніці вясновага дажджу. Аб’яднаўшы гэты вобраз са старажытнай назвай павета — Уян (武阳), стваральнікі далі чаю імя «Уян Чунь Юй» (武阳春雨) — «Вясновы дождж над Уянам».

13 чэрвеня 1994 года адбылася афіцыйная дэгустацыйная экспертыза, якая прызнала чай адпаведным правінцыйнаму ўзроўню. Ужо ў верасні таго ж года былі арганізаваны навучальныя курсы для тэхнічных кадраў. У 1994 годзе гарбата атрымала першую прэмію конкурсу «Чжун Ча Бэй» (中茶杯). У 1995 годзе — залаты медаль 2-й Кітайскай сельскагаспадарчай выставы. У 1996 годзе зарэгістраваны таварны знак «Чуньюй» (春雨, рэгістрацыйны нумар 966090). У 1999 годзе — міжнародны залаты медаль на чайнай выставе. У 2004 годзе — статус аднаго з «Дзесяці знакамітых чаёў Чжэцзяна». У 2012 годзе Кітайская міжнародная асацыяцыя па даследаванні чайнай культуры надала Уі званне «Край кітайскай чайнай культуры» (中国茶文化之乡). У 2017 годзе — рэгістрацыя сельскагаспадарчай геаграфічнай індыкацыі. У 2024 годзе — уключэнне ў лік культурных чайных брэндаў Чжэцзяна разам з Сі Ху Лун Цзінам і Аньцзі Бай Ча.
Назва: «武阳» (Wǔyáng) — старажытная гістарычная назва павета Уі (武义), якая выкарыстоўвалася ў эпохі Хань і Цзінь; «春» (chūn) — «вясна»; «雨» (yǔ) — «дождж». Назва цалкам — «Вясновы дождж над Уянам» — адсылае да знешняга выгляду сухога чаю: тонкія, прамыя іголкі, падобныя да ніцяў цёплага веснавога дажджу, якія падаюць на прачынаючуюся зямлю Уяна. Паэт Е Івэй (叶一苇) уславіў гэты вобраз: «一场春雨后，云雾遍山香；多少品茶客，开怀话武阳» — «Пасля веснавога дажджу — водар аблокаў па ўсіх гарах; колькі аматараў гарбаты з радасцю гавораць пра Уян».
Культурнае значэнне: Уян Чунь Юй неаддзельны ад канцэпцыі «арганічнай гарбаты», якую Уі падняў да ўзроўню нацыянальнага брэнда. Павет Уі стаў першым у Кітаі, які атрымаў тытул «Край арганічнай гарбаты Кітаю» (中国有机茶之乡) ад Міністэрства сельскай гаспадаркі. Лясістасць тэрыторыі — 85,93%, 79 горных вяршынь вышэй за 1000 м, адсутнасць прамысловых забруджванняў — усё гэта зрабіла Уі ідэальнай пляцоўкай для экалагічнага чаяводства. Стваральнік брэнда Чжу Лінпін (祝凌平) — першы ў Кітаі «майстар чайнай справы» (中国制茶大师) з Уі, які пасля перадаў таварны знак «Уян Чунь Юй» у грамадскае карыстанне, каб усе 60 000 чаяводаў павета маглі ім карыстацца. Гэты жэст стаў сімвалам калектыўнага развіцця і атрымаў шырокае прызнанне.

3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:

Від: Camellia sinensis (L.) Kuntze var. sinensis.
Сорт / Культывар: Спецыяльныя культывары: Чуньюй-1 (春雨一号, Chūnyǔ yī hào) і Чуньюй-2 (春雨二号, Chūnyǔ èr hào) — асноўныя сарты, адабраныя і зарэгістраваныя для вытворчасці Уян Чунь Юй, якія валодаюць выражаным кветкава-фруктовым водарам і салодкім смакам. Таксама дапускаецца культывар Інсуан (迎霜, Yíngshuāng) — гістарычны «родапачынальнік» сорту, які выкарыстоўваўся пры першапачатковай распрацоўцы ў 1994 годзе, і іншыя раянаваныя сарты.
Збор: Ранняя вясна — сакавік. Стандарт: ад адзіночнай пупышкі да адной пупышкі і трох лістоў, у залежнасці ад грэйду. Вышэйшыя партыі — адна пупышка або адна пупышка і адзін ліст; масавыя — адна пупышка і два-тры лісты. Збор — па меры дасягнення стандарту: «калі парастак дарос — збірай» (达到采摘标准即开园).
Стандарт збору: Парасткі павінны быць цэлымі, пяшчотна-зялёнымі, свежымі, аднароднымі (芽叶完整、色泽嫩绿、新鲜、匀净). Сыравіна дастаўляецца на фабрыку на працягу 4 гадзін пасля збору.
Патрабаванні да сыравіны: Свежасць крытычна важная. Раздзельны збор па сартах, участках і грэйдах (分级分批采摘). Арганічныя стандарты: без прымянення хімічных пестыцыдаў, гербіцыдаў і сінтэтычных угнаенняў на сертыфікаваных плантацыях.

4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:

Вышыня вырошчвання: Асноўная маса плантацый — 500–1500 м над узроўнем мора. У павеце налічваецца 79 вяршынь вышэй за 1000 м. Высакагорныя плантацыі (раён Цзюлуншань, 九龙山, Аньфэншань, 安凤山) — на адзнаках 800–1200 м.
Клімат: Субтрапічны мусонны. Сярэднегадавая тэмпература — 16,9°C. Гадавая сума ападкаў — 1400–1600 мм. Чатыры выражаныя сезоны. Безмарозны перыяд — каля 250 дзён.
Мікраклімат: Павет Уі — «八山半水分半田» (восем частак гор, палова вады, палова палёў) — тыповы горны раён. Лясістасць тэрыторыі — 85,93%. Горныя чайныя сады ахутаны аблокамі і туманамі вялікую частку года, што забяспечвае рассеянае асвятленне, высокую вільготнасць і прахалодныя начныя тэмпературы — умовы, ідэальныя для назапашвання амінакіслот і араматычных рэчываў.
Глебы: Чырвона-жоўтыя латэрытныя і горна-лясныя глебы, кіслыя і слабакіслыя (pH 4,5–5,5), з высокім утрыманнем арганічнага рэчыва, добра дрэнаваныя. Адсутнасць прамысловага забруджвання — ключавы фактар для арганічнай вытворчасці.
Агратэхніка: Уі — піянер арганічнага чаяводства ў Кітаі. На сертыфікаваных плантацыях (больш за 12 500 му арганічных садоў) цалкам выключаны сінтэтычныя ўгнаенні і пестыцыды. Замест іх — рапсавы жмых (菜籽饼) як арганічнае ўгнаенне, сонечныя пасткі для насякомых, каляровыя ліпкія пасткі, агратэхніка «чай + птушкі» (выгул курэй на плантацыі для біялагічнага кантролю шкоднікаў). Практыкуецца ручная праполка.

5. Тэхналогія Вытворчасці:

Уян Чунь Юй вырабляецца па камбінаванай тэхналогіі, якая спалучае абсмажальную фіксацыю (чаацын) з фінішнай сушкай гарачым паветрам (хунцын). Ключавая мэта — стварэнне характэрнай ігольчатай (针形, zhēnxíng) формы і чыстага, высокага водару з кветкава-каштанавымі нотамі.

Раскладка-пацвяленне (摊放 — tānfàng): Свежыя лісты раскладваюцца тонкім слоем на бамбукавых падносах у памяшканні, якое праветрываецца. Мэта — выдаленне лішняй павярхоўнай вільгаці і пачатковае развіццё водару. Працягласць — 4–6 гадзін.
Фіксацыя «шацын» (杀青 — shāqīng): Абсмажванне ў гарачым воку (ці барабанным агрэгаце) пры высокай тэмпературы для інактывацыі ферментаў і спынення акіслення. Ліст хутка абсмажваецца пры пастаянным памешванні, захоўваючы нефрытавы колер.
Фармоўка-выраўноўванне (理条 — lǐtiáo): Ключавы этап для стварэння характэрнай ігольчатай формы. Парасткі выраўноўваюцца, прэсуюцца і выцягваюцца ў прамыя, тонкія іголкі (紧细如松针). Можа выконвацца ўручную ці на спецыялізаваным фармовачным агрэгаце (理条机).
Пачатковая сушка (初烘 — chūhōng): Гарачае паветра пры 100–110°C да вільготнасці ~20–25%.
Астуджэнне-выстойванне (摊凉 — tānliáng): Пераразмеркаванне рэшткавай вільгаці. 30–60 хвілін.
Паўторная сушка (复烘 — fùhōng): Пры ~80–90°C да вільготнасці 5–7%.
Фінальны прагрэў-араматызацыя (提香 — tíxiāng): Кароткачасовы прагрэў пры памяркоўнай тэмпературы для «ўздыму» водару і замацавання каштанава-кветкавага профілю. Менавіта на гэтым этапе фарміруецца характэрная для Чуньюй высокая, «парыць-парыць» араматычная нота.

6. Арганалептычныя Характарыстыкі:

Знешні выгляд сухога ліста: Тонкія, прамыя, шчыльныя іголкі (紧细), якія нагадваюць хваёвую ігліцу ці ніці дажджу (形似松针丝雨). З лёгкім бялёсым апушэннем (显毫). Колер — пяшчотна-зялёны з лёгкім жоўтым адценнем (嫩绿稍黄), з мяккім алеістым бляскам (绿润).
Водар сухога ліста: Высокі, чысты, з выражанымі каштанавымі нотамі (栗香) і тонкім кветкавым падтэкстам. Лёгкія фруктовыя абертоны.
Водар настою: Высокі, элегантны, далёка «ляціць» (清高幽远). Каштанава-арэхавая аснова дапаўняецца пяшчотнымі архідэйнымі і фруктовымі нотамі (花果香). Водар устойлівы, не выдыхаецца да апошняга проліву.
Смак: Салодкі, сакавіты, свежы (甘醇鲜爽), з выражаным «целам» і доўгай зваротнай салодкасцю (回甘). Характэрныя дэскрыптары: «салодкі, мяккі, аксамітны» (甜、绵、软) — фірмовая трыяда Уян Чунь Юй. Мінімальная гарката. Паслясмак — чысты, доўгі, з прахалоднай мінеральнай нотай.
Колер настою: Пяшчотна-зялёны, празрысты, яркі (嫩绿清澈明亮).
Чайнае дно (завараны ліст): Пяшчотнае, ярка-зялёнае, аднароднае (嫩绿明亮匀齐). Парасткі раскрываюцца цэлымі, дэманструючы «танец» тонкіх іголак у шклянцы — візуальны эфект «веснавога дажджу».

7. Хімічны Састаў:

Поліфенолы (茶多酚): Тыповы ўзровень для высакагорных зялёных чаёў Чжэцзяна — 18–25%. Адносна невысокае ўтрыманне поліфенолаў (у параўнанні з раўніннымі чаямі) тлумачыць мяккасць і мінімальную даўкасць.
Амінакіслоты (氨基酸): Павышанае ўтрыманне (4–5%) — вынік высакагорнага паходжання, кароткага светлавога дня і прахалодных начэй. L-тэанін — дамінуючая амінакіслата, адказная за «умамі» і заспакаяльны эфект.
Катэхіны (儿茶素): Асноўныя фракцыі — EGCG, EGC, ECG, EC. Агульнае ўтрыманне — 80–110 мг/г (тыповае для высакагорных зялёных чаёў).
Алкалоіды: Кафеін — 2–4% сухой масы. Тэабрамін, тэафілін — следавыя колькасці.
Вітаміны: Вітамін C (павышанае ўтрыманне для веснавога збору), вітаміны групы B (B₁, B₂), вітамін E, β-каратын.
Мінералы: Калій, магній, марганец, цынк, селен, фтор, фосфар.
Эфірныя алеі: Ліналаол, гераніял, β-іянон, нонаналь, цыс-жасмон, бензальдэгід, фенілэтанол — фармуюць складаны каштанава-кветкава-фруктовы букет.
Асаблівасці: Нізкі поліфенол-амінакіслотны каэфіцыент (< 5). Высокае ўтрыманне растваральных цукроў уносіць уклад у характэрную «аксамітную» салодкасць.

8. Карысныя Уласцівасці:

Мяккае танізаванне і канцэнтрацыя: L-тэанін + кафеін забяспечваюць устойлівае, спакойнае павышэнне працаздольнасці без нервозу.
Антыаксідантная абарона: Катэхіны (EGCG) — магутныя антыаксіданты, якія нейтралізуюць свабодныя радыкалы і запавольваюць клеткавае старэнне.
Падтрымка сардэчна-сасудзістай сістэмы: Поліфенолы спрыяюць зніжэнню ўзроўню ЛПНП-халестэрыну і падтрыманню эластычнасці сасудаў.
Умацаванне імунітэту: Комплекс вітаміну C, цынку, селену і катэхінаў падтрымлівае ахоўныя функцыі арганізма.
Нармалізацыя стрававання: Умераная даўкасць стымулюе сакрэцыю стрававальных ферментаў. Добра падыходзіць у якасці пасляабедзеннай гарбаты.
Здароўе ротавай поласці: Фтор і бактэрыястатычныя ўласцівасці катэхінаў дапамагаюць у прафілактыцы карыесу.
Кагнітыўная падтрымка: L-тэанін спрыяе генерацыі альфа-хваль мозгу, паляпшаючы здольнасць да сканцэнтраванай працы.
Дэтаксікацыя: Арганічнае паходжанне (на сертыфікаваных плантацыях) мінімізуе паступленне пестыцыдаў і цяжкіх металаў, што робіць гэтую гарбату адной з самых «чыстых» у экалагічным плане.

Заўвага: асобам з адчувальнасцю да кафеіну рэкамендуецца памяркоўнасць. Не піць нашча.

9. Заварванне:

Тэмпература вады: 80–85°C. Для вышэйшых сартоў (адзіночная пупышка) — 75–80°C.
Колькасць гарбаты: 3–4 г на 150–200 мл (шклянкавае заварванне); 5 г на 100–120 мл (гайвань).
Посуд: Шкляная шклянка — ідэальная для назірання за эфектам «веснавога дажджу» (іголкі стаяць вертыкальна і паступова апускаюцца, нібы кроплі дажджу); фарфоравая гайвань — для больш кантраляванага метаду; фарфоравы чайнік — для штодзённага чаяпіцця.
Працэс (шклянкавае заварванне):

Прагрэць шкляную шклянку кіпенем, зліць.
Засыпаць 3–4 г сухога чаю.
Заліць вадой 80–85°C на 1/3 аб’ёму. Даць лісту «прачнуцца» 30 секунд, назіраючы за тым, як іголкі ўстаюць вертыкальна.
Даліць ваду да поўнага аб’ёму.
Настаяць 2–3 хвіліны.
Піць да 1/3, даліць. Паўтараць 2–3 разы.

Працэс (гайвань):

Прагрэць гайвань і чахай.
Засыпаць 5 г, увабраць водар прагрэтага ліста.
Першы проліў: 80°C, 15–20 секунд.
Другі і трэці пролівы: 20–30 секунд.
Наступныя: павялічваць на 10–15 секунд.
Колькасць проліваў: 4–5.

10. Захоўванне:

Тара: Герметычны алюмініевы фальгавы пакет з выдаленым паветрам, змешчаны ў бляшаную ці алавяную банку.
Тэмпература: Аптымальна — 0–5°C (халадзільнік). Для кароткатэрміновага захоўвання (2–4 тыдні) дапушчальна ў прахалодным цёмным месцы пры пакаёвай тэмпературы.
Ворагі гарбаты: Вільгаць, святло, цяпло, пабочныя пахі. Тонкі кветкава-каштанавы водар Уян Чунь Юй адчувальны да дэградацыі.
Тэрмін: 6–12 месяцаў для аптымальнага смаку. Пры правільным захоўванні ў халадзільніку — да 18 месяцаў. Не падлягае вытрымцы.

11. Цана і Падробкі:

Цэнавая катэгорыя: Сярэдняя і вышэйшая за сярэднюю. Вышэйшы сорт з арганічных высакагорных плантацый — 800–2000+ юаняў/кг. Стандартныя партыі — 300–700 юаняў/кг. Цана залежыць ад вышыні вырошчвання, сорту, часу збору і наяўнасці арганічнай сертыфікацыі.
Як пазбегнуць падробак:
- Знешні выгляд: сапраўдны Уян Чунь Юй — тонкія, прамыя, аднародныя іголкі з лёгкім апушэннем. Грубыя, няроўныя ці загнутыя лісты — прыкмета падмены.
- Водар: чысты каштанава-кветкавы, без «сырасці» і рэзкасці.
- Настой: празрысты, пяшчотна-зялёны. Мутны ці цёмны — падазроны.
- Візуальны эфект: пры заварванні ў шкляной шклянцы іголкі павінны «стаяць» вертыкальна і паступова раскрывацца — характэрная візітная картка.
- Шукайце маркіроўку геаграфічнай індыкацыі (农产品地理标志) і арганічную сертыфікацыю (有机茶认证).

12. Цікавыя Факты:

Імя-паэзія. «Уян Чунь Юй» — адзін з самых паэтычных тапонімаў сярод кітайскіх чаёў. Назва была абраная ў 1994 годзе, калі стваральнікі, назіраючы за тонкімі іголкамі сухога чаю, убачылі ў іх вобраз веснавога дажджу над старажытным Уянам. Паэт Е Івэй увекавечыў гэты вобраз у вершах, якія сталі неафіцыйным гімнам гарбаты.
Першы «Край арганічнай гарбаты» ў Кітаі. Павет Уі першым у краіне атрымаў ад Міністэрства сельскай гаспадаркі тытул «中国有机茶之乡». Да 2016 года плошча сертыфікаваных арганічных чайных садоў у павеце перавысіла 12 500 му (~833 га) — найбуйнейшы арганічны чайны масіў у краіне.
Падарунак 60 000 чаяводам. Стваральнік брэнда Чжу Лінпін бязвыплатна перадаў таварны знак «Уян Чунь Юй» у грамадскае карыстанне, каб усе 60 000 чаяводаў павета маглі працаваць пад адзіным парасонавым брэндам. Гэты акт шчодрасці стаў адным з самых абмяркоўваных падзей у чайнай індустрыі Чжэцзяна.
Куры-ахоўнікі. На арганічных плантацыях Уі практыкуецца «чай + птушкі» — метад біялагічнай барацьбы са шкоднікамі, пры якім горныя куры (山鸡) і гуйфэй-куры (贵妃鸡) свабодна пасуцца сярод чайных шэрагаў, паядаючы насякомых і забяспечваючы натуральнае ўгнаенне.
«Дзясятка» Чжэцзяна. У 2004 годзе Уян Чунь Юй увайшла ў «Дзесяць знакамітых чаёў Чжэцзяна» нароўні з Сі Ху Лун Цзінам, Дафо Лун Цзінам, Аньцзі Бай Ча, Цзіншань Ча, Сунъян Інь Хоу і іншымі — усяго праз 10 гадоў пасля стварэння.

13. Параўнанне з іншымі зялёнымі чаямі:

Параметр	Уян Чунь Юй (武阳春雨)	Сіньян Мао Цзянь (信阳毛尖)	Эньшы Юй Лу (恩施玉露)	Чжэцзян Сун Чжэнь (浙江松针)
Паходжанне	Уі, Чжэцзян	Сіньян, Хэнань	Эньшы, Хубэй	Чжэцзян (розныя паветы)
Форма ліста	Тонкія іголкі «вясновы дождж»	Тонкія іголкі з багатым ворсам	Тонкія іголкі (ігольчаты)	Іголкі «хваёвая ігліца»
Метад апрацоўкі	Чаацын + хунцын	Чаацын	Чжэнцын (прапарванне)	Чаацын
Ключавы водар	Каштанава-кветкавы	Каштанавы, устойлівы	Водарасцева-травяністы	Каштанавы
Смак	Салодкі, аксамітны, мяккі	Свежы, цярпаваты	Свежы, з умамі	Арэхавы, чысты
Арганічны статус	Флагман арганічнай гарбаты	Няма масавай сертыфікацыі	Няма масавай сертыфікацыі	Разнастайна
Асаблівасць	«Вясновы дождж» — візуальны эфект	Рэкордная колькасць ворсу	Адзіная прапараная гарбата КНР	Класічная форма «сасна»

Уян Чунь Юй вылучаецца сярод ігольчатых чаёў спалучэннем «аксамітнай» салодкасці, чыстага кветкава-каштанавага водару і арганічнага статусу. У параўнанні з Сіньян Мао Цзянь — менш цярпакі і больш «мяккі». Ад Эньшы Юй Лу яго адрознівае прынцыпова іншая тэхналогія (абсмажванне vs прапарванне) і смакавы профіль. А ад «роднаснага» Чжэцзян Сун Чжэнь — спецыфічны «дождж-вобраз» і выражаныя фруктовыя ноты.

У заключэнне:

Уян Чунь Юй — рэдкі прыклад таго, як гарбата, створаная «з нуля» у 1994 годзе, за тры дзесяцігоддзі стала адным з дзесяці знакамітых чаёў найбуйнейшай чаявытворчай правінцыі Кітая. За гэтым стаіць не маркетынгавая ўдача, а трапнае трапленне ў тэруар: горы Уі з іх туманамі, чыстымі глебамі і векавымі чайнымі традыцыямі чакалі менавіта гэтую гарбату — тонкую, чыстую, арганічную.

Заварыце яе ў празрыстай шкляной шклянцы і назірайце: зялёныя іголкі ўстаюць вертыкальна, павольна кружацца і апускаюцца — як пырскі цёплага веснавога дажджу. Першы глыток — каштанавы, саладкаваты, з далёкай кветкавай нотай. Другі — мякчэйшы, «аксамітнейшы», з нарастаючай мінеральнай глыбінёй. Трэці — чысты, празрысты, нібы горны ручай. Гэта гарбата, якая не ўражае з першага глытка, але заваёўвае да апошняга — ціха, упэўнена, як веснавы дождж, ад якога зелянее ўвесь свет.