home · article

Сюйуэнь Люй Ча

Xúwén lǜchá · 徐闻绿茶

Сюйуэнь Люй Ча — унікальны сартавы зялёны чай з павета Сюйуэнь (徐闻县, Xúwén Xiàn), размешчанага на самай паўднёвай ускраіне мацерыковага Кітая, на паўвостраве Лэйчжоу правінцыі Гуандун. Гэта адзін з нямногіх сучасных кітайскіх зялёных чаёў, якія вырабляюцца па тэхналогіі паравання (蒸青, zhēngqīng), што збліжае яго з японскай чайнай традыцыяй. Чай славіцца фірменнай прыкметай «трох зялёных» (三绿, sān lǜ) — зялёны сухі ліст, зялёны настой і зялёнае чайнае дно — і непаўторным «марскім» адценнем свежасці, абумоўленым блізкасцю акіяна і вулканічнымі глебамі.

1. Класіфікацыя і Паходжанне:

Тып: Зялёны чай (绿茶, lǜchá), неферментаваны. Асноўны стыль — сэнсэй (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá, прапараны зялёны чай); таксама выпускаецца ў варыянце чаацын (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá, абсмажаны зялёны чай).
Катэгорыя: Рэгіянальны зялёны чай Кітая. Першы ў краіне чай, які атрымаў сертыфікацыю «зялёны прадукт харчавання» (绿色食品, lǜsè shípǐn) у 1990 годзе. Уваходзіць у лік чаёў нацыянальнага стандарта «бясшкодныя якасныя прадукты харчавання» (国家无公害优质食品, 1999).
Паходжанне: Кітай, правінцыя Гуандун (广东省, Guǎngdōng Shěng), гарадская акруга Чжаньцзян (湛江市, Zhànjiāng Shì), павет Сюйуэнь (徐闻县, Xúwén Xiàn). Вытворчасць засяроджана ва ўсходніх і паўночных горна-узгорыстых частках павета.
Геаграфічныя каардынаты: Прыкладна 20°13′–20°43′ пн. ш., 109°52′–110°35′ з. д.

2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:

Гісторыя: Чаяводства ў павеце Сюйуэнь мае больш чым чатырохвекавую гісторыю. Яшчэ ў эпоху дынастый Мін (明, 1368–1644) і Цын (清, 1644–1912) у пасёлку Сяцяо (下桥镇, Xiàqiáo Zhèn), на пагорках Шыбаньлін (石板岭, Shíbǎnlǐng), мясцовыя жыхары вырошчвалі і апрацоўвалі чай. Захаваныя тут дрэвы ўзростам каля 400 гадоў лічацца мацярынскім фондам сюйуэньскага чаю. У XX стагоддзі значны ўклад у развіццё чайнай справы ўнеслі вернутыя з Паўднёва-Усходняй Азіі хуацяа (华侨, huáqiáo — кітайскія эмігранты), якія прынеслі тэхналогію ручнога абсмажвання. У 1960–1980-х гадах сістэма дзяржаўных сельскагаспадарчых ферм (农垦系统, nóngkěn xìtǒng) стварыла механізаваныя чайныя плантацыі, ключавой з якіх стала ферма Хайоу (海鸥农场, Hǎi’ōu Nóngchǎng). У 1983 годзе тут былі закладзены першыя сертыфікаваныя экалагічна чыстыя чайныя сады з прымяненнем біялагічнай абароны раслін замест хімічных пестыцыдаў. У 1990 годзе брэнды «Сюнъоу» (雄鸥, Xióng’ōu) і «Юншы» (勇士, Yǒngshì) атрымалі адну з першых у Кітаі нацыянальных сертыфікацый «зялёны прадукт харчавання». У 1992 годзе сюйуэньскі зялёны чай быў прадстаўлены на Канферэнцыі ААН па навакольным асяроддзі і развіцці (Рыа-дэ-Жанэйра) як узор экалагічна чыстага харчавання Кітая. У 1995–1997 гадах чай двойчы быў удастоены сярэбраных узнагарод на Кітайскай сельскагаспадарчай выставе (中国农业博览会, Zhōngguó Nóngyè Bólǎnhuì). Брэнд «Сюнъоу» таксама атрымаў статус «Кітайскі імянны брэнд сельгаспрадукцыі» (中国名牌农产品, Zhōngguó Míngpái Nóngchǎnpǐn), а ў 2019–2020 гадах — званне «Імянны чай Гуандуна» (广东名茶, Guǎngdōng Míngchá).
Назва: «Сюйуэнь» (徐闻) — гістарычная назва павета, які існуе з 111 г. да н. э., калі ён быў заснаваны ханьскім палкаводцам Лу Бодэ (路博德, Lù Bódé). «Люй Ча» (绿茶) — літаральна «зялёны чай». Такім чынам, поўная назва азначае проста «Зялёны чай [павета] Сюйуэнь».
Культурнае значэнне: Сюйуэнь — гістарычны пачатак Марскога Шаўковага шляху (海上丝绸之路, Hǎishang Sīchóu zhī Lù) ханьскай эпохі. Чаяводства тут цесна пераплецена з культурай дзяржаўных сельскагаспадарчых ферм (农垦文化, nóngkěn wénhuà) і «чырваназёмнай культурай» (红土文化, hóngtǔ wénhuà) паўвострава Лэйчжоу. Сучасная «Чайна-ананасавая» турыстычная зона (茶与菠萝创新创业基地) аб’ядноўвае чайныя плантацыі з маляўнічымі ананасавымі палямі, фармуючы ўнікальны агратурыстычны маршрут.

3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:

Сорт / Культывар: Аснову плантацый (каля 70 %) складае юньнаньскі буйналістовы сорт (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — дрэвападобны (Camellia sinensis var. assamica), які адрозніваецца тоўстымі мясістымі лісцямі з утрыманнем чайных поліфенолаў ≥ 28,3 %. Астатнюю долю займае хайнаньскі буйналістовы сорт (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng). Пасадка праводзіцца на вулканічных схілах, без выкарыстання хімічных угнаенняў і пестыцыдаў. Размнажэнне — традыцыйным метадам чаранкавання, што захоўвае генетычную разнастайнасць і ўстойлівасць папуляцыйных сартоў (群体种, qúntǐ zhǒng).
Збор: Дзякуючы трапічнаму клімату сезон збору ў Сюйуэне доўжыцца 8–10 месяцаў у год — значна даўжэй, чым у асноўных чаявытворчых рэгіёнах басейна Янцзы. Ранневясновы збор пачынаецца ўжо ў студзені-лютым, апярэджваючы чайныя рэгіёны даліны Янцзы на 30–70 дзён.
Стандарт збору: Асаблівы (特级, tèjí): выключна пупышкі або «адна пупышка — адзін ліст» (一芽一叶, yī yá yī yè). Першы сорт (一级, yījí): «адна пупышка — два лісты» (一芽二叶, yī yá èr yè). Масавы чай (大宗茶, dàzōng chá): «адна пупышка — тры лісты» (一芽三叶, yī yá sān yè).
Патрабаванні да сыравіны: Маладыя, раўнамерныя парасткі без грубых лістоў, механічных пашкоджанняў і старонніх пахаў. Нулявы ўзровень рэшткаў пестыцыдаў — ключавы паказчык для сертыфікацыі «зялёны прадукт харчавання».

4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:

Клімат і рэльеф: Павет Сюйуэнь размешчаны ў зоне трапічнага мусоннага клімату (热带季风气候, rèdài jìfēng qìhòu). Сярэднегадавая тэмпература складае 23,6 °C, гадавая колькасць ападкаў — 1864 мм, колькасць туманных дзён перавышае 150 у год, сутачны перапад тэмператур — больш за 8 °C. Менавіта спалучэнне высокай вільготнасці, багатых туманаў і значнага сутачнага тэмпературнага кантрасту спрыяе назапашванню амінакіслот у чайным лісці: утрыманне амінакіслот у ранневясновым чаі Сюйуэня на 15 % вышэй, чым у аналагаў з унутраных раёнаў Кітая.
Вышыня вырастання: Плантацыі размешчаны пераважна на пакатых вулканічных пагорках на невялікай вышыні (да 200–300 м над узроўнем мора). Нягледзячы на невысокую адзнаку, ролю вышыннага фактару кампенсуецца ўнікальным спалучэннем блізкасці мора, вулканічных глеб і трапічнага туману.
Глебы: Цагляна-чырвоныя латэрытныя глебы (砖红壤, zhuānhóng rǎng), якія сфарміраваліся на вулканічных пародах, з паказчыкам pH 4,5–6,5. Глебы багатыя селенам (0,018–0,066 мг/кг), мінеральнымі элементамі і арганічным рэчывам (≥ 3 %). Тэрыторыя свабодная ад прамысловага забруджвання.
Асаблівасці вырошчвання: Унікальнасць тэруара вызначаецца спалучэннем двух фактараў — вулканічнай геалогіі і блізкасці мора, што фарміруе характэрны смакавы профіль, які апісваецца паэтычнай формулай «сакавітасць сушы і дыханне мора» (陆润海韵, lù rùn hǎi yùn). Чайныя сады размешчаны на тэрыторыі ўсяго павета, але асноўная вытворчасць сканцэнтравана ў дзвюх ключавых зонах:
- Шыбаньлін, пасёлак Сяцяо (下桥镇石板岭, Xiàqiáo Zhèn Shíbǎnlǐng) — мацярынскі фонд 400-гадовых чайных дрэў, дэманстрацыйная зона арганічнага чаяводства.
- Ферма Хайоу (海鸥农场, Hǎi’ōu Nóngchǎng) — месца нараджэння сюйуэньскай тэхналогіі прапарвання, асноўная вытворчая пляцоўка брэнда «Сюнъоу», якая забяспечвае каля 40 % усяго аб’ёму прадукцыі павета.

5. Тэхналогія Вытворчасці:

Сюйуэньскі зялёны чай вырабляецца пераважна па тэхналогіі прапарвання (蒸青, zhēngqīng), што з’яўляецца рэдкасцю для сучаснага Кітая — метад, шырока распаўсюджаны ў эпоху Тан (唐, 618–907) і апісаны Лу Юем (陆羽, Lù Yǔ) у «Чайным каноне» (茶经, Chájīng), у далейшым амаль цалкам саступіў месца абсмажванню. На ферме Хайоу з 1980-х гадоў на працягу больш як дзесяці гадоў было праведзена звыш 2800 крыжаваных эксперыментаў, перш чым была распрацавана аптымальная тэхналогія прапарвання для мясцовай сыравіны.

Збор (采摘 — cǎizhāi): Ручны збор маладых парасткаў стандарту «адна пупышка — два лісты» (для асноўнага асартыменту) або «адна пупышка — адзін ліст» (для асаблівага класа).
Прапарванне (蒸汽杀青 — zhēngqì shāqīng): Ключавы этап — фіксацыя зеляніны парам пры тэмпературы 100 °C. Высокатэмпературнае кароткачасовае ўздзеянне пары імгненна інактывуе ферменты, спыняючы акісляльныя працэсы. Метод «высокая тэмпература — кароткі час» (高温短时, gāowēn duǎnshí) забяспечвае максімальнае захаванне хларафілу і свежай ароматыкі, адначасова зніжаючы травяністы прысмак.
Грубае скручванне (粗揉 — cūróu): Першаснае фармаванне ліста, пачатак вызвалення клеткавага соку.
Сярэдняе скручванне (中揉 — zhōngróu): Далейшае ўшчыльненне і выраўноўванне формы.
Тонкая скручванне (精揉 — jīngróu): Фінальнае фармаванне — механізаваны этап, які забяспечвае долю ломанага чаю менш за 3 % і павышэнне прамалінейнасці формы на 40 % у параўнанні з ручным скручваннем.
Сушка (干燥 — gānzào): Двухэтапная: першасная падсушка пры 120 °C (初烘, chū hōng), затым дасушванне пры 90 °C (足干, zú gān) да стабільнай вільготнасці.

Акрамя асноўнага прапаранага стылю, невялікая частка прадукцыі выпускаецца ў варыянце абсмажанага зялёнага чаю (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) — з традыцыйнай фіксацыяй у воку, якая дае больш насычаны і шчыльны смак, прыдатны для масавага чаю.

6. Арганалептычныя Характарыстыкі:

Вонкавы выгляд сухога лісту: Форма — прамыя, шчыльныя, раўнамерныя палоскі (条索紧直匀整, tiáosuǒ jǐnzhí yúnzhěng). Ворс (хао) выяўлены нязначна. Колер — насычаны ізумрудна-зялёны з масляністым бляскам (色泽翠绿光润, sèzé cuìlǜ guāng rùn).
Арамат сухога лісту: Чысты раслінны арамат (清香, qīngxiāng) з цёплымі каштанавымі нотамі (栗香, lìxiāng) і характэрным ёдзіста-марскім адценнем, які нагадвае свежыя водарасці (海藻鲜香, hǎizǎo xiānxiāng) — унікальная рыса, абумоўленая блізкасцю мора.
Арамат настою: Аналагічны — чысты, свежы, з каштанавай асновай і марскімі абертонамі. Арамат захоўваецца ў астылай кубку больш за 20 хвілін (冷杯留香 > 20分钟).
Смак: Ярка выяўленая свежасць і сакавітасць (鲜爽, xiānshuǎng), абумоўленыя гарманічным утрыманнем амінакіслот. Гладкая, масляністая тэкстура (甘滑, gānhuá) пры ўмеранай насычанасці поліфеноламі. Лёгкая гарчынка без вяжучай цярпкасці (微苦无涩, wēi kǔ wú sè). Працяглы салодкі послесмак (回甘持久, huígān chíjiǔ).
Колер настою: Празрысты, чысты, ярка-зялёны (汤色清澈绿亮, tāngsè qīngchè lǜ liàng).
Чайнае дно (завараны ліст): Далікатныя, раўнамерныя лісточкі, якія раскрываюцца цэлымі «бутонамі», жоўта-зялёнага колеру з жывым, свежым выглядам (叶底嫩匀成朵，黄绿鲜活).

7. Хімічны Састаў:

Поліфенолы (катэхіны): Утрыманне чайных поліфенолаў складае 25–30 % ад сухой масы — характэрны паказчык для буйналістовых сартоў трапічных рэгіёнаў. Высокае ўтрыманне катэхінаў забяспечвае выяўленыя антыаксідантныя ўласцівасці.
Амінакіслоты (у т. л. L-тэанін): Утрыманне ў ранневясновым чаі на 15 % вышэй, чым у аналагаў з унутраных раёнаў, што тлумачыць павышаную «свежасць» і «сакавітасць» смаку.
Алкалоіды: Кафеін (咖啡碱, kāfēi jiǎn) у стандартных для зялёнага чаю канцэнтрацыях; тэабрамін і тэафілін у следавых колькасцях.
Вітаміны: Вітамін C (утрыманне ў 1,2 раза вышэй, чым у сярэднім зялёным чаі), вітаміны групы B.
Мінералы: Дзякуючы вулканічным латэрытным глебам чай адрозніваецца павышаным утрыманнем селену (Se), а таксама фтору (F) — утрыманне апошняга забяспечвае прыкметнае супрацькарыеснае дзеянне. Прысутнічаюць калій, марганец і іншыя мікраэлементы вулканічнага паходжання.
Эфірныя алеі: Адказы за характэрную «марскую» ноту і доўгую стойкасць арамату ў астылай кубку.
Асаблівасці саставу: Нулявы ўзровень рэшткаў пестыцыдаў — ключавы паказчык сертыфікацыі «зялёны прадукт харчавання». Спалучэнне высокіх поліфенолаў буйналістовай сыравіны з павышанымі амінакіслотамі трапічнага тэруара стварае незвычайны для зялёнага чаю баланс: інтэнсіўная антыаксідантная актыўнасць пры нізкай цярпкасці.

8. Карысныя Ўласцівасці:

Антыаксідантная абарона: Высокае ўтрыманне катэхінаў (25–30 %) забяспечвае моцнае нейтралізуючае дзеянне на свабодныя радыкалы.
Супрацькарыеснае дзеянне: Павышанае ўтрыманне фтору фарміруе ахоўны слой на зубной эмалі; паводле даных вытворцаў, супрацькарыесны эфект на 30 % перавышае паказчыкі звычайнага зялёнага чаю.
Падтрымка метабалізму: Чайныя поліфенолы спрыяюць расшчапленню тлушчаў, а павышанае ўтрыманне вітаміну C узмацняе агульныя метабалічныя працэсы.
Мяккі танізавальны эфект: Кафеін у спалучэнні з L-тэанінам забяспечвае плаўную, працяглую бадзёрасць без рэзкага пад’ёму і спаду.
Экалагічная чысціня: Нулявы ўзровень пестыцыдных рэшткаў мінімізуе таксічную нагрузку, што асабліва значна пры штодзённым ужыванні.
Падтрымка стрававання: Умераны ўзровень поліфенолаў дабратворна ўплывае на працу страўнікава-кішачнага тракту пасля ежы.
Важна: Прыведзеныя ўласцівасці заснаваны на даных аб складзе і традыцыйным выкарыстанні; гэта агульная інфармацыя, а не медыцынская рэкамендацыя.

9. Заварванне:

Тэмпература вады: 80–85 °C для стандартнага чаю; 75 °C для асаблівага класа (特级), каб не пашкодзіць далікатныя пупышкі.
Колькасць чаю: Суадносіны 1:50 (прыкладна 3 г на 150 мл).
Посуд: Шкляны стакан — ідэальны выбар, які дазваляе назіраць характэрную «трайную зеляніну» (三绿). Таксама падыходзіць белая фарфоравая гайвань (盖碗, gàiwǎn).
Працэс:
1. Прагрэйце посуд гарачай вадой.
2. Метод «верхняй заліўкі» (上投法, shàngtóu fǎ): спачатку наліце ваду патрэбнай тэмпературы, затым асцярожна апусціце чай. Гэты метад захоўвае цэласнасць далікатных парасткаў.
3. Першы настой — 20 секунд.
4. Кожны наступны проліў павялічвайце на 10 секунд.
5. Чай вытрымлівае 3 паўнавартасных пролівы.
Рэкамендацыі па ўжыванні: Пазбягаць ужывання нашча (кафеін можа раздражняць слізістую страўніка); аптымальна — праз гадзіну пасля ежы. Сутачная норма — не больш за 600 мл. Інтэрвал паміж прыёмам чаю і лекаў (асабліва прэпаратаў жалеза) — не менш за 1 гадзіну, таму што таніны могуць зніжаць засваенне жалеза.

10. Захоўванне:

Герметычная ўпакоўка, абарона ад святла, старонніх пахаў і вільгаці.
Аптымальная тэмпература — 0–5 °C (халадзільнік); як і для большасці зялёных чаёў, халоднае захоўванне крытычна важна для захавання свежасці, асабліва для ранневясновага збору.
Пасля адкрыцця ўпакоўкі рэкамендуецца ўжыць чай на працягу 3 месяцаў — пасля гэтага тэрміну араматычныя рэчывы прыкметна слабеюць.
Перад адкрыццём захоўванай у халадзільніку ўпакоўкі неабходна даць ёй сагрэцца да пакаёвай тэмпературы ў закрытым выглядзе, каб пазбегнуць кандэнсацыі вільгаці на лісце.

11. Кошт і Падробкі:

Коштавыя арыенціры (рыначныя кошты, юані за цзінь / 500 г):
- Асаблівы (特级): ад 400 юаняў — суцэльныя пупышкі або «адна пупышка — адзін ліст», максімальна араматны і свежы.
- Першы сорт (一级): 150–300 юаняў — «адна пупышка — два лісты», яркі зялёны настой, насычаны свежы смак.
- Масавы чай (大宗茶): да 80 юаняў — «адна пупышка — тры лісты», высокая стойкасць да заварвання, прыдатны для пакетаванага чаю.
Фактары кошту: Сезон збору (ранневясновы чай даражэй), стандарт збору, брэнд («Сюнъоу» і «Юншы» — найбольш вядомыя), наяўнасць сертыфікацыі «зялёны прадукт харчавання».
Як пазбегнуць падробак:
- Набываць у правераных прадаўцоў і аўтарызаваных дылераў брэндаў «Сюнъоу» (雄鸥) і «Юншы» (勇士).
- Правяраць наяўнасць сертыфіката «зялёны прадукт харчавання» і маркіроўку месца паходжання.
- Ацэньваць характэрную «трайную зеляніну» — сухі ліст, настой і чайнае дно павінны быць выразна зялёнымі.
- Звяртаць увагу на «марскую» ноту арамату — падробкі з іншых рэгіёнаў, як правіла, пазбаўлены гэтага адцення.
- Падазрона нізкі кошт — падстава сумнявацца ў сапраўднасці.

12. Цікавыя Факты:

Сюйуэнь — адзін з нямногіх паветаў у Кітаі, якія практыкуюць прапарванне (蒸青) у прамысловых маштабах. Гэты метад, апісаны Лу Юем у VIII стагоддзі і ў далейшым перанесены ў Японію будыйскімі манахамі, на тэрыторыі самога Кітая быў амаль цалкам выцеснены абсмажваннем. Сюйуэньскія чаяводы фактычна адрадзілі старажытную тэхналогію для новай сыравіны і клімату, правёўшы больш за 2800 эксперыментаў за дзесяцігоддзе.
Павет Сюйуэнь — самая паўднёвая кропка мацерыковага Кітая, старажытны порт адпраўлення Марскога Шаўковага шляху. Сюды ссылаліся знакамітыя літаратары — Су Шы (苏轼, Sū Shì) і вялікі драматург Тан Сяньцзу (汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ), які заснаваў тут акадэмію Гуйшэн (贵生书院, Guìshēng Shūyuàn).
Чайныя плантацыі Сюйуэня размешчаны ў кратэрах старажытных вулканаў (田洋火山口, tiányáng huǒshānkǒu), што надае глебам унікальны мінеральны профіль і вызначае фірменны «марскі» смак чаю.
Дзякуючы трапічнаму клімату сезон збору доўжыцца да 10 месяцаў — гэта адзін з самых доўгіх цыклаў збору сярод усіх чаявытворчых рэгіёнаў Кітая. Ранневясновы чай паступае на рынак на 1–2,5 месяца раней за чаі з даліны Янцзы.
У 1992 годзе сюйуэньскі зялёны чай быў прадстаўлены на «Саміце Зямлі» ў Рыа-дэ-Жанэйра як сімвал экалагічна чыстай сельскай гаспадаркі Кітая — адзіны чайны прадукт краіны, удастоены такога статусу на гэтым мерапрыемстве.

13. Параўнанне з іншымі зялёнымі чаямі:

Эньшы Юй Лу (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Класічны сэнсэй-чай з правінцыі Хубэй. Абодва чаі вырабляюцца метадам прапарвання, але Эньшы Юй Лу расце на высакагор’і (600–1200 м), ва ўмераным субтрапічным клімаце, і валодае больш выяўленым арэхавым араматам і тонкім травяністым прысмакам. Сюйуэньскі чай, наадварот, адрозніваецца характэрнай «марской» нотай і больш высокім утрыманнем поліфенолаў за кошт буйналістовай сыравіны трапічнага паходжання.
Японская сенча (煎茶, Sencha): Тэхналагічна найбольш блізкі аналаг — японская прапараная сенча. Аднак японская традыцыя прадугледжвае больш працяглае прапарванне (асабліва фукамусі), зацяненне чайных кустоў і спецыфічнае фінальнае скручванне «сэйдзю». Сюйуэньскі чай мае менш выяўлены ўмамі-профіль, але больш яркі і «сонечны» трапічны характар.
Гулаа Ча (古劳茶, Gǔláo Chá): Іншы вядомы зялёны чай Гуандуна, з павета Хэшань (鹤山). Уяўляе сабой класічны абсмажаны зялёны чай (炒青) з больш шчыльным, насычаным смакам. Сюйуэньскі прапараны чай прыкметна свяжэйшы і «чысцейшы» па араматыцы.
Лаошань Люй Ча (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá): Зялёны чай з Шаньдуна, таксама вырошчваецца паблізу мора. Валодае падобнай «акіянічнай» нотай, але вырабляецца метадам абсмажвання, спее пры больш нізкіх сярэднегадавых тэмпературах і мае больш кароткі сезон збору. Смак лаошаньскага чаю — больш каштанавы і шчыльны.

У заключэнне:

Сюйуэнь Люй Ча — гэта зялёны чай з ярка выяўленай індывідуальнасцю, які спалучае старажытную прапарачную тэхналогію з тэруарам трапічных вулканічных схілаў ля самага мора. Яго «тры зялёных» — ізумрудны ліст, празрысты зялёны настой і свежае яркае чайнае дно — радуюць вока, а ўнікальны «марскі брыз» у арамаце немагчыма зблытаць ні з адным іншым зялёным чаем Кітая. Гэты чай асабліва спадабаецца тым, хто шануе свежасць і чысціню смаку, шукае альтэрнатыву класічным абсмажаным зялёным чаям і цікавіцца рэдкім для Кітая прапараным стылем. Заварвайце мяккай вадой, не перагравайце — і Сюйуэнь Люй Ча падаруе вам тую самую «сакавітасць сушы і дыханне мора», якой славіцца паўднёвая ўскраіна Паднябеснай.