home · article

Юэгуан Цзінь Чжы

Yuèguāng jīn zhī · 月光金枝

Юэгуан Цзінь Чжы — дзяньхун гунфу-класа, які прадстаўляе сучасную лінейку юньнаньскіх чырвоных чаёў прэміяльнага сегменту. Назва, літаральна «Месяцавае святло, залатыя галіны», спалучае паэтычную вобразнасць з акцэнтам на багацце залатых тыпсаў — візітнай карткі гэтага чаю. Выраблены ў паветах Фэнцын і Цзінгу правінцыі Юньнань з буйналістовай сыравіны Camellia sinensis var. assamica, ён дэманструе класічны для дзяньхуна кветкава-фруктовы, мядовы, мэдова-карамэльны профіль са шчыльным, акругленым смакам і ўражлівай вытрымкай да шматразовага праліву.

1. Класіфікацыя і Паходжанне:

Тып: Кітайскі чырвоны чай (红茶, hóngchá), цалкам акіслены.
Катэгорыя: Дзяньхун (滇红, Diānhóng) — школа чырвоных чаёў Юньнані, заснаваная на буйналістовай сыравіне. Адносіцца да тыпу гунфу-хунча (工夫红茶, gōngfū hóngchá). Дзяньхун уваходзіць у лік чатырох славутых чырвоных чаёў Кітая нароўні з Цыхун (祁红), Чжэнхэ Гунфу (政和工夫) і Чуаньхун (川红).
Паходжанне: Кітай, правінцыя Юньнань (云南省, Yúnnán Shěng). Асноўныя вытворчыя раёны — павет Фэнцын (凤庆县, Fèngqìng Xiàn), горад-павет Ліньцан (临沧市), а таксама павет Цзінгу (景谷县, Jǐnggǔ Xiàn), горад-павет Пуэр (普洱市). Абодва раёны размешчаны ў басейне ракі Ланьцанцзян (Меконг), у зоне гістарычнага распаўсюджання дзікарослага чайнага дрэва.
Геаграфічныя каардынаты: прыблізна 24°35′ пн. ш., 99°55′ у. д. (цэнтр павета Фэнцын).

2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:

Гісторыя: Юэгуан Цзінь Чжы з’яўляецца прадуктам сучаснага этапу развіцця юньнаньскага чырвонага чаю. Для разумення яго кантэксту неабходна звярнуцца да гісторыі дзяньхуна ў цэлым.

Юньнань — рэгіён з найстаражытнейшай чайнай традыцыяй на Зямлі: у павеце Фэнцын, у вёсцы Сянчжуцын (香竹箐, Xiāngzhúqīng), расце найвялікшае з вядомых культываваных чайных дрэў узростам каля 3200 гадоў. Аднак чырвоны чай тут пачалі вырабляць толькі ў XX стагоддзі. У 1938 годзе, у разгар антыяпонскай вайны, чайны майстар Фэн Шаацю (冯绍裘, Féng Shàoqiú) прыбыў у Фэнцын па заданні Кітайскай чайнай кампаніі (中茶公司) для арганізацыі новай крыніцы экспартнага чырвонага чаю — усходнія чайныя правінцыі былі адрэзаны вайной. Убачыўшы магутныя чайныя дрэвы з буйным, мясістым лістом і багатым ворсам, Фэн вырабіў пробныя партыі чырвонага і зялёнага чаю. Чырвоны чай зрабіў фурор: залатыя тыпсы, насычаны рубінавы настой, водар не горшы за Цыхун, пры шчыльнасці і вытрымцы, недасягальных для дробналістовых сартоў. Так у 1939 годзе нарадзіўся дзяньхун. Першая партыя — каля 500 даней (25 тон) — была адпраўлена праз Ганконг на Лонданскую біржу, дзе была прададзена па рэкорднай цане.

У 1958 годзе дзяньхун вышэйшага грейда быў вызначаны як афіцыйны дыпламатычны чай (外交礼茶) — яго пастаўлялі ў амбасады КНР па ўсім свеце. У 1986 годзе падчас візіту каралевы Вялікабрытаніі Елізаветы II у Юньнань ёй быў паднесены «Дзяньхун Цзінья» (滇红金芽, «залатыя почкі Дзяньхуна»), які каралева павезла ў дар і захоўвала ў шкляной пасудзіне як рарытэт. У 2022 годзе тэхналогія вытворчасці дзяньхуна была ўключана ў Рэпрэзентатыўны спіс нематэрыяльнай культурнай спадчыны ЮНЕСКА ў складзе «Традыцыйных тэхнік апрацоўкі чаю і звязаных з імі звычаяў у Кітаі».

Канкрэтнае найменне «Юэгуан Цзінь Чжы» з’явілася ў 2010-х гадах як камерцыйны прадукт кампаніі «Ціцай Юньнань» (七彩云南, Qīcǎi Yúnnán) — аднаго з найбуйнейшых юньнаньскіх чайных брэндаў, які спецыялізуецца на пуэрах і высокаякасным дзяньхуне. Чай пазіцыянуецца як дзяньхун прэміум-класа з акцэнтам на залацістыя почкі і кветкава-фруктовы профіль.
Назва: «Юэгуан» (月光) азначае «месяцавае святло» — паэтычны вобраз, які адсылае да серабрыста-белага ворсу почак, што нагадвае месячнае ззянне. «Цзінь» (金) — «залаты», пазначае багацце залацістых тыпсаў у гатовым чаі. «Чжы» (枝) — «галіна», метафара для тонкіх, жгуцікападобных чаін. У сукупнасці назва стварае вобраз вытанчанага чаю з кантрастам срэбра і золата — візуальна эфектны і запамінальны.
Культурнае значэнне: Юэгуан Цзінь Чжы належыць да новай хвалі юньнаньскіх чырвоных чаёў, арыентаваных на ўнутраны кітайскі рынак, дзе дзяньхун перажывае рэнесанс пасля дзесяцігоддзяў пераважнага экспарту. Фэнцын, ключавы раён вытворчасці, носіць афіцыйны тытул «Радзіма дзяньхуна» (世界滇红之乡, Shìjiè Diānhóng zhī Xiāng) і актыўна развівае чайны турызм. Чай адзначаны ўзнагародамі на чайных выставах і пазіцыянуецца як «чырвоны скарб» (红茶珍品) у асартыменце «Ціцай Юньнань».

3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:

Сорт / Культывар: Буйналістовы тып Юньнані (Camellia sinensis var. assamica). Асноўны культывар — Фэнцын Дае Чжун (凤庆大叶种, Fèngqìng Dàyè Zhǒng), прызнаны нацыянальным сортам у 1985 годзе. Гэта насенны (палавы) сорт, дрэвападобнага тыпу, з буйнымі, мясістымі лістамі і багатым апуханнем почак. Характарызуецца высокім утрыманнем поліфенолаў (да 30–33% сухога рэчыва) і кафеіну, што робіць яго ідэальным для вытворчасці чырвонага чаю. Дрэва можа дасягаць вышыні некалькіх метраў; верхавінкавыя почкі — да 2,5 см. Таксама можа выкарыстоўвацца сыравіна з плантацыйных пасадак клонаў серыі Юнькан (云抗, Yúnkàng) і Фэнцын (凤庆系).
Збор: Вясна (сакавік–красавік) — асноўны сезон для прэміяльных партый; летняя і асенняя сыравіна выкарыстоўваецца для масавых партый. Вясновыя почкі змяшчаюць максімум амінакіслот і даюць найбольш салодкі, дэлікатны профіль.
Стандарт збору: Адна почка з адным лістом (一芽一叶, yī yá yī yè) — асноўны стандарт для «Юэгуан Цзінь Чжы». Для больш даступных партый дапускаецца адна почка з двума лістамі.
Патрабаванні да сыравіны: Ліст павінен быць цэлым, без механічных пашкоджанняў, з захаваным тургорам. Тыпсы — буйныя, з шчыльным серабрыста-белым апуханнем. Час паміж зборам і пачаткам завяльвання — мінімальны.

4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:

Вытворчыя раёны размешчаны ў паўднёва-заходняй частцы Юньнані, у зоне высакагорных далін паміж рэкамі Нуцзян (Салуін) і Ланьцанцзян (Меконг). Рэльеф — глыбока раздзелены горны, з выразнай вертыкальнай кліматычнай занальнасцю.

Вышыня росту: 1000–2200 м над узроўнем мора. Асноўныя плантацыі Фэнцына размешчаны на вышынях 1200–1800 м.
Клімат: Субтрапічны мусонны з рысамі горнага. Сярэднегадавая тэмпература 18–22°C. Сутачныя перапады тэмператур значныя — да 15°C і больш, што запавольвае рост парасткаў і спрыяе канцэнтрацыі араматычных рэчываў. Гадавыя ападкі — 1200–1700 мм. Характэрная асаблівасць — частыя ранішнія і вячэрнія туманы: «У яснае надвор’е рана раніцай і позна ўвечары — туманы ўсюды, у пахмурнае — горы цэлы дзень у аблоках» (晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云).
Глебы: Чырвоныя і жоўтыя глебы (红壤/黄壤), кіслыя, pH 4,5–6,0. Глыбокі гумавы пласт (да 30 см), сфармаваны ападам трапічнай і субтрапічнай расліннасці. Высокае ўтрыманне арганічных рэчываў і мінералаў.
Асаблівасці: Юньнань — рэгіён найбольшай канцэнтрацыі дзікарослых чайных дрэў на планеце. Лясныя схілы гор ствараюць натуральны цень і біяразнастайнае асяроддзе, што станоўча адбіваецца на смакавым профілі чаю. У Фэнцыне налічваецца каля 56 000 му (≈3700 га) старажытных чайных садоў, уключаючы 32 000 му плантацый з дрэвамі, пасаджанымі да 1949 года.

5. Тэхналогія Вытворчасці:

Класічная дзяньхунская гунфу-тэхналогія з акцэнтам на максімальнае захаванне залацістых тыпсаў і фарміраванне кветкава-фруктовага водару. У асяроддзі майстроў Фэнцына фармулююць прынцып «пяці застаў» (初制把五关): сыравіна — аснова, завяльванне — перадумова, скручванне — ключ, акісленне — стрыжань, сушка — гарантыя.

Збор (采摘 — cǎizhāi): Ручны збор ранневеснавых почак з адным лістом. Пераважна раніца пасля выпарэння расы (9:00–11:00), калі ўтрыманне вільгаці ў лісце аптымальнае.
Завяльванне (萎凋 — wěidiāo): Ліст раскладваецца тонкім слоем на бамбукавых або драўляных стэлажах. Працягласць — 12–18 гадзін у залежнасці ад вільготнасці паветра. Мэта — зніжэнне тургора да эластычнага стану, пачатковае развіццё араматычных злучэнняў, знікненне травяністага паху. Кантроль: ліст лёгка змінаецца ў горсць і не ламаецца.
Скручванне (揉捻 — róuniǎn): Завялены ліст скручваецца для разбурэння клетачных сценак і вывядзення соку на паверхню. Для далікатнай тыпсавай сыравіны прымяняецца лёгкі ціск, каб захаваць цэласнасць почак. Ступень скруткі — да фарміравання характэрных тонкіх жгуцікаў.
Акісленне/ферментацыя (发酵 — fājiào): Скручаны ліст укладваецца слоем у памяшканні з кантраляванай тэмпературай (25–30°C) і высокай вільготнасцю (>90%). Час — 3–5 гадзін. Да завяршэння акіслення ліст набывае чырванавата-медны адценне, травяністы пах цалкам знікае, фарміруецца фруктова-мядовы водар з характэрнай для дзяньхуна «соладавай» нотай.
Сушка (干燥 — gānzào): Двухступеньчатая: першасная (毛火) пры больш высокай тэмпературы для хуткага спынення акіслення, затым фінальная (足火) пры паніжанай тэмпературы для замацавання водару і зніжэння вільготнасці да бяспечнага ўзроўню (≤6%). Магчымы фінальны лёгкі прагрэў (提香, tíxiāng) для ўзмацнення карамэльна-мядовых нот.
Сартаванне (分级 — fēnjí): Раздзяленне па памеры фракцыі, утрыманні тыпсаў, цэласнасці ліста. Для «Юэгуан Цзінь Чжы» адбіраецца фракцыя з максімальным утрыманнем залатых почак.

6. Арганалептычныя Характарыстыкі:

Знешні выгляд сухога ліста: Тонкія, шчыльна скручаныя жгуцікі, якія нагадваюць хваёвыя іголкі (松针, sōngzhēn). Колер — цёмны, з масляністым бляскам. Асабліва прыкметныя багатыя залацістыя тыпсы, раўнамерна размеркаваныя ў масе ліста. Агульнае ўражанне — акуратны, аднародны, прыгожы.
Водар сухога ліста: Салодкі, мядовы, з выразнымі тонамі карамэлі і сухафруктаў. Фонавая кветкавая нота — лёгкая, ненавязлівая.
Водар настою: Многаслаёвы: дамінуюць кветкава-фруктовыя ноты (садовыя ружы, спелы абрыкос, вяленая сліва), на сярэднім плане — мёд, карамэль. Пры астыванні праступаюць адценні печанай салодкай бульбы і малочнага шакаладу. Водар устойлівы, захоўваецца на працягу 6–8 праліваў.
Смак: Шчыльны і акруглены (醇厚, chúnhòu), з яркай салодкасцю, сакавітасцю (甘爽, gānshuǎng) і мяккай даўкасцю. Цела настою — поўнае, аксаміцістае, з выразнай масляністай тэкстурай, характэрнай для буйналістовай юньнаньскай сыравіны. Паслясмак — доўгі, салодкі (回甘, huígān), з мядовымі і фруктовымі абертонамі. Адсутнасць горычы — адметная рыса якасных партый.
Колер настою: Ярка-чырвоны, празрысты, з выразным бляскам. У вышэйшых грейдаў — з залатым кольцам (金圈) па краі кубка, што паказвае на высокае ўтрыманне тэафлавінаў.
Чайнае дно (завараны ліст): Чырвона-медны з аранжавым адценнем, эластычны, раўнамерны. У вышэйшых грейдаў — лісты цэлыя, почкі добра адрозныя, тэкстура мяккая і жывая.

7. Хімічны Састаў:

Поліфенолы: Юньнаньская буйналістовая сыравіна — чэмпіён сярод кітайскіх культывараў па ўтрыманні поліфенольных злучэнняў (да 30–33% у сухім лісце). Падчас поўнага акіслення значная частка катэхінаў трансфармуецца ў тэафлавіны (茶黄素, 0,5–1,5%), адказныя за яркасць і «жывасць» настою, і тэарубігіны (茶红素, 8–15%), якія фарміруюць глыбіню колеру і аксаміцістасць тэкстуры. Суадносіны тэафлавінаў да тэарубігінаў — ключавы паказчык якасці: чым вышэй доля тэафлавінаў, тым ярчэй і «свяжей» настой.
Амінакіслоты: L-тэанін і іншыя свабодныя амінакіслоты забяспечваюць мяккасць і салодкасць. Вясновы збор змяшчае больш высокую канцэнтрацыю амінакіслот дзякуючы нізкім тэмпературам росту і інтэнсіўнаму каранёваму абмену.
Алкалоіды: Кафеін — утрыманне павышанае ў параўнанні з дробналістовымі культыварамі (каля 30–45 мг/г сухога ліста). Прысутнічаюць тэабрамін і тэафілін у следавых колькасцях.
Вітаміны: Вітамін C (часткова захоўваецца нягледзячы на акісленне), вітаміны групы B (B1, B2, B6), вітамін E.
Мінералы: Калій, магній, кальцый, марганец, цынк, жалеза. Глыбокі гумавы пласт юньнаньскіх глеб забяспечвае багаты мінеральны профіль.
Эфірныя алеі: Ліналоол, гераніол, нерол, фенілэтанол, цыс-3-гексенол — ключавыя кампаненты кветкава-фруктовага водару. Утрыманне лятучых араматычных злучэнняў у дзяньхуне — адно з самых высокіх сярод кітайскіх чырвоных чаёў.
Асаблівасць: Высокае ўтрыманне водарастваральных экстрактыўных рэчываў (水浸出物 ≥38–40%) — значна вышэй, чым у большасці дробналістовых чырвоных чаёў, што абумоўлівае насычанасць смаку і вытрымку да праліваў.

8. Карысныя Ўласцівасці:

Танізавальны эфект: Павышанае ўтрыманне кафеіну ў буйналістовай сыравіне забяспечвае выразны, але мяккі тонус дзякуючы буфернаму дзеянню L-тэаніну.
Антыаксідантная абарона: Тэафлавіны і тэарубігіны — магутныя антыаксіданты, якія дапамагаюць нейтралізаваць свабодныя радыкалы.
Сагравальнае дзеянне: Чырвоны чай у традыцыйнай кітайскай дыеталогіі — «цёплы» (温性) напой, рэкамендаваны пры адчуванні холаду, у асенне-зімовы перыяд і для людзей з «халоднай» канстытуцыяй.
Падтрымка стрававання: Поліфенолы стымулююць сакрэцыю страўнікавага соку і перыстальтыку кішэчніка; цёплы настой пасля ежы спрыяе камфортнаму страваванню.
Сардэчна-сасудзістая падтрымка: Тэафлавіны спрыяюць нармалізацыі ліпіднага профілю крыві.
Антыбактэрыйнае дзеянне: Поліфенолы і іх акісленыя формы падаўляюць рост шэрагу патагенных мікраарганізмаў.
Кангнітыўныя функцыі: Сінэргія кафеіну і тэаніну паляпшае канцэнтрацыю, хуткасць рэакцыі і зніжае разумовую стомленасць.
Сэнсорнае расслабленне: Цёплы, салодкі мядовы, мэдова-карамэльны водар аказвае расслабляльнае ўздзеянне, зніжаючы ўзровень трывожнасці.

9. Заварванне:

Тэмпература вады: 90–95°C. Для далікатных тыпсавых партый — 85–90°C; буйналістовы дзяньхун вытрымлівае і 95°C без горычы.
Колькасць чаю: 4–5 г на 100–120 мл (гунфу-метад); 3 г на 200–250 мл (еўрапейскае настойванне, кубак).
Посуд: Фарфоравая гайвань (盖碗) 100–120 мл — лепшы выбар для ацэнкі водару. Шкляны чайнік дазваляе любавацца колерам настою. Дзяньхун добра падыходзіць і для простага заварвання ў кубку — настой застаецца мяккім нават пры працяглым кантакце з лістом.
Працэс:
1. Прагрэйце посуд гарачай вадой і зліце.
2. Засыпце чай і ўдыхніце водар нагрэтага сухога ліста.
3. Прамыўка (па жаданні): хуткі праліў на 1–2 секунды; для далікатных тыпсавых грейдаў можна прапусціць.
4. Першы праліў: 5–8 секунд. Дзяньхун экстрагуецца хутка дзякуючы буйналістовай сыравіне.
5. Наступныя пралівы: павялічвайце час на 3–5 секунд.
6. Колькасць праліваў: 6–10; якасныя партыі «Юэгуан Цзінь Чжы» захоўваюць смак да 8–10 праліваў.
Заўвага: Дзяньхун выдатна падыходзіць для дабаўлення малака або мёду — шчыльнае цела чаю не губляецца пры змешванні, а карамэльна-мядовы профіль гарманічна дапаўняецца.

10. Захоўванне:

Захоўваць у герметычнай непразрыстай тары (бляшаны слоік, фальгаваны пакет) пры тэмпературы 10–25°C, удалечыні ад святла, вільгаці і пабочных пахаў. Аптымальны тэрмін спажывання — 12–24 месяцы пасля вытворчасці. Шчыльныя партыі са спелага ліста могуць прыемна «акругляцца» пры захоўванні 2–3 гады: настой становіцца мякчэйшым, карамэльныя ноты ўзмацняюцца. Аднак класічны дзяньхун — чай свежасці, і зацягваць са спажываннем не рэкамендуецца, асабліва для тыпсавых грейдаў.

11. Цана і Падробкі:

Цана «Юэгуан Цзінь Чжы» ад брэнда «Ціцай Юньнань» — сярэдні і вышэйшы за сярэдні цэнавы сегмент дзяньхуна: арыентыровачна 300–800 юаней за 100 г у залежнасці ад грейда і ўпакоўкі. У цэлым дзяньхун — адзін з самых даступных якасных чырвоных чаёў Кітая: масавыя партыі пачынаюцца ад 100–200 юаней за 500 г, а прэміяльныя тыпсавыя — ад 500 да 3000 юаней.

Як пазбегнуць падробак:
1. Набывайце чай у аўтарызаваных дылераў брэнда або ў правераных чайных крамах. Пры куплі «Юэгуан Цзінь Чжы» — правярайце арыгінальнасць упакоўкі «Ціцай Юньнань».
2. Ацэньвайце знешні выгляд: сапраўдны дзяньхун адрозніваецца шчыльнай скруткай з масляністым бляскам і багаццем залатых тыпсаў; друзлы, цьмяны або падфарбаваны ліст — падстава для сумненняў.
3. Правярайце водар: сапраўдны дзяньхун мае чысты салодкі водар без хімічнай рэзкасці і пабочных пахаў.
4. Настой павінен быць празрыстым, ярка-чырвоным, з залатым кольцам; мутны, буры або бледны настой паказвае на нізкую якасць.
5. Смак не павінен быць горкім або «плоскім» — якасны дзяньхун заўсёды адрозніваецца паўнатой і выразнай салодкасцю.

12. Цікавыя Факты:

Назва «Юэгуан Цзінь Чжы» перагукваецца з іншым славутым юньнаньскім чаем — «Юэгуан Бай» (月光白, «Месяцавае святло белае»), які ўяўляе сабой белы чай з характэрнай двухкаляровай ліставой пласцінай (срэбра зверху, цёмны ніз). Абодва чаі выкарыстоўваюць паэтычную месяцовую вобразнасць, але належаць да розных катэгорый: адзін — чырвоны, другі — белы.
Фэнцын, галоўны раён вытворчасці, з’яўляецца домам для старэйшага з вядомых культываваных чайных дрэў у свеце — Сянчжуцынскага «Чайнага Патрыярха» (锦秀茶尊, Jǐnxiù Chá Zūn) узростам каля 3200 гадоў. Абхоп ствала — 5,67 м, вышыня — больш за 10 м.
У 1958 годзе дзяньхун быў вызначаны як эксклюзіўны дыпламатычны чай Кітая, які вырабляўся толькі на Фэнцынскай чайнай фабрыцы і пастаўляўся ва ўсе амбасады КНР.
У ваенныя гады «адна тона дзяньхуна магла быць абменена на 13 тон сталі» — па сведчаннях экспартных архіваў, менавіта валюта ад продажу юньнаньскага чырвонага чаю дапамагала фінансаваць закупкі ўзбраенняў.
У 2022 годзе тэхналогія вытворчасці дзяньхуна ўвайшла ў спіс ЮНЕСКА як частка «Традыцыйных тэхнік апрацоўкі чаю і звязаных звычаяў у Кітаі» — сусветнай нематэрыяльнай спадчыны.

13. Параўнанне з іншымі чырвонымі чаямі:

Дзяньхун Цзінья (滇红金芽, Diānhóng Jīnyá): «Залатыя почкі дзяньхуна» — найбліжэйшы родзіч, які вырабляецца з адзіночных почак (单芽). Цзінья больш дэлікатны і салодкі, з далікатным водарам і лёгкім целам. «Юэгуан Цзінь Чжы», зроблены з адной почкі з лістом, валодае больш поўным смакам, выразнай фруктовасцю і лепшай вытрымкай да праліваў.
Дзяньхун Цзіньчжэнь (滇红金针, Diānhóng Jīnzhēn): «Залатыя іголкі» — тонка скручаныя тыпсавыя жгуцікі. Візуальна падобны да «Юэгуан Цзінь Чжы», але можа адрознівацца канкрэтным купажом культывараў і рэгіёнам збору. Профіль — крыху «сухі» і менш фруктовы.
Цыхун (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Аньхойскі чырвоны чай з дробналістовай сыравіны. «Цымэньскі водар» — больш парфумны, вытанчаны, з ружова-архідэйнымі тонамі. У параўнанні з Цыхунам, «Юэгуан Цзінь Чжы» шчыльнейшы, салодшы, масляністы — характэрная рыса буйналістовага дзяньхуна. Вытрымка да праліваў у дзяньхуна значна вышэйшая.
Чжэншань Сяачжун (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Фуцзяньскі «Лапсанг Сушонг» — чай з дымным або «хваёвым» водарам (у традыцыйнай версіі). Прынцыпова іншы профіль: калі Сяачжун — гэта агонь і дым, то «Юэгуан Цзінь Чжы» — мёд і кветкі. Сыравіна і тэруар цалкам розныя.
Цзуньі Хун (遵义红, Zūnyì Hóng): Гуйчжоускі чырвоны чай з сярэдне- і дробналістовай сыравіны. У параўнанні з «Юэгуан Цзінь Чжы», Цзуньі Хун — больш лёгкі, свежы, з выразнай кіслінкай і меншым целам. «Юэгуан Цзінь Чжы» як тыповы дзяньхун — гусцейшы, салодшы, масляністы.

У заключэнне:

Юэгуан Цзінь Чжы — прыгожы прыклад таго, як тысячагадовая чайная калыска Юньнані працягвае нараджаць новыя імёны. За паэтычнай назвай «Месяцавае святло, залатыя галіны» стаіць цалкам адчувальная рэальнасць: магутная буйналістовая сыравіна Фэнцына, якая прайшла праз рукі майстроў па канонах, што ўзыходзяць да 1930-х гадоў, і ператвораная ў чай з раскошным мядовы, мэдова-фруктовым водарам і аксаміцістым целам. Гэты дзяньхун добры і для ўдумлівага гунфу-заварвання, і для няспешнай ранішняй гарбаты з вялікага кубка — ён досыць шчодры, каб заставацца смачным у любым фармаце. Для тых, хто шукае ўваход у свет юньнаньскага чырвонага чаю, «Юэгуан Цзінь Чжы» стане адным з самых даступных і пры гэтым прыгожых праваднікоў.