Чжаапін Люй Ча · new.thetea.app

Чжаапін Люй Ча (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) — кітайская зялёная гарбата камбінаванага тыпу апрацоўкі (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng), якая вырабляецца ў павеце Чжаапін Гуансі-Чжуанскага аўтаномнага раёна. Чжаапінская зялёная гарбата славіцца сваім прынцыпам «трох зеляней і чатырох прыгажосцей» (三绿四美, sānlǜ sìměi): ізумрудна-зялёны ліст, нефрытава-зялёны настой, далікатна-зялёнае чайнае дно; прыгажосць формы, прыгажосць настою, прыгажосць водару і прыгажосць смаку. Чжаапін заслужана называюць месцам «першай ранняй вясновай гарбаты мацерыковага Кітая» (中国大陆第一早春茶, Zhōngguó Dàlù Dìyī Zǎochūnchá) — збор тут пачынаецца на 30 дзён раней, чым у чайных рэгіёнах Чжэцзяна і Цзянсу.

1. Класіфікацыя і Паходжанне:

Тып: Зялёная гарбата (绿茶, lǜchá), неферментаваная, камбінаванага тыпу апрацоўкі (спалучэнне абсмажвання і прагрэву гарачым паветрам). Ступень акіслення — менш за 5%.
Катэгорыя: Кітайскія рэгіянальныя зялёныя гарбаты; прадукт з абароненым геаграфічным указаннем (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn). Павет Чжаапін адзначаны як «Радзіма кітайскай арганічнай гарбаты» (中国有机茶之乡, Zhōngguó Yǒujī Chá zhī Xiāng), «Радзіма кітайскай імянітай гарбаты» (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng) і «Ключавы раён вытворчасці зялёнай гарбаты ў Кітаі» (全国绿茶重点产区, Quánguó Lǜchá Zhòngdiǎn Chǎnqū, званне прысвоена ў 2024 годзе).
Паходжанне: Кітай (中国, Zhōngguó), Гуансі-Чжуанскі аўтаномны раён (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), гарадская акруга Хэчжоу (贺州市, Hèzhōu Shì), павет Чжаапін (昭平县, Zhāopíng Xiàn). Абароненая зона ахоплівае ўвесь павет — 11 валасцей і мястэчкаў, 118 адміністрацыйных вёсак.
Геаграфічныя каардынаты: Прыблізна 23°40′–24°24′ пн. ш., 110°34′–111°19′ у. д.

2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:

Гісторыя:

Чайная традыцыя Чжаапіна налічвае больш за тысячу гадоў і пачынаецца з эпохі Паўднёвая Сун (南宋, Nán Sòng).

Эпоха Сун–Юань (宋元, Sòng-Yuán): у гады Чуньсі (淳熙, Chúnxī, 1174–1189) праўлення паўднёвасунскага імператара Сяа-цзуна (孝宗, Xiào Zōng) гарбата з Чжаапіна была ўключана ў спіс гуансійскіх падатных гарбат (广西贡茶, Guǎngxī Gòngchá), штогадовая квота падаці складала 7500 цзіняў (каля 3750 кг). У эпоху Мін і Цын гарбата «вэйго цын» (未过清, wèiguòqīng, «сабраная да Цынміна») з гары Сянцы (象棋山, Xiàngqí Shān) прадавалася за мяжу праз партовыя гарады. Павятовая хроніка 1934 года (《昭平县志》, Zhāopíng Xiànzhì) згадвае, што мясцовая гарбата «па смаку і водару не саступае» знакамітым гарбатам Цзянсу, Чжэцзяна, Фуцзяні і Аньхоя.

Тэхналагічнае абнаўленне (1970–1990-я гады): у 1970-х гадах майстры Чжаапіна адаптавалі тэхналогію Лунцзін, стварыўшы мясцовыя формы «сярэбраная іголка» (银针, yínzhēn) і «нефрытавая іголка» (碧玉针, bìyù zhēn), пазней аб’яднаныя пад назвай «Інь Шань Ча» (银杉茶, Yínshān Chá — «гарбата сярэбраная піхта»). У 1990-х гадах была разгорнута праграма «1777» (人均种茶0.1亩, rén jūn zhòng chá 0.1 mǔ), накіраваная на стандартызацыю тэхналогіі і пашырэнне плантацый.

Эпоха брэндынгу (XXI стагоддзе): у 2007 годзе «Цзянцзюньфэн Інь Шань» (将军峰银杉, Jiāngjūnfēng Yínshān) заваяваў залаты медаль Сусветнай канферэнцыі зялёнай гарбаты. У 2013 годзе Галоўнае ўпраўленне па кантролі якасці (国家质检总局, Guójiā Zhìjiǎn Zǒngjú) зацвердзіла абарону геаграфічнага ўказання «Чжаапін Ча» (昭平茶). Да 2025 года плошча чайных садоў павета дасягае 266 000 му (каля 17 700 га), штогадовы выпуск сухой гарбаты — 23 200 тон, сукупны кошт прадукцыі перавышае 6,8 млрд юаняў, а брэнд «Чжаапін Ча» восьмы год запар уваходзіць у «Топ-100 рэгіянальных брэндаў Кітая» па кошце, ацэненай у 42,38 млрд юаняў.

Назва:

«Чжаапін» (昭平, Zhāopíng) — назва павета, якая ўзыходзіць да эпохі Тан: іерогліф 昭 (zhāo) азначае «ясны, светлы», 平 (píng) — «роўны, мірны»; у сукупнасці — «край яснага спакою». «Люй Ча» (绿茶, Lǜchá) — «зялёная гарбата». У паўсядзённым ужытку зялёную гарбату з Чжаапіна таксама называюць «Чжаапін Люй» (昭平绿, Zhāopíng Lǜ).

Культурнае значэнне:

Легенда гары Сянцы (象棋山, Xiàngqí Shān) абвяшчае, што некалі нябёсы, вандруючы па горных вяршынях, спыніліся ў гэтых мясцінах, зачараваныя прыгажосцю краявіду. Яны расставілі шахматную дошку і прыняліся гуляць, а іх слуга заварваў «чароўную гарбату» з горных крыніц. Перад сыходам нябёсы рассыпалі па схілах цудоўнае насенне — і схілы пакрыліся чайнымі дрэвамі. У гонар гэтай легенды гару назвалі Сянцы — «Шахматная». Сімвалічнае апавяданне адлюстроўвае старажытную павагу мясцовых жыхароў да горнай гарбаты. У 2018 годзе «Тэхніка вырабу гарбаты гары Сянцы» (象棋山茶制作技艺, Xiàngqí Shān Chá Zhìzuò Jìyì) была ўключана ў рэестр нематэрыяльнай культурнай спадчыны Гуансі.

3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:

Сорт / Культывар: Асноўная пасадка (каля 60%) — Фуюнь 6 (福云6号, Fúyún 6 Hào), надзвычай ранні дробналісты культывар Camellia sinensis var. sinensis, спецыяльна выведзены для плоскіх гарбат тыпу «сярэбраная піхта». Пачатак збору — сярэдзіна лютага, што забяспечвае Чжаапіну статус аднаго з самых ранніх чайных рэгіёнаў мацерыковага Кітая. Таксама высаджаны Унюцзао (乌牛早, Wūniúzǎo) і Лунцзін 43 (龙井43, Lóngjǐng 43). Для скручаных гарбат (象棋云雾, Xiàngqí Yúnwù) выкарыстоўваецца мясцовая папуляцыя сярэднялістых дрэў дрэвападобнага тыпу (乔木型中叶种, qiáomù xíng zhōngyè zhǒng), якія даюць больш шчыльны і «цялесны» настой.
Збор: Ранне-вясновы збор пачынаецца з сярэдзіны лютага (адзіночныя пупышкі — сыравіна вышэйшага гатунку). Асноўны вясновы сезон доўжыцца да канца красавіка. Летне-асенні збор (май–кастрычнік) — пупышка з двума лістамі — накіроўваецца на масавыя гатункі з падвышанай устойлівасцю да шматразовага заварвання.
Стандарт збору: Вышэйшы гатунак — нераспушчаныя пупышкі або пупышка з адным пачынаючым раскрывацца лістом. Першы гатунак — пупышка з адным-двума лістамі. Другі гатунак — пупышка з двума-трыма лістамі.
Патрабаванні да сыравіны: Аднастайная, свежая, без механічных пашкоджанняў, сабраная ў сухое надвор’е. Сыравіна з гары Сянцы, дзе растуць векавыя дрэвы, цэніцца асабліва.

4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:

Клімат і рэльеф: Павет Чжаапін размешчаны ў субтрапічным мусонным поясе на стыку 23°–24° пн. ш. Сярэднегадавая тэмпература — 19,9–21,2 °C, што забяспечвае безмарозны перыяд больш за 310 дзён. Гадавая норма ападкаў — 1650–2046 мм (адзін з самых вільготных раёнаў Гуансі). Туманых дзён — больш за 180 у год, сутачны перапад тэмператур — больш за 10 °C, доля рассеянага сонечнага святла — каля 70%. Рэльеф — горна-пагоркавы: 87,6% тэрыторыі займаюць горы, і Чжаапін у народзе называюць «Чжаапін бу пін» (昭平不平, «Чжаапін не роўны»). Вышыні вар’іруюцца ад 50 да 1100 м; асноўныя плантацыі размешчаны на вышынях 300–967 м.
Глебы: Горныя чырвона-жоўтыя глебы (山地红黄壤, shāndì hónghuáng rǎng), pH 5,0–6,5, утрыманне арганічнага рэчыва ≥ 2,5%, узбагачаныя селенам. Лясістасць павета — 85,5%, першае месца ў Гуансі, што забяспечвае натуральную абарону ад шкоднікаў (біялагічны кантроль эфектыўнейшы на 50%) і поўную адсутнасць прамысловых забруджвальнікаў.
Асаблівасці вырошчвання: Высакагорнае размяшчэнне і багатая воблачнасць запавольваюць рост парасткаў, павышаючы канцэнтрацыю амінакіслот у вясновым лісце да ≥ 5,2% — на 15% вышэй, чым у раўнінных гарбат. Многія гаспадаркі маюць арганічную сертыфікацыю; найбуйнейшы вытворца — кампанія «Цзянцзюньфэн» (将军峰茶业, Jiāngjūnfēng Cháyè), чые плантацыі ў вёсцы Цзянкоу (江口村) забяспечваюць да 60% аб’ёму вытворчасці павета.

5. Тэхналогія Вытворчасці:

Чжаапін Люй Ча вырабляецца па камбінаванай тэхналогіі, якая спалучае абсмажванне (炒, chǎo) і сушку гарачым паветрам (烘, hōng):

Збор (采摘, cǎizhāi): Ручны селекцыйны збор маладой сыравіны.
Прывяльванне на бамбукавых сітах (摊青, tānqīng): Лісце раскладваюць на бамбукавых падносах слоем 3–5 см і вытрымліваюць 4–6 гадзін пры пакаёвай тэмпературы 20–25 °C, пакуль страта вільгаці не дасягне 20–25% і ліст не стане мяккім. Бамбукавыя сіты забяспечваюць раўнамерную аэрацыю, што прыкметна павышае свежасць смаку гатовай гарбаты.
«Забойства зеляніны» (杀青, shāqīng): Высокатэмпературная фіксацыя ў ротарным барабане пры 300 °C. Метад «высокая тэмпература — хуткае абсмажванне» (高温快炒, gāowēn kuàichǎo) зніжае травяністы прысмак на 30% у параўнанні з традыцыйнай вокавай апрацоўкай.
Скручванне (揉捻, róuniǎn): Чаргаванне лёгкага, моцнага і лёгкага націску (轻-重-轻, qīng-zhòng-qīng) для надання формы і рас-крыцця клеткавага соку.
Фармаванне (做形, zuòxíng): У залежнасці ад мэтавага прадукту: плоскае прэсаванне для «сярэбранай піхты» (银杉, yínshān), скручванне ў спіраль для «гарбаты ракі Гуйцзян» (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá), фармаванне «вераб’інага язычка» для маацзяня (毛尖, máojiān).
Першасная сушка (毛火烘干, máohuǒ hōnggān): Гарачае паветра пры 120 °C.
Дасушванне (足干, zúgān): Зніжэнне тэмпературы да 80 °C; фінальная вільготнасць — не больш за 6,5%.
Сартаванне (分级, fēnjí): Па стандарце T/CNGMA018—2025.

6. Арганалептычныя Характарыстыкі:

Знешні выгляд сухога ліста: Залежыць ад формы апрацоўкі: «сярэбраная піхта» — прамыя, злёгку плоскія парасткі з белым ворсам, схаваным пад зялёнай паверхняй (白毫隐绿, báiháo yǐnlǜ); «Сянцы Юньву» — тугія, тонкаскручаныя, злёгку выгнутыя «спіралі» ізумрудна-зялёнага колеру з масляністым бляскам; маацзянь — мініяцюрныя «вераб’іныя язычкі» (雀舌形, quèshé xíng) з залаціста-зялёным адценнем.
Водар сухога ліста: Шматслаёвы: каштанавая аснова (栗香, lìxiāng) — асноўны тон для гарбаты першага гатунку; чысты высокі водар (清香, qīngxiāng) — у вышэйшых гатункаў «сярэбранай піхты»; мядовы-кветкавы (蜜糖花香, mìtáng huāxiāng) — візітная картка «Сянцы Юньву»; пры асабліва ўдалых умовах тэруара праступае нота архідэі (兰花香, lánhuā xiāng).
Водар настою: Яркі, высокі і ўстойлівы, з дамінантай каштана або салодкіх бабоў, дапоўненай кветкавым паслягучаннем.
Смак: Свежы, жывы (鲜爽, xiānshuǎng) — маркер ранняй вясновай сыравіны з высокім утрыманнем амінакіслот. Цела настою — умерана шчыльнае і масляністае (甘醇, gānchún), з відавочным салодкім вяртаннем (回甘, huígān). Поліфенольная аснова (≥ 28,3%) забяспечвае дастатковую структуру і вынослівасць да шматразовага заварвання: гарбата раскрываецца паступова, без рэзкага паслаблення смаку.
Колер настою: Да-лікатна-зялёны, яркі і празрысты (嫩绿明亮, nènlǜ míngliàng) у вышэйшых гатункаў; жоўта-зялёны — у масавых.
Чайнае дно (завараны ліст): Далікатна-зялёныя, роўныя, бліскучыя, мясістыя лісты, якія збіраюцца ў «букецікі» (肥壮成朵, féizhuàng chéngduǒ) — прыкмета высокай якасці збору.

7. Хімічны Склад:

Поліфенолы (катэхіны): ≥ 28,3% — значна вышэй за сярэдні паказчык для зялёных гарбат, што абумоўлена субтрапічным сонцам і буйным ліставым пласцінінам мясцовых культывараў. Асноўныя фракцыі — EGCG, ECG і EGC, якія забяспечваюць высокую антыаксідантную актыўнасць.
Амінакіслоты: ≥ 5,2% у ранняй вясновай сыравіне, уключаючы L-тэанін як дамінуючую фракцыю. Суадносіны поліфенолаў да амінакіслот сведчаць аб добрым балансе свежасці і структуры.
Алкалоіды: Кафеін — 3,8%, што ў спалучэнні з поліфеноламі забяспечвае пралангаваны танізавальны эфект, які ацэньваецца як у 1,2 разы больш працяглы ў параўнанні з зялёнымі гарбатамі Чжэцзяна і Цзянсу.
Водны экстракт: ≥ 45% — высокая экстрактыўнасць, якая сведчыць аб насычанасці і «цялеснасці» настою.
Вітаміны: C (асабліва ў ранняй вясновай сыравіне), групы B, K.
Мінералы: Калій, марганец, фтор, селен (узбагачэнне абумоўлена глебавым фонам).
Эфірныя алеі: Адказваюць за разнастайнасць араматычнага профілю: каштанавыя, кветкавыя і мядовыя ноты фармуюцца на стадыях «забойства зеляніны» і сушкі.

8. Карысныя Ўласцівасці:

Антыаксідантная ахова: Высокае ўтрыманне катэхінаў (≥ 28,3%) і селен забяспечваюць выражаны антыаксідантны эфект, які ацэньваецца на 20% вышэй, чым у раўнінных зялёных гарбат.
Танізацыя і барацьба са стомленасцю: Камбінацыя кафеіну (3,8%) і поліфенолаў дае ўстойлівую бадзёрасць без характэрнага «кафеінавага абвалу».
Падтрымка метабалізму: Катэхіны запавольваюць абсорбцыю глюкозы, садзейнічаючы кантролю ўзроўню цукру ў крыві; водны экстракт (≥ 45%) забяспечвае высокую біюдаступнасць актыўных рэчываў.
Умацаванне зубной эмалі: Утрыманне фтору на 30% перавышае норму для зялёных гарбат, што павышае кіслотаўстойлівасць эмалі.
Страваванне: Поліфенолы і амінакіслоты стымулююць сакраторную функцыю; гарбата рэкамендуецца праз гадзіну пасля ежы.
Сардэчна-сасудзістая сістэма: Рэгулярнае ўжыванне можа садзейнічаць зніжэнню ўзроўню ЛПНП-халестэрыну і падтрыманню эластычнасці сасудзістых сценак.
Кагнітыўныя функцыі: L-тэанін паляпшае канцэнтрацыю і эмацыйную раўнавагу, не выклікаючы санлівасці.

9. Заварванне:

Тэмпература вады: 80–85 °C для гарбаты першага–другога гатунку; 75 °C для вышэйшага гатунку (防烫伤嫩芽, прадухіленне «апёку» далікатных пупышак).
Колькасць гарбаты: 3 г на 150 мл (еўрапейскі спосаб, суадносіны 1:50); 5–6 г на 100–120 мл (метад гунфу).
Посуд: Шкляная шклянка або куфель — для назірання за «чайным танцам» (茶舞, chá wǔ); белая фарфоравая гайвань (盖碗, gàiwǎn) — для канцэнтрацыі водару.
Працэс:
1. Прагрэйце посуд кіпенем, зліце ваду.
2. Змесціце гарбату.
3. Выкарыстоўвайце метад «верхняга заліву» (上投法, shàngtóufǎ) — спачатку вада, потым гарбата. Прамыўка не патрабуецца.
4. Першы проліў — 30 секунд (шклянка) або 10–15 секунд (гайвань).
5. Кожны наступны проліў — павелічэнне на 10 секунд.
6. Вытрымлівае 3–4 настойванні ў шклянцы; да 5–6 проліваў у гайвані.

10. Захоўванне:

Герметычная непразрыстая ўпакоўка (фальгавы вакуумны пакет, бляшаная банка).
Аптымальная тэмпература — 0–5 °C (халадзільнік). Перад раскрыццём дайце пакаванню параўнавацца з пакаёвай тэмпературай.
Пасля раскрыцця — ужыць на працягу 3 месяцаў, каб прадухіліць акісленне поліфенолаў і страту водару.
Ворагі гарбаты: вільгаць, святло, высокая тэмпература, пабочныя пахі.

11. Цана і Падробкі:

Цэнавая катэгорыя: Вышэйшы гатунак (特级, tèjí) — цэльныя пупышкі або пупышка з адным лістом, плоская бліскучая паверхня, водар маладога гарошку — звыш 600 юаняў за цзінь (500 г). Першы гатунак (一级, yījí) — пупышка з адным-двума лістамі, каштанавы водар, 200–400 юаняў за цзінь. Другі гатунак (二级, èrjí) — масавая гарбата для паўсядзённага ўжывання.
Фактары цаны: Час збору (ранне-веснавы — даражэй), вышыня вырошчвання, ручная праца, наяўнасць арганічнай сертыфікацыі.
Як пазбегнуць падробак:
- Набывайце гарбату з маркіроўкай геаграфічнага ўказання «Чжаапін Ча» (昭平茶) ці публічным брэндам «Чжаапін Люй» (昭平绿).
- Ацаніце знешні выгляд: вышэйшы гатунак — плоскія або прамыя парасткі з ледзь прыкметным ворсам, аднастайнага ізумруднага колеру без цёмных або жоўтых украпванняў.
- Водар павінен быць чыстым — каштанавым, кветкавым або бабовым — без затхласці і прэлага паху.
- Настой — празрысты, яркі, далікатна-зялёны; мутнасць сведчыць аб парушэнні тэхналогіі або захоўвання.
- Падазрона нізкая цана — сігнал аб падмене сыравінай з іншых рэгіёнаў.

12. Цікавыя Факты:

Чжаапін — адзін з першых чайных рэгіёнаў мацерыковага Кітая, які пачынае веснавы збор: дзякуючы субтрапічнаму клімату і надзвычай ранняму культывару Фуюнь 6 ураджай стартуе ўжо ў сярэдзіне лютага, на цэлы месяц апярэджаючы знакамітыя чайныя правінцыі Чжэцзян і Цзянсу.
Сімвалам мясцовага чаяводства служыць гара Сянцы (象棋山), на схілах якой захоўваюцца векавыя дзікарослыя чайныя дрэвы. Старажытная чжаапінская прымаўка абвяшчае: «Гарбата з Сянцы, завараная кіпенем, не псуецца шэсць-сем дзён» — гіпербала, якая падкрэслівае выключную ўстойлівасць настою.
У 1988 годзе гарбата «Люй Ча № 2» (绿茶2号), вырабленая Чжаапінским чайным заводам, была ўдастоена звання «адной з шасці знакамітых гарбат Гуансі» (广西六大名茶), атрымала залаты медаль «Кубка Лу Юя» (陆羽杯) і ўвайшла ў «Чайны канон Кітая» (《中国茶经》, Zhōngguó Chájīng).
На гары Тэнбаошань (藤宝山, Téngbǎo Shān) расце ўнікальная «гарбата з ліян» (藤宝茶, Téngbǎo Chá) — тонкае лісце, падобнае на бамбукавыя іголкі, якое мясцовыя жыхары называюць «гарбатай несмяротных» (仙人茶, Xiānrén Chá).
Кошт брэнда «Чжаапін Ча» па ацэнцы 2025 года перавысіў 42 млрд юаняў, а павет увайшоў у «Топ-100 чайных паветаў Кітая» па версіі Hurun Report.

13. Разнавіднасці Чжаапінскай зялёнай гарбаты:

Чжаапін Інь Шань Ча (昭平银杉茶, Zhāopíng Yínshān Chá): «Сярэбраная піхта з Чжаапіна» — прамыя, злёгку плоскія парасткі з белым ворсам, схаваным пад ізумруднай паверхняй. Настой — далікатна-зялёны і яркі, водар — чысты, высокі, з нотай маладога гарошку. Мае ўласнае геаграфічнае ўказанне ад Міністэрства сельскай гаспадаркі (农业部地理标志产品).
Сянцы Юньву (象棋云雾, Xiàngqí Yúnwù): «Воблачная смуга гары Сянцы» — тугаскручаныя, тонкія «спіралі» ізумрудна-зялёнага колеру з масляністым бляскам. Адрозніваецца унікальным мядова-кветкавым водарам (蜜糖花香馥郁, mìtáng huāxiāng fùyù). Прызнаны «Асаблівай імянітай гарбатай Гуансі» (广西特种名茶). Сыравіна збіраецца на вышыні каля 700 м, у зоне старых дрэў.
Чжаапін Маа Цзянь (昭平毛尖, Zhāopíng Máojiān): Мініяцюрныя «вераб’іныя язычкі», жоўта-зялёны празрысты настой, каштанавы водар з кветкавым падтэкстам. Залаты лаўрэат конкурсу «Чжунча Бэй» (中茶杯).
Гуйцзян Люй Ча (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá): «Зялёная гарбата ракі Гуйцзян» — скручаная форма, выражаны каштанавы водар, падыходзіць для масавай вытворчасці. Устойлівая да шматразовага заварвання.

Па сезоне збору вылучаюць:

Ранне-веснавая гарбата (早春茶, zǎochūnchá): Збор з сярэдзіны лютага, адзіночныя пупышкі, максімальная свежасць — сыравіна для вышэйшых гатункаў.
Летне-асенняя гарбата (夏秋茶, xiàqiūchá): Май–кастрычнік, пупышка з двума лістамі, больш моцная і вына-слівая — аснова для масавых гатункаў.

У заключэнне:

Чжаапін Люй Ча — рэдкі прыклад гуансійскай зялёнай гарбаты, здольнай супернічаць з услаўленымі імёнамі Чжэцзяна і Аньхоя. «Тры зеляніны і чатыры прыгажосці» — не проста маркетынгавы слоган, а аб’ектыўнае апісанне гарбаты, народжанай на туманных схілах паўднёвакітайскіх гор, дзе субтрапічнае сонца і багатыя дажджы насычаюць ліст амінакіслотамі і поліфеноламі ў роўнай меры. Куфель Чжаапін Інь Шань, завараны ранняй раніцай, дорыць адчуванне першага вясновага дня — свежасць, чысціню і мяккую, бязважкую саладосць, якая вяртаецца зноў і зноў. Гэтая гарбата асабліва ацэніцца тымі, хто шукае не проста зялёную гарбату, а глыток субтрапічнай вясны, якая прыйшла на цэлы месяц раней за каляндар.